今年的中高考即將拉開(kāi)大幕，當(dāng)前疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，時(shí)值夏季高溫天氣，食源性疾病易發(fā)多發(fā)，為切實(shí)防范中高考期間食品、特種設(shè)備等安全風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)造良好的考試環(huán)境，多地監(jiān)管部門科學(xué)部署，多措并舉全力保障中高考期間考生飲食安全。

　　湖北興山

　　提前介入+專人進(jìn)駐

　　為確保中高考期間廣大考生的飲食安全，5月中旬以來(lái)，湖北省宜昌市興山縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，精心組織，深入到轄區(qū)內(nèi)興山縣第一中學(xué)、興山縣職業(yè)教育中心、興山縣古夫鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)等8個(gè)考點(diǎn)，開(kāi)展中高考時(shí)期食品安全監(jiān)督抽檢。

　　據(jù)悉，此次抽檢主要針對(duì)中高考學(xué)校食堂、校園超市及周邊的奶茶店、小吃店、食品銷售店的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲自制食品、學(xué)生奶以及“五毛”食品等。此次抽檢，共出動(dòng)執(zhí)法人員82人次，抽取食品樣品69批次，其中學(xué)校食堂餐飲自制食品21批次，大米、面粉、豬肉、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品19批次，學(xué)生奶2批次，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶自制糕點(diǎn)2批次，奶茶9批次，大米、面粉4批次，“五毛食品”2批次。抽樣食品已送至三峽公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。

　　下一步，興山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將公示檢測(cè)結(jié)果，對(duì)檢測(cè)不合格單位依法立案查處，督促學(xué)校食堂及食品經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。同時(shí)還將結(jié)合中高考期間食品安全保障要求，采取“提前介入+專人進(jìn)駐”方式，對(duì)承擔(dān)中高考就餐的學(xué)校食堂和餐飲單位，進(jìn)行全程監(jiān)管、實(shí)時(shí)監(jiān)督，強(qiáng)化考前、考中食品安全監(jiān)管，全力保障廣大考生飲食安全。

　　廣西崇左

　　筑牢校內(nèi)校外雙層食安防線

　　廣西壯族自治區(qū)崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局采取多項(xiàng)措施，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展中高考期間學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

　　部門聯(lián)動(dòng)，齊抓共管壓實(shí)責(zé)任。該局加強(qiáng)與教育、公安、衛(wèi)生健康等部門的密切配合，依法依職責(zé)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，及時(shí)印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展全市2022年高考中考期間學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》，督促學(xué)校全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人負(fù)責(zé)制，開(kāi)展食品安全自查，每天在崇左市食品安全智能服務(wù)平臺(tái)上傳食材采購(gòu)、餐具消毒、菜品留樣等臺(tái)賬記錄，并對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題及時(shí)整改。

　　校內(nèi)校外，雙層筑牢食安防線。該局提前部署，開(kāi)展2022年春季學(xué)期校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，加大對(duì)食品及原料管控查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐用具清洗消毒、食品留樣等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的監(jiān)督檢查；加大對(duì)校園及周邊“三無(wú)食品”、超保質(zhì)期食品等不合格食品的監(jiān)督檢查。同時(shí)，該局開(kāi)展校園及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)圍繞高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域、高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)進(jìn)行抽樣，加大對(duì)往年被檢出不合格率較高產(chǎn)品的抽檢。截至目前，共安排監(jiān)督抽檢150批次，發(fā)現(xiàn)不合格3批次，及時(shí)排查消除了安全隱患。

　　線上線下，共同監(jiān)督把嚴(yán)關(guān)口。目前，崇左市80多家中高考學(xué)校食堂已全部納入崇左市食品安全智能服務(wù)平臺(tái)。該局采取“線上+線下”一體化監(jiān)管模式，線上通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂加工制作情況，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)通報(bào)整改；線下對(duì)考點(diǎn)學(xué)校開(kāi)展監(jiān)督檢查，截至目前，已對(duì)43家考點(diǎn)學(xué)校進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂均已責(zé)令整改。

