本報(bào)訊 近日，發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會(huì)雜志》上的一項(xiàng)新研究中，來自美國哈佛醫(yī)學(xué)院貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心(BIDMC)的研究團(tuán)隊(duì)通過一項(xiàng)嚴(yán)格受控的對照飲食試驗(yàn)證明，DASH飲食策略可以減少體內(nèi)炎癥，如果結(jié)合低鈉飲食，則可以減少與亞臨床心臟損傷和壓力相關(guān)的生物標(biāo)志物水平。該研究為飲食直接影響心臟損傷提供了一些最有力的證據(jù)，還表明飲食干預(yù)可以在相對較短的時(shí)間內(nèi)改善心血管風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　據(jù)了解，這項(xiàng)研究建立在最近兩項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上，在這兩項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)DASH飲食減少了心臟損傷和炎癥標(biāo)志物水平。然而，先前這些研究并沒有專門研究單獨(dú)或與DASH飲食相結(jié)合減少鈉攝入量對心血管健康的影響。

　　據(jù)悉，DASH飲食是由1997年美國的一項(xiàng)大型高血壓防治計(jì)劃(Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH)發(fā)展而來的飲食策略。DASH飲食已被證明可以降低血壓。它倡導(dǎo)食用水果、蔬菜、低脂乳制品、全谷物和堅(jiān)果等，同時(shí)限制飽和脂肪、總脂肪、膽固醇、紅肉、糖果和含糖飲料的攝入。除了降血壓以外，DASH飲食還被證明可以預(yù)防癌癥、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、心臟病、中風(fēng)和心血管疾病。

　　在這項(xiàng)新研究中，研究人員分析了1997年至1999年在美國四個(gè)醫(yī)學(xué)中心進(jìn)行的“DASH-鈉”研究的樣本。在這項(xiàng)受控飲食研究中，受試者的所有膳食和零食都由研究人員提供，他們每天在研究人員的觀察下在實(shí)驗(yàn)室完成一頓正餐(午餐或晚餐)，其余的餐食在實(shí)驗(yàn)室外食用。受試者每天測量體重。

　　研究人員分析了樣本中的3種生物標(biāo)志物，分析表明，在參與DASH飲食組的受試者中，與心臟損傷和炎癥相關(guān)的生物標(biāo)志物水平分別下降了18%和13%。將DASH飲食與低鈉飲食相結(jié)合的受試者血液中與損傷和壓力相關(guān)的生物標(biāo)志物減少得最多，分別為20%和23%，而炎癥標(biāo)志物沒有受到顯著影響。

　　雖然DASH飲食本身并沒有減少應(yīng)激相關(guān)的生物標(biāo)志物，但無論是DASH飲食組還是對照飲食組，攝入低鈉飲食的受試者的應(yīng)激相關(guān)生物標(biāo)志物下降了19%。然而，單獨(dú)降低鈉攝入量并不會(huì)對心臟損傷或炎癥產(chǎn)生有益影響。

　　這些結(jié)果強(qiáng)調(diào)了生活方式的重要性，隨著時(shí)間推移，包括水果、蔬菜和全谷物食物等的DASH飲食可以最大限度地減少心臟損傷。該研究通訊作者、BIDMC助理教授朱拉舍克說：“我們使用了亞臨床心血管疾病的高敏標(biāo)志物，來說明兩種飲食策略如何在相對較短的時(shí)間內(nèi)改善亞臨床心臟損傷的不同機(jī)制，并表明減少鈉攝入的DASH飲食除了改善心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素以外，還可以減少并發(fā)的心臟損傷。我們的研究具有重要的臨床意義，希望在全球范圍內(nèi)推廣DASH飲食策略并降低鈉的攝入量。”