中國食品報中國酒報道

　　2021年1月，中國輕工業(yè)聯(lián)合會公布了第二批中國輕工業(yè)工程技術(shù)研究中心，川酒集團牽頭建設(shè)的“中國輕工業(yè)白酒釀造工程技術(shù)研究中心”獲得認定。這是繼川酒集團組建川酒研究院之后，又一個高層次的白酒技術(shù)研發(fā)平臺。

　　中國輕工業(yè)工程技術(shù)研究中心的申報條件嚴格，需要企業(yè)或單位在本行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)水平處于領(lǐng)先地位；具有學(xué)術(shù)水平高、工程化試驗經(jīng)驗豐富的工程技術(shù)帶頭人；擁有一定數(shù)量和較高水平的工程技術(shù)研究和工程設(shè)計人員；具備工程技術(shù)試驗條件和基礎(chǔ)設(shè)施；擁有較強的科研資產(chǎn)和經(jīng)濟實力等等。因此，被認定為中國輕工業(yè)工程技術(shù)研究中心，也是對企業(yè)技術(shù)實力、科技創(chuàng)新方面的有力證明。

　　白酒釀造行業(yè)歷史悠久，是歷經(jīng)千年的傳統(tǒng)工藝。隨著現(xiàn)代技術(shù)的革新，白酒釀造技術(shù)也在不斷升級。“中國輕工業(yè)白酒釀造工程研究中心”是川酒集團牽頭，與四川輕化工大學(xué)、四川省釀酒研究所和四川國檢檢測有限責(zé)任公司共同組建的創(chuàng)新技術(shù)平臺。

　　“中心”依托川內(nèi)白酒教育、科研單位和龍頭企業(yè)的資源及技術(shù)優(yōu)勢，以白酒釀造為核心，同時研究本行業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵共性技術(shù)，如生產(chǎn)裝備智能化和生產(chǎn)過程的自動化技術(shù)、生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)采集和控制、信息化建設(shè)與應(yīng)用等，真正將“產(chǎn)、學(xué)、研、培”緊密結(jié)合起來，致力于提升四川釀酒技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和先進儀器、設(shè)備，改造白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)、縮短發(fā)酵周期、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、降低物耗能耗、提高其健康安全性等。

　　川酒集團成立以來，一直致力于白酒技術(shù)研發(fā)及原酒生產(chǎn)質(zhì)量控制，凝聚了一批具有豐富經(jīng)驗的白酒技術(shù)人才。川酒集團的專家大師團隊由院士領(lǐng)銜，現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員 50 名，其中國家白酒評委近20人，省級以上評委30余人。同時，打造川酒研究院、牽頭成立專家委員會等，為四川白酒技術(shù)發(fā)展賦能。

　　此次中國輕工業(yè)白酒釀造工程研究中心的成功認定，也是中國輕工業(yè)聯(lián)合會對川酒集團在白酒科技板塊付出的認可，川酒集團將以匠心釀造為傳承，科技創(chuàng)新為發(fā)展，市場需求為導(dǎo)向，聯(lián)動合作單位，聯(lián)合“三會”，共同推動中心的實施落地。

川酒集團專家團隊