中國全面進入消費升級時代。對于白酒行業(yè)來說，消費升級核心點就是消費者對品質(zhì)對健康產(chǎn)品有了更多需求期待，也不僅是銷售渠道的多元拓展，更是產(chǎn)品品質(zhì)服務(wù)的提升，對產(chǎn)品在健康消費維度上的更多賦能。曾經(jīng)的白酒塑化劑風波，不僅引起了行業(yè)的巨大震動，也危及消費者對白酒質(zhì)量的信任缺失。

　　近年來，酒業(yè)不斷加強科研投入，依靠科技力量提升產(chǎn)品品質(zhì)。西安力天酒業(yè)研究院就是一家秉承“求真務(wù)實 開拓創(chuàng)新 提升品質(zhì) 創(chuàng)造價值”、專注白酒品質(zhì)創(chuàng)新研發(fā)的公司，經(jīng)過幾十年不懈的努力，一項能為白酒除雜質(zhì)提純，除異雜味、塑化劑等有害物質(zhì)的新技術(shù)應運而生，在白酒行業(yè)得到廣泛應用。

　　歷程：重任在肩，生而不凡

　　西安力天酒業(yè)研究院1984年于陜西省西安市成立至今年，一直致力于白酒產(chǎn)品品質(zhì)提高工藝的研究。這是一個人才濟濟、實力雄厚、科研能力強大的團隊，擁有教授、博士、碩士等組成的資深理論指導團隊，和豐富實踐經(jīng)驗專家組成的技術(shù)攻堅團隊。公司本科以上學歷達到70%，具備海外留學經(jīng)歷的占10%以上。

　　2002年，公司成立了力天實驗室，選擇性吸附酒類除雜催陳設(shè)備研究項目相繼獲得三項專利證書。同時，為了檢驗提純后白酒的健康度，借鑒藥物研究經(jīng)驗首推小白鼠實驗。常年進行小白鼠實驗，積累了大量的動物實驗數(shù)據(jù)。動物試驗結(jié)果獲得陜西省藥品檢驗所、西安交通大學醫(yī)院、華西醫(yī)科大學等第三方權(quán)威機構(gòu)驗證。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)顯示，未經(jīng)過力天過濾設(shè)備處理的酒水對小白鼠的肝臟傷害遠遠大于經(jīng)過處理的酒水，而且對生育能力的影響更大。

　　力天研究院還邀請到釀酒專家、白酒巨匠沈怡方，白酒專家、四川省釀酒協(xié)會專家組組長曾祖訓等行業(yè)專家對該項工藝進行鑒評，獲得專家們的高度認可。專家一致認為：該技術(shù)設(shè)計獨特、工藝先進、環(huán)保節(jié)能、應用成本低廉、處理效果明顯，值得推廣應用。通過過濾提純后的酒體清澈透明，無異雜味，入口時綿柔幽雅，醇和爽凈，諧調(diào)自然，飲酒過程醉得慢,醒得快,酒后不口干、不上頭，感覺清新舒適，極大程度低降低對人體健康的傷害，并且能延緩低度酒水解，延長白酒貨架期壽命。

　　力天實驗室已建成成熟、完善的一手資料數(shù)據(jù)庫，其中包括酒界權(quán)威、國家級品酒師的感官品評、人體試驗反饋、理化分析數(shù)據(jù)和大量的動物試驗數(shù)據(jù)，為科研工作的攻堅克難提供了系統(tǒng)的數(shù)據(jù)支持。

　　原理：科技創(chuàng)新，九大工藝

　　那么這項科技創(chuàng)新工藝是如何實現(xiàn)如此神奇的能量的呢？西安力天酒業(yè)研究院總經(jīng)理張峰為我們作了詳細介紹。為了祛除樣酒里的燥辣感、苦澀味、異雜味、腌菜味、新酒味、塑化劑等，樣酒會進入智能系統(tǒng)經(jīng)過九大工藝進行處理：先將酒體進行磁化，再通過超聲波震動刺激、光波輻射，然后先后經(jīng)過精制活性炭吸附、打孔材料吸附、真空分離、硅藻土過濾等工藝層層提純，最后分別在常溫狀態(tài)下和太陽能加溫下進行密閉循環(huán)選擇性吸附分離。

　　除雜提純減少低沸點物質(zhì)含量只是降低過量飲酒后不良反應的因素之一，另外在高溫下通氣氧化，會使酒中的乙醇和酸及水反應產(chǎn)生出新的有機酸和香味物質(zhì)。所以經(jīng)除雜提純處理后的白酒香氣不會減少而是更加豐富飽滿。這也是除雜方法區(qū)別于活性炭除雜不同之處。在高溫下通氣氧化也會降低白酒中其他不良元素的毒性。也有降低過量飲酒后的不良反應的功效。

