本報(bào)訊 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院成立大會(huì)暨2021年中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇日前在天津召開。此次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、天津科技大學(xué)承辦，以“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)·合作共贏”為主題。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉、寧夏中衛(wèi)市常務(wù)副市長肖漢華、寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長曹廣江、天津科技大學(xué)校長路福平等專家參會(huì)。

　　論壇期間，酒業(yè)科技界和產(chǎn)業(yè)界專家圍繞白酒釀造技術(shù)研究進(jìn)展、品質(zhì)提升、智能化、數(shù)字化釀造創(chuàng)新實(shí)踐等10多個(gè)專題進(jìn)行了深入探討，為強(qiáng)化中國釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量、提升中國酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新能力、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了極具價(jià)值的前沿研究思想和動(dòng)力。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉指出，當(dāng)代中國白酒行業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段，都離不開產(chǎn)業(yè)需求的推動(dòng)和技術(shù)進(jìn)步的促進(jìn)，并進(jìn)一步提出中國白酒行業(yè)今后的科技發(fā)展趨向，要從文化、風(fēng)味、活性、微生物到工程層面開展科技創(chuàng)新，推動(dòng)中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。天津科技大學(xué)黨委書記韓金玉在致辭中表示，此次論壇的召開，讓科技工作者了解了中國釀酒技術(shù)及技術(shù)創(chuàng)新在酒業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用，希望大家積極交流，共同推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　為推動(dòng)寧夏紅酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，為市場和消費(fèi)者呈現(xiàn)出好產(chǎn)品，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院枸杞酒產(chǎn)業(yè)科研項(xiàng)目在會(huì)上立項(xiàng)啟動(dòng)。宋書玉從行業(yè)頂層設(shè)計(jì)的角度介紹了當(dāng)前我國飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)，明確了寧夏紅酒業(yè)按照露酒酒種確定未來技術(shù)研究方向，提出結(jié)合寧夏當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，通過將中國傳統(tǒng)的白酒、黃酒釀造工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新技術(shù)深度融合，力爭在“十四五”期間實(shí)現(xiàn)寧夏紅酒業(yè)的創(chuàng)新突破，為市場和消費(fèi)者呈現(xiàn)出好產(chǎn)品，滿足人民群眾對美好生活的消費(fèi)需求。

　　肖漢華表示，中衛(wèi)市委、市政府高度重視枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，希望以此次項(xiàng)目為契機(jī)，借助中國酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院的平臺(tái)優(yōu)勢，將創(chuàng)新作為引領(lǐng)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力，深化現(xiàn)代化枸杞全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。曹廣江則表示，枸杞作為寧夏五寶之首，其營養(yǎng)價(jià)值及特定成分發(fā)揮的藥理功效將是集團(tuán)科技創(chuàng)新的研究重點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上賦予品牌新的生命力，實(shí)現(xiàn)從枸杞紅、寧夏紅、到“中國紅”甚至“世界紅”的價(jià)值追求。路福平在會(huì)上介紹了天津科技大學(xué)的發(fā)展歷程，特別是在傳統(tǒng)發(fā)酵食品領(lǐng)域的不斷突破和創(chuàng)新。“希望未來在傳統(tǒng)釀造及相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究、技術(shù)交流、人才培養(yǎng)、項(xiàng)目申報(bào)等方面與中衛(wèi)市政府及地方企業(yè)開展深入的實(shí)質(zhì)性的合作，共同為行業(yè)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步作出新的貢獻(xiàn)。”路福平說。