周光宏

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)　教授

　　01

　　報(bào)告題目

　　細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化展望

　　02

　　個(gè)人簡(jiǎn)介

　　周光宏教授現(xiàn)任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)特聘教授、國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心主任、中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在生鮮肉品質(zhì)生成機(jī)制及冷卻肉生產(chǎn)技術(shù)、傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)形成機(jī)理及肉制品加工與質(zhì)量控制技術(shù)、細(xì)胞培養(yǎng)肉研發(fā)與肉品標(biāo)準(zhǔn)等方面取得顯著成績(jī)，發(fā)表論文百余篇，培養(yǎng)研究生百余人，省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)，以第一完成人獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，全國(guó)優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)一項(xiàng)。他曾任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院院長(zhǎng)、食品科技學(xué)院院長(zhǎng)，副校長(zhǎng)、校長(zhǎng)， 2017年當(dāng)選國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）“肉禽魚蛋及其制品”委員會(huì)主席，2018年當(dāng)選國(guó)際食品科學(xué)院院士（IAFoST Fellow）和美國(guó)IFT Fellow。

　?。▉碓矗褐袊?guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)）