　　經(jīng)過除雜提純處理后得到的酒體不僅能達到合格標準，而且酒體清澈干凈、口感綿柔幽雅,醇和爽凈，更重要的是能更好地保證消費者健康。

　　研究院副院長張峰特別強調(diào)，針對塑化劑的祛除工藝，研究院反復測試，多次試驗后才改良了過濾吸附材料的孔徑大小。這一點至關(guān)重要，孔徑大了便起不到過濾作用，孔徑過小又會隔離掉酒中的部分營養(yǎng)物質(zhì)，只有精密計算、反復試驗后得出的孔徑才能達到理想效果。

　　實操：服務(wù)至上，因“癥”施策

　　當然，這種對酒的處理方案并不能“一招鮮，吃遍天”。針對不同的客戶需求、不同的樣酒質(zhì)量，還需要進行“私人定制”。這種“私人定制”體現(xiàn)在服務(wù)的沒有個環(huán)節(jié)中。據(jù)張峰介紹，服務(wù)方式一般情況下有三種：一是常規(guī)服務(wù)。這種方式要求客戶將要處理的酒送往基地進行處理，對于長期合作的客戶來說，這種方式效果更好、時間更短、方案更多。二是上門服務(wù)。這種方式研究院會安排技術(shù)人員攜帶設(shè)備前往客戶指定地點進行處理，針對初次合作的客戶，可以無需轉(zhuǎn)運、全程操作可見、安全可控，能建立起良好的信任以便達成長線合作。三是以酒換酒。即客戶用酒置換研究院已經(jīng)處理好的酒。這種方式主要針對應急客戶，可以更快速便捷地完成服務(wù)。

　　對于具體處理方案的設(shè)計也是“私人定制”?？蛻籼岢鲂枨蠛笮枰乃途茦樱芯吭簳茦舆M行初次品評鑒定和專業(yè)檢測，根據(jù)具體酒質(zhì)問題設(shè)計最優(yōu)處理方案后，對樣酒進行提純處理、品評鑒定、專業(yè)檢測后寄回給客戶，客戶認同后才會對酒體進行提純處理，處理完成后會再次進行品評鑒定、專業(yè)檢測，達到客戶要求后才簽收付款，處理后的樣酒均提供權(quán)威機構(gòu)檢測報告并保證符合國家標準，極大程度上保障了客戶利益。

　　以上工藝為除雜提純法，適用于規(guī)模較大的酒企。對于規(guī)模較小的酒廠，可以采用調(diào)味酒添加法（將除雜處理后的酒作為調(diào)味酒使用）對酒質(zhì)進行改造提升。而在進行高端產(chǎn)品開發(fā)時，可將兩種工藝疊加使用。

　　規(guī)劃：四維一體，融會貫通

　　目前，力天酒業(yè)研究院的研究基地已在西安、貴州、甘肅等地落地開花，常年與西安交通大學、西北工業(yè)大學、長安大學、仁懷國檢中心、陜西省食品藥品檢驗研究院、國聯(lián)質(zhì)檢等單位合作交流，建立戰(zhàn)略合作聯(lián)盟的企業(yè)多達數(shù)百家。

　　對于研究院的發(fā)展規(guī)劃，據(jù)張峰透露，研究院將致力于打造開發(fā)包容、合作共贏、產(chǎn)學研用一體化的開放性平臺。為此，研究院將聚焦企業(yè)、高校、科研機構(gòu)、消費者四個維度，促進白酒行業(yè)的現(xiàn)代化、智能化，引導高校科研專家的研究成果產(chǎn)業(yè)化，發(fā)揮科研機構(gòu)在人才培養(yǎng)方面的專業(yè)優(yōu)勢，發(fā)揮白酒消費者在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新中的作用，最終達到產(chǎn)學研用融會貫通，以“創(chuàng)新＋科技”為白酒產(chǎn)業(yè)注入新動能，助力行業(yè)的升級和轉(zhuǎn)型?！?/p>

　　科學技術(shù)是社會經(jīng)濟發(fā)展的強大動力源，在經(jīng)濟飛速發(fā)展，消費升級需求越來越明顯的今天，酒業(yè)作為貫穿第一二三產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)，更應當順應時代的發(fā)展，大踏步向“數(shù)字經(jīng)濟”和“數(shù)字社會”轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)在許多酒企、研究機構(gòu)已陸續(xù)開始探索踐行半自動化、自動化生產(chǎn)工藝。期待酒業(yè)在科技創(chuàng)新方面有更多的積極表現(xiàn)，為美好生活、為健康研發(fā)出更多成果服務(wù)社會。