中國酒?百花齊放?，絢爛多彩?，源遠(yuǎn)流長?，傳統(tǒng)?說法?的?中國?白酒?以??12大?香型，?滿足各地??消費(fèi)者的?不同?需求?。中國白酒?面對??消費(fèi)?升級?的市場?變化?中?，從追求??產(chǎn)量?到追求??品質(zhì)?品味?品牌?的過渡?，進(jìn)入?高質(zhì)量?發(fā)展?的新階段。

　　白酒六大版塊：

　　川黔版塊：四川、貴州。是白酒?主產(chǎn)區(qū)?六大版塊中最重要的白酒版塊。

　　蘇皖版塊：安徽、江蘇。

　　兩湖版塊：湖南、湖北。

　　魯豫版塊：山東、河南。

　　華北版塊：北京、河北、山西、陜西、甘肅、內(nèi)蒙等。

　　東北版塊：東三省區(qū)域。

　　醬酒三?大產(chǎn)區(qū)：

　　貴州?產(chǎn)區(qū)：醬酒?以?貴州?為?核心?產(chǎn)區(qū)?。醬香型白酒不是只有茅臺鎮(zhèn)，但茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)絕對是醬酒的核心產(chǎn)區(qū)。貴州?產(chǎn)區(qū)?醬酒?品牌?有?：茅臺?、習(xí)酒?、國?臺?、金沙?窖酒?、夜郎古?、金醬?、五?星?、珍酒?、董?酒?、釣魚臺?、黔?酒?、遠(yuǎn)?明?、大福?等?。

　　四川?產(chǎn)區(qū)：四川是濃香型白酒的原產(chǎn)地，但醬酒?也?具有?相當(dāng)?規(guī)模?。赤水河?下游?在?四川?瀘州?境內(nèi)的古藺?縣?二?郎酒鎮(zhèn)?，以?中國?名酒?郎酒為?代表的青?花?郎?紅花?郎??，川酒?集團(tuán)國?釀、?赤渡?，以及?潭?酒、舍得?、五糧液?等都有?大量?的醬酒?生產(chǎn)?能力，瀘州?、宜賓?、邛崍?都?有?大量?的醬?香酒基酒???規(guī)模?。?

　　醬酒其他產(chǎn)區(qū)：湘、桂、魯?shù)鹊亍３藗鹘y(tǒng)赤水河流域主產(chǎn)區(qū)和四川?產(chǎn)區(qū)?外?，在全國部分地域也存在著醬酒企業(yè)，代表企業(yè)有湖南武陵、山東云門春、廣西丹泉、北京華都、黑龍江龍江龍、福建福茅等。

　　“濃香三派”：

　　在白酒12種香型中，濃香型白酒的產(chǎn)量和銷量在?全國??占?量?最大?。受地理環(huán)境、釀酒原料、設(shè)備、生產(chǎn)工藝等不同因素的影響，同屬濃香型的白酒風(fēng)格特點(diǎn)也存在差異。就其風(fēng)格而言，行業(yè)習(xí)慣從區(qū)域上界定為“川派”、“江淮派”、“北方派”三大重要?流派。

　　川派：顧名思義，產(chǎn)地四川的濃香型白酒流派。四川瀘州老窖、五糧液為代表的多?糧?和?單?糧?濃香?白酒?。

　　江淮派：以洋河大曲、古井貢、雙溝大曲為代表的淡雅濃香型的流派，從區(qū)域上可界定為“江淮派”。

　　北方派：以河套王酒、伊力特酒為代表的介于兩者之間的，突出窖香和酒體豐滿的流派，從區(qū)域上界定為“北方派”。

　　中國?白酒金三角：

　　川黔接壤，宜賓、瀘州、遵義三個(gè)產(chǎn)區(qū)遙遙相望，成鼎立之勢，并稱“中國白酒金三角”。當(dāng)前我國的一線白酒大部分都出自這個(gè)區(qū)域，因而這個(gè)產(chǎn)區(qū)的含金量也是相當(dāng)高。

　　川酒六朵金花：

　　四川除了是中國最大的白酒產(chǎn)地之外，更是眾多名優(yōu)白酒的聚集地，綿竹、邛崍、宜賓、瀘州是川酒的主要產(chǎn)區(qū)。其中宜賓的五糧液、瀘州的瀘州老窖、綿竹的劍南春、古藺縣的郎酒、射洪縣的沱牌曲酒、成都的全興大曲都曾在國家評酒會(huì)上被并選為國家名酒，并稱“川酒六朵金花”。

　　川?酒?十朵?小?金花?：

　　綿陽豐谷酒業(yè)、文君酒廠、瀘州三溪、古川酒業(yè)、遠(yuǎn)鴻小角樓酒業(yè)、敘府酒業(yè)、江口醇酒業(yè)、仙潭酒業(yè)、金雁酒業(yè)、玉蟬酒業(yè)。

　　徽酒四朵金花：

　　酒行業(yè)中素有“西不入川，東不入皖”之說，可見安徽白酒實(shí)力也不容小覷。在白酒上市酒企中，安徽占了4家，并稱“徽酒四朵金花”，分別是：古井貢、金種子、迎駕貢、口子酒業(yè)。

　　魯酒八大金剛：

　　山東是產(chǎn)酒大省，幾乎每個(gè)縣都有酒廠，其產(chǎn)量幾乎可以和川酒、徽酒“三分天下”，在魯酒眾多品牌中有稱為魯酒“八大金剛”的泰山生力源、蘭陵、景芝、孔府家、趵突泉、古貝春、扳倒井、瑯琊臺。

　　品酒四步驟：

　　觀其色，聞其香，嘗其味，評酒格。這是品鑒體驗(yàn)一杯好酒的四個(gè)基本步驟。

　　首先用眼觀察酒的顏色、掛杯濃稠度，這是了解白酒的第一個(gè)感觀判斷；然后聞其香。感知酒是不是刺鼻，有沒有其他異味出現(xiàn)，好酒通過鼻聞也會(huì)感知不同的香味成分；然后是口嘗其味。感覺酒在口腔存留下的酸甜苦咸鮮；持久度越久酒的質(zhì)量越好。將一小杯一飲而盡，讓酒液入喉入胃，感受這杯酒的反應(yīng)。最后綜合以上三點(diǎn)評價(jià)酒的總體風(fēng)格。