北京市科學(xué)技術(shù)研究院資源環(huán)境研究所助理研究員 何旭丹

　　“減排降碳”“碳達峰”“碳中和”目前已經(jīng)成為全球氣候治理的焦點。食品行業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，加快推動食品產(chǎn)業(yè)的碳減排進程，實現(xiàn)領(lǐng)域內(nèi)的可持續(xù)發(fā)展，提升我國食品的國際競爭力，推動食品行業(yè)早日實現(xiàn)碳中和，為可能到來的碳貿(mào)易壁壘做好準(zhǔn)備刻不容緩。因此，開展食品行業(yè)的碳足跡評價標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀具有重要現(xiàn)實意義。

　　碳足跡評價是能夠衡量產(chǎn)品全生命周期對環(huán)境影響的重要工具，可以對產(chǎn)品生命周期內(nèi)的碳足跡進行量化評估，幫助人們提出碳減排措施。很多國家、地區(qū)與組織已陸續(xù)制定和出臺了國際標(biāo)準(zhǔn)。但碳足跡評價的國際標(biāo)準(zhǔn)繁多，彼此之間的關(guān)系較為復(fù)雜，且不同層面的碳足跡評價標(biāo)準(zhǔn)涉及了生命周期評價的不同階段，不利于我國食品領(lǐng)域的推廣與應(yīng)用，面對食品碳足跡分析對象的多樣性、復(fù)雜性以及結(jié)果的矛盾性，難以直接應(yīng)用于實踐當(dāng)中。

　　食品企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)流程及產(chǎn)品處理方式等差異較大，需要大量的原材料和能源生產(chǎn)方面的基礎(chǔ)清單數(shù)據(jù)。但由于可獲得的原材料與能源的生產(chǎn)清單數(shù)據(jù)大部分來自國外的數(shù)據(jù)庫，因此利用《PAS 2050規(guī)范》等國際標(biāo)準(zhǔn)進行碳足跡評價不能完全反映中國食品行業(yè)生命周期中的真實情況，有必要基于我國食品企業(yè)的共性與特性，制訂針對性強、可操作的食品行業(yè)碳足跡評價標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前，各國都有不同的產(chǎn)品碳足跡評價方法，甚至一個國家不同的機構(gòu)也有所不同，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品系統(tǒng)邊界劃分、數(shù)據(jù)質(zhì)量、分配原則、簡化原則、使用階段和廢棄階段的數(shù)據(jù)處理、排放信息報告等。利用不同的方法論，得出的產(chǎn)品碳足跡結(jié)果也不同。目前國際上相對廣泛運用的標(biāo)準(zhǔn)為ISO 14044《環(huán)境管理生命周期評價要求與指南》、PAS 2050《商品和服務(wù)在生命周期內(nèi)的溫室氣體排放評價規(guī)范》，以及ISO 14067《產(chǎn)品的碳足跡量化》等。

　　國內(nèi)目前已按照生命周期所有階段進行考慮，在家電、通信產(chǎn)品等行業(yè)發(fā)布了碳足跡相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時，各省市也在重點關(guān)注的領(lǐng)域制定了碳足跡相關(guān)指引。

　　目前，國內(nèi)涉及食品行業(yè)碳足跡評價的相關(guān)內(nèi)容不多，食品行業(yè)碳排放相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)總則亟待制定。現(xiàn)有食品行業(yè)碳足跡相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)僅有廣東省發(fā)布的《產(chǎn)品碳足跡 產(chǎn)品種類規(guī)則 巴氏殺菌乳》（DB44/T1874-2016），以及國家發(fā)改委制定的《食品、煙草及酒、飲料和精制茶企業(yè)溫室氣體排放核算方法與報告指南（試行）》。

　　加速制定《食品行業(yè)碳足跡評價通則》可以指導(dǎo)食品企業(yè)開展全生命周期生產(chǎn)過程的碳足跡評價，獲得其產(chǎn)品生命周期的碳排放清單并計算出碳足跡，在產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)和供應(yīng)等重點環(huán)節(jié)中降低溫室氣體排放，促進企業(yè)精準(zhǔn)制定并實施貫穿產(chǎn)品全生命周期的切實可行的節(jié)能減排管理策略和計劃，從而有針對性地優(yōu)化我國的食品產(chǎn)業(yè)鏈，為發(fā)展環(huán)境友好型經(jīng)濟并如期實現(xiàn)包括食品行業(yè)在內(nèi)的碳中和目標(biāo)提供參考，實現(xiàn)食品行業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展，提升我國食品企業(yè)的國際競爭力。