日前，由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2020年度中國畜牧產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析及2021年展望報(bào)告會(huì)線上舉辦。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何新天表示，突如其來的新冠肺炎疫情給我國畜牧業(yè)發(fā)展造成了嚴(yán)重沖擊，加之非洲豬瘟疫情尚未得到穩(wěn)定控制，加劇了畜牧生產(chǎn)的困難和挑戰(zhàn)，但隨著我國畜牧戰(zhàn)線廣大從業(yè)者統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控，畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，取得階段性成果。

　　2020年，我國畜牧業(yè)為實(shí)現(xiàn)“十三五”圓滿收官，為全面建成小康社會(huì)，打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)做出了突出貢獻(xiàn)，也為國家經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展起到了“壓艙石”和“穩(wěn)定器”的作用。但依靠國內(nèi)資源環(huán)境發(fā)展畜牧業(yè)的約束日益趨緊，依靠進(jìn)口調(diào)劑畜產(chǎn)品余額將面臨更多的不穩(wěn)定性和不確定性，畜牧業(yè)發(fā)展面臨畜產(chǎn)品供給任務(wù)更加艱巨、畜產(chǎn)品供給不平衡問題突出、產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)增多等挑戰(zhàn)。

　　何新天表示，展望2021年，站在“兩個(gè)一百年”的交匯點(diǎn)，全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程即將開啟。“十四五”是我國畜牧業(yè)由畜牧大國向畜牧強(qiáng)國轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，需要凝聚力量，加大扶持力度，推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化。“十四五”期間，我國奶牛、生豬等畜禽養(yǎng)殖要率先基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，畜牧產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力還將不斷增強(qiáng)，將保供給、強(qiáng)安全、優(yōu)生態(tài)、促發(fā)展作為新發(fā)展目標(biāo)。

豬業(yè)

生豬生產(chǎn)恢復(fù)好于預(yù)期

　　國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年生豬存欄37039萬頭，同比增長20.7%；其中，能繁殖母豬存欄3822萬頭，增長28.0%。近段時(shí)間以來，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)改善，全國集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格從去年2月份的每公斤59.64元回落到48元左右。據(jù)了解，全國生豬出欄已連續(xù)9個(gè)月增長，2020年11月份環(huán)比增長16%、同比增長66.1%，是2019年四季度生豬產(chǎn)能觸底回升以來出欄最多的一個(gè)月。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年4月生豬存欄量同比增長8.6%，12月末同比增長58.6%。2020年生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況較好。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)副主任石守定表示，生豬產(chǎn)能以及消費(fèi)在恢復(fù)，2021年利潤將明顯好于2019年。若疫情穩(wěn)定，后期生豬產(chǎn)能仍將明顯增長，豬肉供應(yīng)同比將保持增長趨勢(shì)，活豬價(jià)格下行周期不變。2021年一季度活豬價(jià)格明顯下降，但仍處于高位，建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶不要壓欄和惜售，有序出欄。

家禽業(yè)

加強(qiáng)禽肉消費(fèi)引導(dǎo)

　　2020年，疫情對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)供給側(cè)沖擊較小，非洲豬瘟發(fā)生后，雞鴨鵝肉產(chǎn)量均有增長，短期內(nèi)白羽肉鴨增量最多。

　　蛋雞方面，種雞存欄量增加明顯，雛雞供應(yīng)略有減少，產(chǎn)蛋雞存欄略高于2019年同期，雞蛋產(chǎn)量增加，2020年平均價(jià)格為每公斤7.37元，同比下降16.54%。受存欄增加及疫情影響，商品蛋雞飼養(yǎng)虧損。白羽肉雞方面，2020年祖代存欄同比增加17.16%，父母代存欄同比增加18.09%，雛雞供應(yīng)、毛雞出欄增加，全產(chǎn)業(yè)鏈效益明顯回落。黃羽肉雞整體行情震蕩起伏，仍以低迷為主。白羽肉鴨方面，種鴨養(yǎng)殖規(guī)模處于歷史高位，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，效益不佳。鵝、肉鴿等供過于求，處于困難時(shí)期，肉鴿普遍虧損。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)副主任腰文穎表示，總的來說，2020年家禽業(yè)量增價(jià)減。

　　腰文穎分析認(rèn)為，預(yù)計(jì)2021年產(chǎn)蛋雞存欄相較于2020年持平或略增。白羽肉雞方面，考慮到生豬產(chǎn)能恢復(fù)以及進(jìn)口肉類增加，產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)能過剩的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。白羽肉鴨方面，2021年行業(yè)仍面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。長期來看，要進(jìn)一步擴(kuò)大禽肉消費(fèi)，行業(yè)要長期加強(qiáng)對(duì)禽肉的科普宣傳，增加社會(huì)對(duì)禽產(chǎn)品的消費(fèi)信心和消費(fèi)偏好。

