近年來(lái)，消費(fèi)者的健康意識(shí)有所上升，對(duì)體重管理的需求也相應(yīng)提高。近日，咨詢機(jī)構(gòu)益普索發(fā)布的《2021體重管理新趨勢(shì)——乳品助力體重管理新風(fēng)潮》顯示，體重管理呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，16—25歲為主要人群。近一半的消費(fèi)者會(huì)通過(guò)飲用乳品改善身體健康。此外，體重管理的四大情感需求為：自律/減脂;嗨吃/減負(fù);精致/健康;省事/跟風(fēng)。這四大需求將體重管理的人群細(xì)分為“自律星人”“吃貨聯(lián)盟”“精致小組”和“省事一族”四個(gè)群體。益普索建議，食品企業(yè)根據(jù)群體的不同需求開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。

　　自律星人 34%的被調(diào)查者屬于自律星人，這一人群的特點(diǎn)是克己自律，追求務(wù)實(shí)高效，業(yè)余活動(dòng)主要集中在瑜伽和慢跑上。他們追求營(yíng)養(yǎng)均衡、高蛋白和增肌減脂，要求健康規(guī)律和安心保障。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，“提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)”“含有適量的蛋白質(zhì)”“平衡腸道菌群”“減肥減脂”“促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)”是關(guān)鍵訴求。

　　對(duì)此，相關(guān)產(chǎn)品如伊利的高蛋白低溫酸奶，聚焦消費(fèi)者在運(yùn)動(dòng)前后1小時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求，擁有高蛋白且低熱量;簡(jiǎn)愛(ài)0%蔗糖酸奶同樣受到自律星人的喜愛(ài)。

　　吃貨聯(lián)盟 吃貨聯(lián)盟是一群愛(ài)吃愛(ài)玩、追求輕松減負(fù)的年輕群體，業(yè)余活動(dòng)更多集中在上網(wǎng)、看短視頻和旅行逛街。他們既希望乳品能使自己輕松愉悅，同時(shí)需要活力釋放。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，“口味/口感好”“適合我的口味”“清甜的口味”“低糖”“低熱量”是關(guān)鍵訴求。此外，“清爽”“清淡”“無(wú)負(fù)擔(dān)”“有水果風(fēng)味”也受到這一群體青睞。

　　適合這一群體需求的乳品需要做到既健康低負(fù)，又要擁有好味道。如市場(chǎng)上的一種植物基酸奶新品以豌豆蛋白和澳洲混合堅(jiān)果為原料，搭配多種口味，滿足消費(fèi)者訴求。

　　精致小組 這一人群主要集中在注重高品質(zhì)、生活儀式感的輕熟女性群體。這一群體對(duì)品質(zhì)、進(jìn)口產(chǎn)地、成分天然和包裝高檔有質(zhì)感有較高的要求。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，“高品質(zhì)”“成分天然”“高檔有質(zhì)感的包裝”“進(jìn)口產(chǎn)地”“好看/高顏值的包裝”“口味新鮮”是關(guān)鍵訴求。“產(chǎn)地直供”“無(wú)添加”“非轉(zhuǎn)基因”“增強(qiáng)免疫力”等賣點(diǎn)也受到關(guān)注。相關(guān)產(chǎn)品如純甄的一款聯(lián)名酸奶，真材實(shí)料的成分，配合時(shí)尚的包裝，高顏值吸睛，備受這一群體好評(píng)。

　　省事一族 省事一族的業(yè)余活動(dòng)主要集中在煲劇、玩游戲和聚會(huì)。他們對(duì)代餐、增肌、包裝便捷新穎、口感層次豐富有更高的需求。對(duì)這一群體來(lái)說(shuō)，“代替正餐”“便于攜帶”“低熱量”“好看/高顏值的包裝”“促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)”是關(guān)鍵訴求。同時(shí)，他們也希望產(chǎn)品能夠“緩解饑餓”“不含乳糖”等。這一群體在選擇上，偏好于可以代替正餐的乳品。如食用便捷的代餐奶昔，主打植物基和低碳水化合物的液體早餐，符合此類人群對(duì)低熱量的需求。

　　益普索認(rèn)為，隨著新一代消費(fèi)者的快速崛起，他們對(duì)好吃、營(yíng)養(yǎng)、健康、科學(xué)飲食習(xí)慣的追求，都將為體重管理類乳品的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。