隨著餐飲回暖，我國餐飲行業(yè)市場已突破4萬億元，與此同時，消費升級、新生代崛起等，都給中國餐飲行業(yè)帶來巨大商機。

　　雖然中餐發(fā)展還有很大空間，但行業(yè)依然面臨巨大壓力和挑戰(zhàn)。尤其在餐飲新時代下，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，資本的批量注入，大量新的餐飲主體相繼進場，新餐飲、新零售等新型模式出現(xiàn)，給餐飲行業(yè)帶來了全新的變化，也給傳統(tǒng)餐飲企業(yè)帶來巨大沖擊。

　　在消費升級、快速更迭的時代，餐飲業(yè)投資與消費空前火爆，面對網(wǎng)紅餐飲、創(chuàng)新業(yè)態(tài)不斷分食市場、搶占顧客，餐飲人不得不站在更高的維度思考未來，認真思考傳統(tǒng)中餐企業(yè)如何創(chuàng)新突破。

　　8月17日，由中國食品報社、河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會主辦，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持的中國中餐創(chuàng)新發(fā)展大會將在鄭州召開，一場關(guān)于餐飲行業(yè)發(fā)展的思想盛宴盛裝開席。大會將聚焦餐飲市場的未來發(fā)展、匠心傳承的重要性與可持續(xù)性、餐飲零售化、品牌定位 、互聯(lián)網(wǎng)思維、中餐供應鏈等議題，深度思考中國餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　同期，第二屆中國（鄭州）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會暨第二屆中原廚藝精英烹飪大賽也將于8月18日在鄭州國際會展中心拉開帷幕。這是一場烹飪與食材相結(jié)合的創(chuàng)新美食盛會，將創(chuàng)新技藝與新奇食材完美結(jié)合，充分展示中餐魅力。

　　另有“世界好食材、中原好餐飲”專業(yè)食材展，為餐飲酒店、廚藝精英提供特色優(yōu)質(zhì)食材，搭建對接平臺。

　　屆時，全國數(shù)十個城市餐飲機構(gòu)代表，200多位知名中餐機構(gòu)董事長、總經(jīng)理、行政總廚，數(shù)百位國家級烹飪大師，20余位中餐行業(yè)權(quán)威人士、500位行業(yè)代表共千余，將齊聚鄭州，共商餐飲行業(yè)發(fā)展大計。

　　（陳利娜） （中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）