為增強(qiáng)餐飲服務(wù)市場主體法律意識(shí)和誠信意識(shí)，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。近期，南江縣市場監(jiān)督管理局召集全縣大中型餐飲經(jīng)營單位召開了食品安全培訓(xùn)會(huì)暨食品安全自我承諾會(huì)。

　　會(huì)上，該局深入解讀了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，重點(diǎn)圍繞餐飲場所分區(qū)布局、標(biāo)識(shí)管理、制度建立、許可辦理、原料采購查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、衛(wèi)生管控、食品留樣、應(yīng)急處置共十個(gè)操作要點(diǎn)，以PPT的形式進(jìn)行講解。

　　培訓(xùn)結(jié)束后，南江秦源雪大酒店、和平飯店兩家餐飲單位代表餐飲行業(yè)公開承諾《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，并就食品安全、反餐飲浪費(fèi)、抵制大操大辦等方面作了表態(tài)發(fā)言。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各餐飲服務(wù)市場主體要嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)要求和自我承諾內(nèi)容，嚴(yán)把食品采購、貯存、加工安全關(guān)，誠信守法經(jīng)營，踐行自我承諾，自覺履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，嚴(yán)防食品安全事故。

　　下一步，南江縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和監(jiān)管力度，筑牢食品安全防線，營造安全、健康、舒心的市場消費(fèi)環(huán)境，守護(hù)民眾“舌尖上的安全”。