為進一步提升餐飲服務質量，加快提升餐飲質量安全水平，充分發(fā)揮餐飲質量安全示范單位的引領帶動和輻射示范作用，珙縣市場監(jiān)管局嚴格審核、層層把關、以點帶面扎實開展餐飲服務放心消費街創(chuàng)建活動。

　　成立創(chuàng)建工作領導小組，制定了創(chuàng)建工作實施方案，明確時間節(jié)點、工作任務和目標要求，聯(lián)合多部門協(xié)調(diào)行動，切實做到思想統(tǒng)一、組織到位、部署有力。

　　珙縣市場監(jiān)管局統(tǒng)一制作發(fā)放食品安全公示牌、消毒記錄表、食品進貨查驗臺賬，對行營業(yè)執(zhí)照、許可證、健康證、風險分級、食品安全相關制度、日常監(jiān)督檢查記錄、投訴舉報電話等信息進行公示，接受公眾監(jiān)督。

　　規(guī)范餐飲經(jīng)營衛(wèi)生，要求街內(nèi)餐飲店做好消毒記錄表、食品進貨查驗臺賬記錄工作，廚具、食品、調(diào)料存放一律用食品盒、食品保鮮盒保存并加貼標簽實現(xiàn)規(guī)范放置，廚房有明顯功能分區(qū)標識，展示柜內(nèi)生熟、葷素分開存放，餐廚垃圾日產(chǎn)日清等舉措實現(xiàn)保潔。

　　教育培訓扎實到位?？h市場監(jiān)管局組織召開了創(chuàng)建工作業(yè)務培訓會、食品安全管理人員培訓會、餐飲食品安全培訓會等，對放心消費街內(nèi)餐飲店食品安全管理員進行了系統(tǒng)性培訓并現(xiàn)場進行食品安全知識考試，全面提升創(chuàng)建單位從業(yè)人員食品安全意識和食品安全管理水平。同時加強對餐飲服務單位食品安全法律法規(guī)宣傳，促進行業(yè)誠信守法經(jīng)營;加強餐飲服務經(jīng)營者規(guī)范管理。