牛業(yè)

從增量發(fā)展到增值發(fā)展

　　2020年，肉牛業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)表現(xiàn)出牛肉消費(fèi)需求強(qiáng)勁、市場(chǎng)價(jià)格屢創(chuàng)新高、出欄價(jià)格季節(jié)性規(guī)律變化特征減弱、牛肉進(jìn)口數(shù)量顯著增長等特點(diǎn)。2020年11月，牛肉達(dá)到每公斤85.57元，比2019年峰值高4%，全年平均價(jià)格為每公斤84元，比2019年增長14.7%。2020年1—11月進(jìn)口牛肉191萬噸，進(jìn)口額92.3億美元，同比增幅分別為30%、28%。

　　2020年，國內(nèi)新冠肺炎疫情緩解后，廣大育肥牛從業(yè)群體積極補(bǔ)欄。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)秘書長趙航預(yù)計(jì)，2021年，肉牛出欄數(shù)量將有所增長。2021年國內(nèi)育肥牛市場(chǎng)價(jià)格再度出現(xiàn)大幅上漲的可能性不大。此外，2021年，肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益將面臨價(jià)格“天花板”和成本“地板”的擠壓挑戰(zhàn)，價(jià)格上漲乏力。趙航表示，新時(shí)期、新形勢(shì)驅(qū)動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)升級(jí)步伐加快。近年來，由于消費(fèi)需求增長以及牛源儲(chǔ)備根基不牢等原因，導(dǎo)致國內(nèi)出現(xiàn)了活牛及牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，架子牛、犢牛與育肥牛價(jià)格倒掛。未來，肉牛產(chǎn)業(yè)要不斷提高精細(xì)化飼養(yǎng)管理水平與生產(chǎn)效率，由增量發(fā)展到增值發(fā)展。

羊業(yè)

提質(zhì)增效成為發(fā)展主題

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2020年12月份第四周全國羊肉平均價(jià)格為每公斤83.93元，同比上漲4.6%，連續(xù)第9周上漲。此外，我國人均羊肉消費(fèi)增速明顯更快，人均表觀消費(fèi)10年增加22.88%。羊肉產(chǎn)量從2000年增加到2019年的487.5萬噸，增加20.1%。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)羊業(yè)分會(huì)秘書長趙印表示，目前羊業(yè)的高利潤行情使落后的產(chǎn)能延遲淘汰，一旦市場(chǎng)回歸穩(wěn)定，落后產(chǎn)能將被市場(chǎng)淘汰。

　　目前市場(chǎng)價(jià)格、項(xiàng)目投入、養(yǎng)殖成本等處于近年來的較高水平，對(duì)于投資者的資金、技術(shù)、渠道、經(jīng)驗(yàn)都有極高要求，切忌盲目跟風(fēng)投入。另外，隨著疫情控制趨穩(wěn)、國民經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力恢復(fù)，羊肉供需壓力和市場(chǎng)價(jià)格的提升將再次推動(dòng)進(jìn)口增加。趙印表示，羊業(yè)過去關(guān)注的是養(yǎng)殖數(shù)量，今后，羊業(yè)發(fā)展將以質(zhì)量和生產(chǎn)效率為主題。

特色畜牧業(yè)

發(fā)展前景日益向好

　　2020年兔業(yè)在生產(chǎn)養(yǎng)殖、市場(chǎng)銷售、疫情防疫、應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)方面，表現(xiàn)出較強(qiáng)的韌性。肉兔生產(chǎn)保持穩(wěn)定，毛兔、獺兔生產(chǎn)仍在恢復(fù)。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)副秘書長頡國忠預(yù)計(jì)，2021年，肉兔產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)將繼續(xù)維持上升趨勢(shì)，整個(gè)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將持續(xù)上升。

　　驢業(yè)方面，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)秘書長王春洪表示，2020年驢產(chǎn)業(yè)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，育肥驢、驢駒、母驢等價(jià)格回歸正常軌道，驢肉、驢奶、阿膠三個(gè)主要產(chǎn)品得到發(fā)展?；铙H價(jià)格觸底回升，回歸正常，驢肉價(jià)格平穩(wěn)上漲創(chuàng)新高，驢肉餐飲和熟食加工發(fā)展勢(shì)頭良好，驢皮價(jià)格抬頭，庫存減少，阿膠銷量增加，市場(chǎng)好轉(zhuǎn)。

　　此外，肉鴿、鵪鶉、駱駝等特色產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，毛皮動(dòng)物和鹿業(yè)正式納入畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。何新天表示，外部發(fā)展環(huán)境大為改善，特色畜牧業(yè)發(fā)展前景日益向好。未來，特色畜牧業(yè)將不斷滿足人民群眾對(duì)于畜產(chǎn)品多樣化、特色化、差異化需求。