如果說仁懷像一只酒杯，金醬酒業(yè)就好似這只酒杯里不斷跳動(dòng)的酒分子，富有創(chuàng)造性，煥發(fā)酒香氣，在行業(yè)里努力傳遞醬酒魅力、譜寫醬酒傳奇。

　　為倡導(dǎo)、引領(lǐng)中國醬香型白酒行業(yè)共同恪守傳統(tǒng)、敬畏自然、感恩天地，進(jìn)一步堅(jiān)定信仰、傳承古法、守護(hù)工匠精神，金醬酒業(yè)將于中國二十四傳統(tǒng)節(jié)氣小寒、大曲醬香酒一輪次酒入庫窖藏之際，2022年1月6日以“釀酒人的熱愛” 為主題的第二屆中國醬酒（金醬）窖藏節(jié)在金醬酒莊舉行。

　　傳承醬酒文化，再續(xù)金醬傳奇

　　文｜中國食品報(bào)中國酒周刊、酒莊號團(tuán)隊(duì)

　　聚焦一

　　貴州好醬香，正牌喝金醬

　　第二屆中國醬酒（金醬）窖藏節(jié)，此次窖藏節(jié)以“釀酒人的熱愛”為主題，對大曲醬香酒一輪次優(yōu)質(zhì)基酒入庫舉行窖藏儀式，進(jìn)而鏈接消費(fèi)者餐酒場景的品質(zhì)內(nèi)涵和文化內(nèi)涵，彰顯“貴州好醬香，正牌喝金醬”的宣傳理念。

　　在金醬酒業(yè)董事長、總經(jīng)理汪洪彬看來，金醬窖藏節(jié)以后每年都會舉行，讓窖藏節(jié)成為金醬乃至成為醬酒的重要節(jié)日。一年一度的金醬窖藏節(jié)不是開窖、也不是勾調(diào)，更不是賣酒節(jié)。過的是節(jié)，講的是傳承，是醬香酒的入庫窖藏儀式，是古法技藝的傳承和傳遞。

　　遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長周山榮表示，醬酒窖藏就是茅臺鎮(zhèn)的一級機(jī)密，金醬酒業(yè)敢把它展現(xiàn)出來，說明金醬對產(chǎn)品質(zhì)量有著非常高的自信。“金醬窖藏節(jié)”過的是節(jié)，講的是傳承；守的是儀式，傳的是文化；引來的是熱鬧，留下的是一種感悟。

　　正如在去年首屆金醬窖藏節(jié)汪洪彬所說，金醬窖藏節(jié)既不是開窖也不是勾調(diào)，更不是賣酒，而是想把醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最真實(shí)的窖藏流程展現(xiàn)給大家。

　　顯然，對于金醬來說，金醬窖藏節(jié)是要把醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最本來的窖藏面目，呈現(xiàn)給醬香酒愛好者，展現(xiàn)給全世界。而“窖藏”更意味著對美酒佳釀的期許和對美好未來的期盼，窖藏賦予了酒以新的生命、新的內(nèi)涵。

　　聚焦二

　　品牌的邏輯是“敢于造節(jié)”

　　在周山榮看來，中國醬酒特別是茅臺鎮(zhèn)，得學(xué)會按品牌套路出牌，就是要像茅臺、像金醬那樣“敢于造節(jié)”。

　　金醬搶占“窖藏”符號，名正言順。“金醬窖藏節(jié)”是一個(gè)對醬酒技藝崇高的儀式感，是將醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最本來的窖藏面目，呈現(xiàn)給全世界。對外，第二屆中國醬酒（金醬）窖藏節(jié)是金醬一年一度的經(jīng)銷商活動(dòng)、粉絲狂歡?；顒?dòng)期間，原則上不賣酒、不封壇、不簽約，只談感情。對客商，是“展示實(shí)力秀肌肉，搞好服務(wù)做背書”。對內(nèi)，是搶占“窖藏”這個(gè)公產(chǎn)，做實(shí)“窖藏節(jié)”這個(gè)名目。

　　縱觀目前業(yè)內(nèi)，自2017年起，洋河將每年的9月10日定為“中國頭排酒開窖節(jié)”，當(dāng)天以蘇酒旗下洋河、雙溝、泗陽三大生產(chǎn)基地7萬口窖池同時(shí)開窖，開啟新的釀酒季。蘇酒站位中國白酒行業(yè)高度，冠以“中國”之名，搶占了“頭排酒開窖+節(jié)”這個(gè)濃香型白酒的符號。

　　同樣，四川潭酒“真年份調(diào)酒節(jié)”自2014年以來已舉辦7屆，“調(diào)酒節(jié)”邀請中國白酒頂級專家親臨現(xiàn)場，將2017年釀造的1—7輪次原酒按一定比例盤勾，最終共同商議出2017年份潭酒的最佳酒樣比例，并現(xiàn)場宣布“年份潭酒2017”誕生。

　　屆時(shí)，在“金醬窖藏節(jié)”將可親眼看到傳統(tǒng)大曲醬香酒一輪次基酒入庫窖藏，感受赤紅的布匹裹挾著浪漫色澤，壇子里的酒映襯得更加甘醇、極致。更能親眼見證一輪次酒、分型定級、入庫窖藏，從小寒到來年立春、秋分，再經(jīng)歷多少個(gè)節(jié)氣的等待，這是屬于釀酒人的熱愛。

　　聚焦三

　　見證窖藏，品鑒金醬

　　細(xì)觀發(fā)現(xiàn)，“金醬窖藏節(jié)”不是一個(gè)活動(dòng)，而是一個(gè)產(chǎn)品。通過這個(gè)活動(dòng)和產(chǎn)品，將“窖藏”詮釋的更加明確，從2021年的首屆試運(yùn)行，到將舉辦的第二屆進(jìn)一步深化，已將其拓展為金醬酒鏈接消費(fèi)者的生活場景和方式。

　　眾所周知，“好醬酒三分釀，好醬酒七分藏”，在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。窖藏是其中非常重要的環(huán)節(jié)，是將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主的容器內(nèi)，貯藏在酒窖內(nèi)，使白酒獲得更好的品質(zhì)。

　　而在金醬酒莊的窖藏庫，就用陶瓷壇儲存了許多上了年份的陳年老酒，那里恒溫、恒濕、沒有光照，特別有利于白酒的自然老熟。截至2020年12月31日，金醬酒業(yè)基酒儲量達(dá)到18172.87噸。

　　顯然，搶占“窖藏”符號為由頭，金醬酒業(yè)的“金醬窖藏節(jié)”就是為金醬品質(zhì)、品牌、品位賦能，使“貴州好醬香，正牌喝金醬”的傳播獲得更好的品質(zhì)。

　　值得關(guān)注的是，第二屆“金醬窖藏節(jié)”將見證金醬酒業(yè)2022年一輪次新酒入庫窖藏的喜悅。其中包括具有儀式感、象征一輪次新酒入庫、傳統(tǒng)大曲醬香酒窖藏的“授窖藏令”環(huán)節(jié)；圍繞“釀酒人的熱愛”主題，通過產(chǎn)量認(rèn)證，“貴州好醬香，正牌喝金醬”品牌定位升級發(fā)布，提供社交貨幣、傳播道具。

　　葉歌品味觀酒，第二屆金醬窖藏節(jié)來啦