中國食品網(wǎng)報道

　　農村婚喪嫁娶、喬遷壽辰時有集中舉辦宴席的習俗，如何將農村居民舉辦宴席的合理需求和農村社區(qū)發(fā)展治理有機結合起來，優(yōu)化農村公共服務，建設好美麗鄉(xiāng)村，為群眾辦好實事小事？今年以來，四川成都市崇州隆興鎮(zhèn)認真貫徹落實《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》的規(guī)定和新冠肺炎防控期間舉辦農村群體性宴席相關要求，寓監(jiān)管于服務，創(chuàng)新建立群宴集中辦理模式，規(guī)范場地、規(guī)范鄉(xiāng)廚、規(guī)范設施，及時補齊城鄉(xiāng)環(huán)境治理中的“短板”，為農村居民提供了更優(yōu)質、舒心的公共服務。

　　農村群宴大多占道辦宴、加工條件簡陋、環(huán)境衛(wèi)生差，迫切需要解決辦群宴產生的阻斷交通、油煙污染、食品污染、濁水任流、易燃易爆、噪音擾民等突出問題。一是占用道路資源，影響居民出行。受傳統(tǒng)風俗影響，隆興鎮(zhèn)大部分農村居民家庭選擇聘請廚師在自家院壩、居住地的街道路面上搭棚結彩、筑灶辦宴，場鎮(zhèn)社區(qū)居民家庭大都選擇在住所附近的臨街街道辦理家宴，占用交通道路和人行道舉辦群宴的問題一直得不到根治，既影響了鎮(zhèn)容村貌，又妨礙了交通，此現(xiàn)象也逐漸成為農村居民投訴的熱點。二是場地環(huán)境差，設施簡陋，群宴食品安全得不到保障。因場地環(huán)境和設施因素，食品留樣制度形成漏洞，菜品露天擺放，人員交叉來往，極易受到二次污染。三是安全隱患多。液化氣瓶露天堆放，電線私拉亂接不規(guī)范，易引發(fā)安全事故。

　　農村自辦宴席事關民生需求，如何讓“壩壩宴”變“放心宴”？今年以來，崇州隆興鎮(zhèn)創(chuàng)新宴集鄉(xiāng)廚模式，探索監(jiān)管和服務聯(lián)動，既然強化多方監(jiān)管，又提供便民服務，探索將部分農家樂設為群宴集中辦理試點，采取場地可出租、鄉(xiāng)廚可自選、協(xié)會來管理的模式，向群眾提供辦宴場所和鄉(xiāng)廚選擇，形成了協(xié)會管理、鄉(xiāng)廚參與、衛(wèi)生院和鎮(zhèn)食安辦監(jiān)管的機制。

　　現(xiàn)在，崇州市隆興鎮(zhèn)農村辦宴點環(huán)境好了，有了停車位、標準的衛(wèi)生間，舒適的休閑場所、并設有食品安全科普宣傳欄。辦宴點設施全了，有固定的廚房、大棚餐位，用水、用電標準安全，污水排放也解決了。切實有效解決了農村群宴帶來的食品、交通、環(huán)保、消防等安全問題。