中國食品報(bào)四川訊 農(nóng)村壩壩宴比較分散，隨意性大，餐桌飲食安全不好管理，這些普遍存在的問題很多地方都感到“頭痛”。然而在四川犍為縣，卻創(chuàng)新出了一套監(jiān)管模式，成為全國在農(nóng)村壩壩宴食品安全有效監(jiān)管中的一面旗幟。做的好還得繼續(xù)鞏固加強(qiáng)，不斷完善創(chuàng)新。為進(jìn)一步加強(qiáng)自辦群體性宴席食品安全監(jiān)管，8月7日，犍為縣又組織召開了一次全縣鄉(xiāng)廚食品安全培訓(xùn)會(huì)，犍為縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安站站長、各市場監(jiān)管所所長和鄉(xiāng)廚共計(jì)360人參加了此次培訓(xùn)。并在培訓(xùn)會(huì)后進(jìn)行了食品安全知識(shí)考試。

　　會(huì)上，犍為縣食安辦副主任王國富首先通報(bào)了近年來多地發(fā)生群體性宴席食物中毒事件，就《食品安全法》中的追溯制度、保險(xiǎn)制度、行業(yè)自律管理、社會(huì)共治等方面作了重點(diǎn)宣講，并結(jié)合夏季群體性宴席存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對(duì)下一步壩壩宴監(jiān)管工作作了具體安排。為壩壩宴上的食品安全敲響警鐘。

　　犍為縣市場監(jiān)管局餐飲股負(fù)責(zé)人對(duì)農(nóng)村自辦宴席的加工場地、設(shè)施設(shè)備、人員要求、清洗消毒、留樣制度等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，逐一介紹了壩壩宴中禁用食品名單，并就如何避免食物中毒提出了防范措施。

　　犍為縣市場監(jiān)管局董增銀副局長總結(jié)，要求大家認(rèn)真落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，規(guī)范操作流程，特別是高溫天氣，預(yù)防食物中毒，確保食品安全。（李曉丹） （中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）