　　此外，該局將在考試期間安排駐點(diǎn)監(jiān)督員進(jìn)駐考點(diǎn)學(xué)校，對(duì)供餐食堂的原材料采購(gòu)、存放、清洗、加工、留樣進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督檢查，不放過(guò)任何盲點(diǎn)、死角，切實(shí)保障中高考期間廣大師生飲食安全。

　　甘肅華亭

　　“三個(gè)突出”無(wú)死角排查

　　為有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，全力保障中高考期間廣大考生飲食安全，甘肅省華亭市市場(chǎng)監(jiān)管局全方位無(wú)死角排查考點(diǎn)及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全保障工作，為廣大考生營(yíng)造安全溫馨的飲食環(huán)境。

　　突出提前部署。成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)了《2022年中職升學(xué)考試、中高考期間市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全保障工作實(shí)施方案》，要求將中高考期間食品安全作為當(dāng)前食品安全工作的重中之重，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全制度落實(shí)情況、食堂使用的食材購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、索證索票、從業(yè)人員健康管理、疫情防控、衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具消毒情況、食品留樣等工作進(jìn)行全面排查，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

　　突出重點(diǎn)檢查。局所聯(lián)動(dòng)對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中用餐單位及考點(diǎn)學(xué)校校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，深入食堂食品操作間、食品儲(chǔ)物間、消洗間等，對(duì)原料采購(gòu)、食品加工流程、食品儲(chǔ)藏用具、餐飲具和器具等進(jìn)行全面檢查，對(duì)米、油、調(diào)料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　突出全程監(jiān)督。在高考期間，該局將派出至少4名執(zhí)法人員對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中用餐單位實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督、快檢，嚴(yán)格對(duì)供餐食譜進(jìn)行審查，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格原材料采購(gòu)索證索票、登記查驗(yàn)、加工流程，餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等的監(jiān)督檢查，并做好各項(xiàng)保障記錄。同時(shí)，加強(qiáng)中高考期間應(yīng)急值守工作，制定突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置預(yù)案，做到一有情況快速反應(yīng)、依法處置、及時(shí)上報(bào)。

　　下一步，該局將繼續(xù)開(kāi)展高考期間食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，努力為廣大考生營(yíng)造一個(gè)安全溫馨的飲食環(huán)境。

　　河北泊頭

　　“三個(gè)強(qiáng)化”織密監(jiān)管網(wǎng)

　　河北省滄州泊頭市市場(chǎng)監(jiān)管局近日以“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)為抓手，周密部署、迅速行動(dòng)，對(duì)全市校園食堂開(kāi)展“全覆蓋”食品安全專項(xiàng)檢查。

　　強(qiáng)化檔案管理，落實(shí)主體責(zé)任。明確校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任，要求學(xué)校建立并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理相關(guān)制度，健全完善負(fù)責(zé)人和行政管理人員陪餐制度、留樣制度、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度。對(duì)校園食堂建立“一戶一檔”，將檢查過(guò)程中相關(guān)資料分別進(jìn)行整理歸檔。從實(shí)際情況出發(fā)，明確檢查重點(diǎn)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題到整改落實(shí)的全流程跟蹤模式，形成閉環(huán)監(jiān)管。

　　強(qiáng)化問(wèn)題監(jiān)管，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員嚴(yán)格依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理制度、食品經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員健康情況、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進(jìn)行全方位的檢查。

　　強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，提升服務(wù)能力。通過(guò)微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等宣傳食品安全知識(shí)，強(qiáng)化群眾積極參與食品安全工作的積極性。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行線上線下培訓(xùn)指導(dǎo)，以校園食堂食品安全存在的問(wèn)題、食品安全管理規(guī)范、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等方面為內(nèi)容，作出詳細(xì)的輔導(dǎo)和解釋，提高食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。

　　（熊家明 周琴 吳復(fù)軍 蒙春英 王鵬 王樂(lè) 楊曉薇）