本報(bào)訊（記者顧雨霏）醬酒品類整體呈快速上升趨勢(shì)，已成行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。而這其中，具有高附加值的高端醬酒不斷涌現(xiàn)，成為促成高增長(zhǎng)的關(guān)鍵。5月10日，丹泉“洞見(jiàn)”高端醬酒品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在廣西南丹舉行。會(huì)上，丹泉酒業(yè)正式發(fā)布了高端產(chǎn)品“洞見(jiàn)”和雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

　　會(huì)上，5位行業(yè)專家組成專家組，對(duì)“洞見(jiàn)”新品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)后給予了一致肯定。“丹泉既有中國(guó)醬酒的共性，也具有十分鮮明的個(gè)性，對(duì)于中國(guó)醬酒品類發(fā)展具有極其重要的意義。”四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授胡永松如是說(shuō)。

專家組對(duì)“洞見(jiàn)”新品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)

　　丹泉酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為保證釀造酒體的質(zhì)量，丹泉酒業(yè)選用鳳凰山脈天然地下山泉水釀造，賦予了產(chǎn)品更加細(xì)膩柔雅的口感。除此之外，丹泉酒業(yè)擁有的天然藏酒洞——洞天酒海，洞內(nèi)全年恒溫、恒濕、恒風(fēng)、恒氧為酒菌提供了穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境。

　　醬酒企業(yè)品牌化發(fā)展，離不開(kāi)產(chǎn)能與儲(chǔ)能支持。丹泉酒業(yè)董事長(zhǎng)吳榮全介紹，丹泉酒業(yè)早在10年前就以萬(wàn)噸產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)生產(chǎn)和存儲(chǔ)，形成了超過(guò)6萬(wàn)噸的儲(chǔ)能規(guī)模，目前年產(chǎn)醬酒已達(dá)到1.5萬(wàn)噸，成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。“丹泉酒業(yè)正在朝著全國(guó)十強(qiáng)的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，計(jì)劃3年內(nèi)產(chǎn)能擴(kuò)增至3萬(wàn)噸，5年內(nèi)洞藏醬酒儲(chǔ)存規(guī)模擴(kuò)至15萬(wàn)噸，力爭(zhēng)達(dá)到百億營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)。”

　　隨著醬酒熱持續(xù)上升，貴州仁懷等產(chǎn)區(qū)名優(yōu)醬酒品牌配額日益稀缺，越來(lái)越多的經(jīng)銷商將目光投向赤水河流域之外的醬酒產(chǎn)地。國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松認(rèn)為，接下來(lái)醬酒熱將更多聚焦產(chǎn)區(qū)價(jià)值，擁有儲(chǔ)能+產(chǎn)能雙支撐的丹泉酒業(yè)，將成為醬酒市場(chǎng)不可忽視的力量。