文/中國食品報中國酒獨家報道

　　曾真的夢，是她安放在金沙江向家壩庫區(qū)的唯雅酒莊。

　　曾真喜歡這樣描述她的酒莊，卓爾不凡，唯雅酒莊。

　　她說，她的酒莊夢就是讓每一位客戶都能品嘗到金沙江河谷的原生態(tài)紅酒。

　　曾真的夢想，就是釀造屬于宜賓人自己的特色唯雅酒莊酒

　　5月的金沙江峽谷產(chǎn)區(qū)，帶刺的紫秋葡萄藤正在茂盛地瘋長。

　　在一片片翠綠的葡萄滕蔓下，密密的黃豆大小的葡萄在曾真的眼里生長快速，再過3個多月就可以采摘了。

　　“刺葡萄抗病性極強，產(chǎn)量高、掛果時間長、營養(yǎng)豐富，非常甜。”曾真滿臉掩飾不住開心，散發(fā)著勃勃的生機葡萄藤長勢很好，這又將是一個豐收季。

　　“莊園夢是我的夢想，我一直都喜歡喝紅酒，夢想也是打造屬于宜賓人自己的紅酒品牌，打造屬于自己的紅酒酒莊。”曾真坦言，但有情懷的夢想是要付出很多代價的。

　　談到自己創(chuàng)業(yè)的夢想，曾真深有感觸，當初下決心建葡萄酒廠時的想法太簡單了，干企業(yè)并不是想象那么容易的事情。作為一名老師，她在自己行業(yè)內(nèi)小有成就，2018年毅然回到了愛人的家鄉(xiāng)，在位于宜賓敘州區(qū)向家壩庫區(qū)安邊鎮(zhèn)開啟了她創(chuàng)業(yè)之路。

　　當時她了解到，安邊鎮(zhèn)種植紫秋葡萄有10年，葡萄已進入豐產(chǎn)期，但這種皮厚、籽多、肉少的紫秋葡萄賣鮮果賣不出好價格，只適合釀酒。

　　她在調(diào)研市場后發(fā)現(xiàn)，安邊鎮(zhèn)位于金沙江峽谷產(chǎn)區(qū)，具有得天獨厚的自然條件優(yōu)勢，有充足的陽光、適宜的氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤，這一切孕育了這片綠色的葡萄種植基地。尤其是地處北緯28度這個神秘的釀酒地帶，同緯度誕生了許多葡萄好酒，名酒莊園，并且向家壩水電站建設完成后，該區(qū)域形成了一個河谷地帶，非常有利于葡萄種植和酒的釀造。

　　“一方面，為保障移民葡萄銷售，讓當?shù)匾泼裰赂辉鍪眨硪环矫嬉材軐崿F(xiàn)自己的酒莊夢，我和家人協(xié)商要建一個葡萄酒廠的決定。”曾真直言，2018年8月開始籌劃建立唯雅酒莊，2019年葡萄酒廠在向家壩水電站的安邊鎮(zhèn)大灘村正式動工，2020年8月基本建成。

　　在曾真看來，今年一月整個葡萄酒廠正式試投產(chǎn)，目前灌裝線檢測也已經(jīng)完成，并注冊了“唯雅”和“威帝”系列品牌，正在努力打造莊園級酒莊文化，釀造屬于宜賓人自己特色的唯雅酒莊酒。

　　曾真對自己的葡萄酒品質(zhì)充滿了信心，因為葡萄全部從葡萄種植地里采購，陳釀2-3年，通過前期比對和品鑒，唯雅酒莊的葡萄酒有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢，許多指標都超過同類葡萄酒產(chǎn)品，相信這款葡萄酒會受到愛酒人士喜歡。

　　“卓爾不凡，唯雅酒莊的宗旨是讓每一位客戶都能品嘗到宜賓莊園級的紅酒。”曾真更喜歡這樣描述她的唯雅酒莊，位于北緯28°，釀酒龍脈、中國酒都—宜賓，一家集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)釀造、旅游觀光、銷售于一體的酒莊，唯雅酒莊是川南五市首家葡萄酒酒莊。

　　我們的目標，做少而精的高品質(zhì)葡萄酒

　　“紫秋葡萄色澤濃厚，香氣獨特，是一款具有典型特征的釀酒葡萄品種。” 唯雅酒莊副總曹勇介紹，種植園的紫秋葡萄原為湖南省高山上一種有刺的野生葡萄，經(jīng)過科學化管理，在高溫、高濕、少雨的亞熱帶氣候種植后，已有“大自然的瑰寶，中國刺葡萄魁首”美譽，被稱為“物種奇葩，葡萄珍品”。

　　目前，種植1500畝的紫秋葡萄樹齡都是10年的老藤，秉承自然生態(tài)的種植理念，對葡萄進行了精細化管理，已成長為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀酒葡萄。

　　更讓曾真自信的是，生產(chǎn)的葡萄酒要存放到18個月以上才罐裝，然后再儲存幾個月，所有的酒必須存放兩年后才銷售。

　　“我們找準定位走自己的路，把產(chǎn)品的自身優(yōu)勢發(fā)揮出來。”曹勇表示，紫秋葡萄中的花青素含量是普通葡萄的3至5倍，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、改善心腦血管等功效，對健康非常有益，只有把產(chǎn)品做好了才有市場。

　　曹勇認為，酒莊酒的定位將以銷定產(chǎn)，不盲目去做市場，不會以損害品質(zhì)品牌來換取效益。酒莊的規(guī)劃是先把宜賓本土區(qū)域市場做起來，逐步再做川南市場，在做精做細后再拓展到全國市場。

　　“品牌形象樹立好以后，我們再計劃走出去。” 負責市場的呂晉川副總表示，現(xiàn)在走出去沒有優(yōu)勢，只有把品質(zhì)品牌提升了才有更多的可能性。下一步酒莊將做手工的古法釀制，高端的陶壇來發(fā)酵，目標做少而精的高品質(zhì)紅酒。據(jù)了解，他們試開發(fā)專供家庭用的3升、5升、10升到50升裝的定制橡木桶葡萄酒很受歡迎。市場反響很，回購率不錯。

　　曾真表示，未來將走品牌之路，建立自己的葡萄酒品牌，讓老百姓喝得起的好葡萄酒。努力打造融種植、養(yǎng)殖、休閑觀光、農(nóng)事體驗為一體的獨特葡萄酒莊。

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