本報記者 張宏沛 彭宗璐

　　枸杞作為寧夏等地特產(chǎn)，具有巨大的生態(tài)、經(jīng)濟和社會價值，對產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化、農(nóng)民增收及鄉(xiāng)村振興具有重要意義。一直以來，研究枸杞、提高枸杞產(chǎn)業(yè)科技成果轉化率是科研人員的重要課題。中國科學院院士、暨南大學粵港澳中樞神經(jīng)再生研究院院長蘇國輝在“預防性給予枸杞糖肽緩解負性刺激誘發(fā)的抑郁癥”的研究中，證實了枸杞提取物枸杞糖肽可改善抑郁癥狀等，這項研究在食品、健康等領域獲得了廣泛關注和高度肯定。

　　本期《食業(yè)高端訪談》欄目特邀中食智庫專家蘇國輝院士，圍繞他20余載的枸杞研究，分享自己的獨到觀點。

中國科學院院士、暨南大學粵港澳中樞神經(jīng)再生研究院院長蘇國輝

　　記者：您和您的團隊從何時開始研究枸杞？請簡單介紹一下您的研究歷程。

　　蘇國輝：枸杞是一種“藥食同源”的植物，其中藥材名稱為枸杞子，富含枸杞多糖、枸杞紅素、二咖啡酰亞精胺、甜菜堿、氨基酸、微量元素等多種有效成分。2000年前后，我和我的研究團隊開始關注枸杞子，進行了長期、系統(tǒng)的研究，在國際上率先揭示了枸杞保護視神經(jīng)的分子機制。其中，神經(jīng)保護、枸杞糖肽干預抑郁等研究成果綜述發(fā)表于2021年10月的國際權威期刊《Nature》上。

　　2019年，我們在寧夏天仁枸杞生物科技股份有限公司（以下簡稱“天仁公司”）建立“寧夏中寧枸杞（天仁）院士工作站”，開展枸杞功效物質的基礎研究；2021年，我受聘為中國枸杞研究院“名譽院長”，希望能為寧夏枸杞研究及產(chǎn)業(yè)發(fā)展做一些貢獻。我長期研究視網(wǎng)膜損傷和保護，對枸杞清肝明目的概念很感興趣。因為西醫(yī)對很多與視網(wǎng)膜相關疾病的治療沒有很好的解決方案，所以我希望能在枸杞的研究中找到突破口，這就是我研究枸杞的初心。

　　在開始研究枸杞的時候，團隊采用先進技術和視網(wǎng)膜疾病模型，目標是把我國枸杞研究成果發(fā)表在國際主流的科學期刊上。由于當時的國外編委不太認可枸杞，初期文章發(fā)表遇到了一些困難。但我和團隊致力于用現(xiàn)代科學數(shù)據(jù)、原理、技術揭示枸杞在視網(wǎng)膜保護方面的機制，相關研究成果也得到全球科研工作者越來越多的認同。

　　記者：您在研究過程中是如何發(fā)現(xiàn)枸杞糖肽可改善抑郁癥狀的，其作用機理是什么？

　　蘇國輝：枸杞糖肽由枸杞多糖純化而來，具有高效的抗炎癥和神經(jīng)保護效果。天仁公司于2016年轉化中國科學院上海有機化學研究所技術，投資1.5億元建成世界首條枸杞糖肽生產(chǎn)線。我們發(fā)現(xiàn)該公司提取的枸杞糖肽活性高，于是和公司開展了枸杞糖肽在精神方面的項目合作和臨床實驗。

　　此前的研究指出，外側韁核與抑郁癥有重要關聯(lián)。我與暨南大學任超然教授合作，通過對慢性壓力應激后服用和未服用枸杞糖肽（5毫克/千克）的外側韁核開展研究，發(fā)現(xiàn)枸杞糖肽可以減少外側韁核的小膠質細胞激活（降低炎癥）和異常的神經(jīng)元活動，從而改善厭惡情緒刺激引起的抑郁癥狀。

　　記者：關于枸杞糖肽的研究進展及成果轉化情況如何？

　　蘇國輝：枸杞多糖是近年來世界多領域科學家追逐的研究熱點，關于枸杞多糖在治療或預防不同病因和系統(tǒng)疾病中發(fā)揮作用的中英文文獻約300多篇，實驗涉及體內(nèi)、體外及單盲、雙盲臨床研究，證實枸杞多糖在抗纖維化、抗氧化、神經(jīng)保護、抗癌和抗炎等方面均有很好的作用。

　　2019年3月，我的團隊和廣州醫(yī)科大學附屬腦科醫(yī)院林康廣教授合作，在廣州開展了一項隨機、雙盲臨床實驗，在15—18歲青少年當中選擇29名閾下抑郁個體（抑郁障礙的高危人群），14人服用安慰劑，15人服用枸杞糖肽（每日300毫克）進行干預，連續(xù)6周后，進入最終分析，發(fā)現(xiàn)枸杞糖肽有效并且沒有副作用。通過抑郁量表評估療效，接受枸杞糖肽的一組在認知障礙、阻滯、無助感等方面都得到明顯改善。

