中國食品報中國酒周刊、酒業(yè)號報道

　　中國釀酒大師、教授級高級工程師、享受國務(wù)院特殊津貼專家李家民先生，近日受邀參加2021品牌強(qiáng)國（博鰲）經(jīng)濟(jì)論壇，被論壇組委會授予“2021品牌強(qiáng)國·釀酒行業(yè)功勛人物”榮譽(yù)稱號。

　　2022年1月6日至7日，2021品牌強(qiáng)國（博鰲）經(jīng)濟(jì)論壇在海南·博鰲亞洲論壇國際會議中心成功召開。第一屆國務(wù)院國有重點(diǎn)大型企業(yè)監(jiān)事會主席、對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國國際品牌戰(zhàn)略研究中心名譽(yù)主任謝鐘毓，中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會會長、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師劉兆彬，國務(wù)院原參事、科技部原黨組成員、秘書長石定環(huán)以及眾多專家學(xué)者、行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家代表出席了活動。

活動現(xiàn)場

　　活動現(xiàn)場發(fā)布了《2021中國品牌經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展輿情監(jiān)測成果評價報告》，報告指出，中國正以“專業(yè)化”“標(biāo)準(zhǔn)化”爭奪話語權(quán)。品牌“出海”，標(biāo)準(zhǔn)先行。我國已經(jīng)頒布了38個品牌評價的國家標(biāo)準(zhǔn)，“科學(xué)、公正、公開、公認(rèn)”的國家品牌評價機(jī)制和品牌評價標(biāo)準(zhǔn)體系基本建立；

　　中國釀酒大師李家民被授予2021品牌強(qiáng)國（博鰲）經(jīng)濟(jì)論壇 “2021品牌強(qiáng)國·釀酒行業(yè)功勛人物”榮譽(yù)，他說：“品味中國味道，就是品味中國文化。建立中國文化的自信，才有利于中國味道走向世界。當(dāng)前的基礎(chǔ)工作，就是應(yīng)用精密光譜科技，建立一系列精準(zhǔn)品味的標(biāo)準(zhǔn)，建立一套看得見的客觀味道標(biāo)準(zhǔn)”。

李家民被授予2021品牌強(qiáng)國（博鰲）經(jīng)濟(jì)論壇“釀酒行業(yè)功勛人物”榮譽(yù)稱號

　　李家民植根中國釀造行業(yè)40余年，首倡并構(gòu)建生態(tài)釀酒、生態(tài)經(jīng)營、生態(tài)文明、生態(tài)文化體系（寫入國家級規(guī)劃大學(xué)教材），定義生態(tài)釀酒國標(biāo)術(shù)語、揭示固態(tài)發(fā)酵遵循的“五三”原理，2017年出版了《固態(tài)發(fā)酵》專著，填補(bǔ)了發(fā)酵專業(yè)空白，被業(yè)界稱為開山立派之作；創(chuàng)新提出食品感官風(fēng)味成分形成及作用機(jī)理的“五味九覺”原理，原創(chuàng)原糧汽爆熟化、釀造藝術(shù)學(xué)、全P生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)體系、多功能一體化仿生智能機(jī)器人等成果居國內(nèi)領(lǐng)先水平。圍繞“安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗”構(gòu)建沱牌舍得科研技術(shù)體系，主研科技項目130余項，有授權(quán)發(fā)明專利40項，著作10部，論文40余篇，獲13項國際發(fā)明金獎（其中“鉆石大獎”系中國唯一）、發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎特等獎（全國食品行業(yè)唯一）、四川省科技進(jìn)步一等獎等科技獎勵60余次，培養(yǎng)技能型人才近萬人。著力傳承創(chuàng)新國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝，獨(dú)創(chuàng)的幽雅風(fēng)格白酒被列為國家標(biāo)準(zhǔn)，使企業(yè)產(chǎn)品由單一濃香發(fā)展為“一樹五花”（濃香、醬香、清香、濃兼醬、醬兼濃），開發(fā)的吞之乎酒獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽最高獎——大金獎第一名，另8款產(chǎn)品分獲6項金獎、2項銀獎；首次把自然陳香作為老酒，年份酒的特征香氣寫進(jìn)國家標(biāo)準(zhǔn)特級中（GBT21820—2008、GBT21822—2008）。并把幽雅、舒適（愉悅）、健康作為好酒、老酒（年份酒）品鑒的六字訣。

中國釀酒大師，教授級高級工程師、享國務(wù)院特殊津貼專家李家民

　　全球早已進(jìn)入品牌經(jīng)濟(jì)時代，當(dāng)前中國品牌的自強(qiáng)之路仍充滿挑戰(zhàn)，高質(zhì)量品牌建設(shè)任重道遠(yuǎn)，中國品牌正迎來發(fā)展的重要機(jī)遇期，在大力推動“中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”的背景下，會有越來越多中國企業(yè)積極助力中國品牌崛起，推動中國從“經(jīng)濟(jì)大國”向“經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國”穩(wěn)步邁進(jìn)，讓中國品牌與世界共享。

　　李家民表示：“進(jìn)入新時代，中國一天天強(qiáng)起來，在全世界的影響力越來越大，中國味道走向世界是新時代的大趨勢。讓中國釀造的味道走向世界，釀造一種味道新世界，是中國白酒釀造人的夢想。我們應(yīng)用現(xiàn)代科技，看到了夢想成真的曙光。”中國味道走向世界，必須應(yīng)用現(xiàn)代科技工具，建立釀造味道的新世界。”

　　2021品牌強(qiáng)國（博鰲）經(jīng)濟(jì)論壇“釀酒行業(yè)功勛人物”李家民介紹：

　　李家民，漢族，1964年生，四川射洪人，高級工程師（正高級）。系國家特殊津貼專家、國家級技能大師（人社部、財政部等部委核準(zhǔn)成立國家級工作室）、中國杰出質(zhì)量人（全國質(zhì)量獎個人獎，行業(yè)第三人）、中國白酒大師、中國釀酒大師、中國首屆酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、獲“發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎特等獎、”中國當(dāng)代發(fā)明家（全國食品行業(yè)唯一）、中國首席品酒師、四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人。原沱牌舍得副董事長、副總經(jīng)理、總工程師、首席質(zhì)量官。兼任中國發(fā)明協(xié)會副理事長、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會濃香型白酒分會委員、中國食品工業(yè)協(xié)會第六屆理事會常務(wù)理事、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會技術(shù)顧問、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會第二屆技術(shù)委員會委員、四川省專家評審委員會委員、四川省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會副理事長、四川省新能源產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會副會長、四川省釀酒協(xié)會副會長及江南大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和成都理工大學(xué)兼職教授，比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽評委、“1915年巴拿馬——太平洋國際博覽會”國際酒評委委員會委員、比利時布魯塞爾國際烈酒大賽最高獎大金獎第一名、中國質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）體系認(rèn)證專家?guī)鞂＜?、中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會（CCAA）持續(xù)培訓(xùn)免于評審教師。