做人做事做的是良心，小時候外公外婆送我一句話“不貪眼前利，珍視身后名”是祖訓(xùn)，也是我一生遵循的座右銘。

　　‘寧要夜明珠一顆，不要土豆一車’，要烤就烤優(yōu)質(zhì)酒，雜七雜八的爛酒沒必要。”

　　醬香型酒的傳統(tǒng)工藝是老天爺大自然鬼斧神工，賜給仁懷茅臺鎮(zhèn)的寶貝，我們就要珍惜、感恩、要對它敬畏。

　　醬香型的酒，工藝上還要講究三個字，笨、小、慢。最笨的方法，最小的規(guī)模，最慢的速度，才能真正的做出一杯好酒。醬酒為何貴，貴就貴在時間。

　　-----茅臺鎮(zhèn)遠明酒業(yè)集團董事長任遠明。

中國食品報中國酒主編專訪茅臺鎮(zhèn)遠明酒業(yè)董事長任遠明（右）

　　茅臺鎮(zhèn)遠明酒業(yè)集團董事長任遠明長相辨識度極高，說茅臺鎮(zhèn)的一個大胡子釀酒匠人就是他。一臉胡須，他說是祖上遺傳帶來的?？粗鴥疵?，實則溫和，平易近人。

　　他說話條理清晰，對中國傳統(tǒng)文化有很多深刻的領(lǐng)悟，很有人生哲理。他說，做人做事做的是良心，小時候外公外婆送我一句話“不貪眼前利，珍視身后名”是祖訓(xùn)，也是一生遵循的座右銘。

　　任遠明說起自己的幾十年酒業(yè)生涯，才知道什么是一輩子干好一件事。他從小就在長輩身邊看釀酒，耳濡目染就漸漸愛上了白酒釀造。任遠明說，做任何事不能不要誠信，要用真心真情才能去釀好酒，為了一份執(zhí)著一份傳承，用任遠明自己的話說，就是把個人名字和肖像名譽作為酒廠名，就是準備和酒廠同生死，共存亡。將名字和酒廠綁在一起，就是要把自己的信譽和品質(zhì)綁定在了一起，是對員工負責(zé)，對消費者負責(zé)，我出去了，不怕別人打我罵我。

　　任遠明向中國食品報中國酒產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團隊介紹他的“釀酒經(jīng)”，醬香酒靠四個字吃飯，特、老、不、長。特，就是特定的區(qū)域出的酒品質(zhì)不同；老，一定要老廠老窖池，它對微生物的繁衍越好。不，辦起酒廠就不能停產(chǎn)，一旦停產(chǎn)，微生物就要流失掉，就會死掉。要連續(xù)不斷地生產(chǎn)、發(fā)酵；長，就是要堅守傳統(tǒng)，發(fā)酵時間長，儲酒時間更要長。

　　把質(zhì)量放在第一位，堅持有多少糧食就釀多少酒，有多少老酒，就做多大的市場。而且醬香酒在全國的酒中，它屬于小酒種，占比很小。醬香酒工藝復(fù)雜，獨特，受產(chǎn)量限制。真正想用爛酒充數(shù)，做不出品質(zhì)來。

　　“任重志遠，明德惟馨”，任遠明就是這樣一位酒界的“思想家”“實干家”，他的辛勤耕耘，必然會讓遠明酒業(yè)越做越強；他的苦心孤詣，也必定會讓仁懷醬香酒的口碑越傳越遠。

　　中國食品報中國酒周刊報道