瀘州，古稱“江陽”，地處北緯28度，位于四川盆地南緣與云貴高原的過渡地帶。這里四季分明，氣候濕潤(rùn)，是中國白酒金三角的核心腹地，以出產(chǎn)眾多優(yōu)質(zhì)白酒而享有“酒城”的美譽(yù)，是我國重要的以名優(yōu)酒為主體的食品工業(yè)基地。

　　堅(jiān)持不懈，終成大氣

　　四川省瀘州蜀光酒業(yè)有限公司（下稱蜀光酒業(yè)），位于瀘州酒業(yè)大鎮(zhèn)瀘縣兆雅鎮(zhèn)。該公司創(chuàng)建于1986年，占地70余畝，注冊(cè)資金3000萬元，是一家擁有陳年窖池660口，年釀造優(yōu)質(zhì)原酒能力達(dá)6000余噸，儲(chǔ)酒能力10000余噸，總資產(chǎn)過億元的公司。

　　該公司現(xiàn)有釀造車間3座，全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線2條。有500噸不銹鋼酒罐12個(gè)，陶壇1000余個(gè)，總庫容量10000余噸。有員工300余名，其中包括：國家級(jí)特邀白酒評(píng)委，省、市白酒評(píng)委，一級(jí)釀造師、一級(jí)品酒師等在內(nèi)工程技術(shù)人才80余名。

　　經(jīng)過近30年堅(jiān)持不懈的努力，蜀光酒業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成為瀘州白酒釀造骨干企業(yè)，是瀘州市政府列入地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展重點(diǎn)扶持的26家“小巨人”企業(yè)之一，連續(xù)被省、市、縣人民政府授予“原酒銷售十強(qiáng)企業(yè)”“瀘州市知名商標(biāo)”“納稅大戶”“瀘縣十大美酒”等榮譽(yù)稱號(hào)。該公司擁有“瀘福”“老交情”“蜀禧”等多個(gè)品牌商標(biāo)，其中“瀘福”商標(biāo)獲瀘州市知名商標(biāo)稱號(hào)。

　　傳統(tǒng)釀造，品質(zhì)不凡

　　蜀光酒業(yè)是一個(gè)堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝的企業(yè)。該公司現(xiàn)生產(chǎn)的是濃香型白酒。目前采用的是五糧工藝，將“高粱、大米、糯米、小麥、玉米”五種糧食分別按不同的比例粉碎后發(fā)酵，釀出來的酒會(huì)形成獨(dú)特的五糧復(fù)合香氣。從原料上來說，該公司甑選優(yōu)質(zhì)五糧為原料，選用的川南有機(jī)糯紅高梁，其淀粉含量高，能極大提高酒的品質(zhì)及出酒率。

　　該公司共有3座車間，每個(gè)車間面積5000平方米，共660口窖池，每個(gè)窖池長(zhǎng)3.4米，寬2.4米，高2.6米，可年產(chǎn)6000噸白酒。窖池四周的“窖泥”，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間人工培養(yǎng)，接入多種菌種經(jīng)高溫堆積發(fā)酵而成，這里是微生物棲息的載體和溫床，出好酒全靠它。這種窖池使用時(shí)間越久，微生物群就越多，釀出的酒也就越好。公司自有的綜合包裝車間，集包裝材料、灌裝車間、成品為一體，采用自動(dòng)化罐裝生產(chǎn)線，洗瓶、灌裝、噴碼、封箱等均采用自動(dòng)化。

　　踐行初心，開拓創(chuàng)新

　　成立至今，蜀光酒業(yè)一如既往地堅(jiān)持自主釀造。

　　2019年公司決策層做出科學(xué)規(guī)劃，穩(wěn)步發(fā)展，在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，決不動(dòng)搖或放棄用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝釀造美酒。

　　在生產(chǎn)工藝技術(shù)上堅(jiān)決秉承“古法傳統(tǒng)釀造、質(zhì)量第一、用戶至上”的管理理念，以優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　在生產(chǎn)原料方面，依靠市、縣、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）三級(jí)政府宏觀指導(dǎo)和政策支持，蜀光酒業(yè)加強(qiáng)與本地高粱產(chǎn)區(qū)農(nóng)村村委會(huì)的配合，采取對(duì)本地種植高粱的農(nóng)戶以資金扶持與合同訂購相結(jié)合的方式。

　　隨著白酒產(chǎn)量的增長(zhǎng)逐年擴(kuò)大本地高粱的儲(chǔ)備量，確保企業(yè)釀造優(yōu)質(zhì)瀘州濃香型白酒醬香型原料來源的純正，進(jìn)而對(duì)保證產(chǎn)品質(zhì)量提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　該公司在傳承保護(hù)蜀光酒歷史文化內(nèi)涵的同時(shí)，積極創(chuàng)新，研發(fā)新產(chǎn)品。根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)狀況，公司制定了抓好終端銷售、引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制、努力開發(fā)新產(chǎn)品等措施，而“建設(shè)高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，培育高效率的執(zhí)行能力，重在決策，贏在執(zhí)行”這一指導(dǎo)思想，也成為了企業(yè)建設(shè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，推進(jìn)穩(wěn)步發(fā)展的有力保障。

　　本著弘揚(yáng)祖國酒文化的宗旨，堅(jiān)持“質(zhì)量求生存、誠信謀發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持合作雙贏的經(jīng)營目標(biāo)，四川省瀘州蜀光酒業(yè)有限公司恭迎社會(huì)各界朋友蒞臨指導(dǎo)，忠誠合作，開拓創(chuàng)新。

　　【來源：消費(fèi)質(zhì)量報(bào)社】