在內(nèi)江市紀(jì)委監(jiān)委、市食安委以及市市場監(jiān)管局聯(lián)合指導(dǎo)組的指導(dǎo)下，內(nèi)江高新區(qū)聚焦年終歲尾轄區(qū)食品安全工作，從“三點(diǎn)”切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全，做好后半篇食品安全“文章”。

會議調(diào)研

　　聚焦“一老一小”切入點(diǎn)。隨著寒冬來臨，老人和幼兒抵抗力免疫力相對下降，指導(dǎo)組詳細(xì)詢問敬老院和幼兒園的貨源渠道、操作人員健康證等情況，對幼兒預(yù)包裝食品涉及添加劑禁忌項(xiàng)目作了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，特別指出在制作過程中避免生熟葷素交叉問題。

查驗(yàn)預(yù)包裝食品

　　嚴(yán)控“食品流程”關(guān)鍵點(diǎn)。指導(dǎo)組深入農(nóng)專社和食品生產(chǎn)企業(yè)，查源頭、查生產(chǎn)流程等是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)；到超市查物價(jià)查進(jìn)貨票據(jù)，檢查是否存在假冒偽劣和過期食品；到餐廳查衛(wèi)生狀況、食材存儲、加工制作、進(jìn)貨查驗(yàn)等是否規(guī)范，讓食品安全貫穿“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條。

檢查生產(chǎn)企業(yè)

檢查餐飲企業(yè)

　　厘清“主體責(zé)任”落腳點(diǎn)。按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，督促食品經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理責(zé)任制和有關(guān)操作規(guī)程，依法從事食品收購、生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等活動，及時(shí)消除食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中的危害與風(fēng)險(xiǎn)。（張婷 劉秋平）