　　研究過程中，還發(fā)現(xiàn)了枸杞糖肽具有改善視覺功能、緩解情感障礙等作用。枸杞糖肽可改善先天性發(fā)育障礙或后天損傷造成的視網(wǎng)膜缺陷，通過增強視網(wǎng)膜細胞保護，有效緩解相關的視覺功能障礙，可用于治療不同類型眼病和精神障礙。這些研究成果綜述刊登在2021年10月7日的《Nature》雜志上，還通過《科學通報》專刊進行了發(fā)布，枸杞糖肽的相關研究成果日后會轉化為功能性食品、藥品等。

　　此外，我們在研究過程中還發(fā)現(xiàn)枸杞糖肽在肝病、代謝綜合征、阿爾茨海默病、漸凍癥等方面的作用，因其具有良好的效果及安全性，可作為不同中藥處方的補充。

　　記者：您認為這項研究對枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有哪些意義？未來，枸杞研究還有可能在哪些方面實現(xiàn)突破？

　　蘇國輝：枸杞作為傳統(tǒng)中藥，被證實具有抗炎特性并參與改善多種中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，包括阿爾茨海默病、視網(wǎng)膜疾病等。枸杞跨學科的研究，有望樹立一個強有力的研究范式，對中醫(yī)藥進行科學驗證。

　　天仁公司目前已實現(xiàn)枸杞糖肽成果轉化，圍繞抑郁、視神經(jīng)、漸凍癥等方向自主設計、研發(fā)、生產(chǎn)了具有核心競爭力的產(chǎn)品，如枸杞糖肽片、枸杞糖肽特殊膳食食品、枸杞糖肽固體飲料、枸杞糖肽益生菌粉等，目前已在線上銷售。

　　作為研究寧夏枸杞的科學家，我希望有關精神健康領域的研究能夠加快枸杞基礎研究的進程，在應用層面，推進如相關藥品、保健食品、特膳特醫(yī)食品、化妝品、飲品的不斷問世，豐富精深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條，提升寧夏枸杞的全球知名度和國際影響力。

　　記者：請您談談不斷發(fā)展的新技術、新理念會對枸杞行業(yè)未來產(chǎn)生哪些重要影響？枸杞相關研究成果在轉化應用中還存在哪些挑戰(zhàn)？

　　蘇國輝：隨著人民生活水平的提高和消費觀念的轉變，無污染、安全、營養(yǎng)的綠色食品成為消費時尚，開發(fā)綠色食品已具備了深厚的消費基礎。枸杞是“藥食同源”的典型代表，生態(tài)化發(fā)展是枸杞產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，實施產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展戰(zhàn)略成為區(qū)域枸杞產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然選擇，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、構建循環(huán)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式則是實施枸杞生態(tài)化發(fā)展戰(zhàn)略的有效途徑。

2018年，蘇國輝院士（左）和天仁公司總經(jīng)理于哲雄（右）簽署寧夏中寧枸杞（天仁）院士工作站合作協(xié)議

　　近年來，枸杞成為不少保健食品、化妝品和休閑零食的原料。隨著國內(nèi)居民收入水平的提高、健康消費需求不斷提升，枸杞深加工產(chǎn)品的市場需求呈現(xiàn)快速增長趨勢。相關企業(yè)要與科研院所緊密結合，共同研究開發(fā)保健和藥用價值高的產(chǎn)品。

　　值得注意的是，因相關臨床研究、研發(fā)項目等周期較長，需要持續(xù)的人力、資金注入，而企業(yè)的能力有限，這是枸杞相關研究成果在轉化應用中面臨的主要困難。希望國家能夠在政策方面給予支持。如果寧夏枸杞及枸杞精深加工產(chǎn)品得到市場認可，在藥用方面的價值體現(xiàn)和應用就會更廣泛。

　　記者：日常生活中，消費者面對黑枸杞和紅枸杞時經(jīng)常不知如何選擇，請問這兩者之間有什么區(qū)別？對于枸杞，您有什么食用建議？

　　蘇國輝：紅枸杞的相關研究比較全面，在神經(jīng)保護、免疫保護方面作用較好，而黑枸杞也有不同的功效，抗氧化能力強，人們可以根據(jù)不同的需求進行選擇。

蘇國輝院士（右）與張力副教授做相關研究

　　關于枸杞的食用方法，建議直接用溫水泡來喝，再把泡完的枸杞吃掉，一般每天吃40—50粒，也可以泡茶、熬湯或煎藥，這都有助于脂溶性的枸杞紅素被更好利用。

編 后

　　枸杞是寧夏的“紅色名片”和“金字招牌”，寧夏是枸杞的道地產(chǎn)區(qū)。寧夏枸杞是《中國藥典》明確可以入藥的枸杞基源植物，至今已有500余年的栽培史。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，寧夏現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)堅持果用、葉用、莖用“三業(yè)”并舉，目前已具備了良種繁育領先全國、科研實力相對雄厚、精深加工走在前列、品牌影響享譽全國、標準體系引領行業(yè)、全國最大的枸杞專業(yè)交易市場“六大優(yōu)勢”，在行業(yè)內(nèi)贏得了“世界枸杞看中國，中國枸杞看寧夏”的美譽。截至2021年底，寧夏枸杞保有面積43萬畝，綜合產(chǎn)值突破250億元，枸杞類國家級龍頭企業(yè)達13家。相信在科研人員的努力和科技成果的支撐下，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)鏈條將進一步延伸和豐富，寧夏枸杞的國際影響力也將越來越大。