中國食品網(wǎng)四川報道 為進一步加強疫情防控常態(tài)下的食品安全工作，切實做好食品安全監(jiān)管要求，積極發(fā)揮市場監(jiān)管職能，強化“人物 同防”措施，杜絕新冠病毒通過食品加工銷售渠道輸入傳播，全面做好疫情防控常態(tài)下的食品安全工作，2021年2月26日，三江新區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展食品安全監(jiān)管專項行動。

　　堅持食堂情況準確點。該分局加大對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的排查力度，摸清含有凍庫的食堂底數(shù)；摸清是否使用進口冷鏈食品；從業(yè)人員是否做好核酸檢測。建立臺賬，分類實施，加強監(jiān)管，確保底數(shù)全面、準確。

　　堅持食品來源去向清晰點。嚴格落實學(xué)校食堂主體責(zé)任，對有凍庫的食堂嚴格落實冷鏈食品索證索票制度，收發(fā)貨嚴格錄入“川冷鏈”，做到“四個不得”（沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的不得上市銷售）；嚴格做好銷售臺賬登記，做到來可溯源、去可追蹤。

　　堅持食品安全工作全面點。重點檢查食品經(jīng)營許可證合法有效情況、從業(yè)人員健康證情況、食品安全管理制度建立情況、食品加工操作情況、食品原料采購與貯存情況、食品儲存方式是否正確、肉類食品檢疫是否合格、餐飲用具清洗消毒是否合格、進貨臺賬是否完善等進行檢查。

　　此次行動，進一步增強食堂負責(zé)人食品安全意識，為春季校園順利開學(xué)復(fù)課提供全面保障，下一步，三江新區(qū)市場監(jiān)管分局將嚴格按照疫情防控要求，強化統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)，確保食品安全工作落實到位，效果突顯。