本報訊 2020年黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會近日在貴州省安順市舉行。以“創(chuàng)新發(fā)展模式，做大餐飲產(chǎn)業(yè)”為主題的此次大會，旨在促進貴州省黔菜餐飲的影響力和美譽度，推動黔菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

　　貴州省商務廳廳長季泓在會上表示，貴州擁有得天獨厚的優(yōu)質食材、擁有豐富的少數(shù)民族特色文化和悠久的歷史底蘊。黔菜產(chǎn)業(yè)中的酸湯魚、辣子雞等黔菜品牌在全國市場廣受好評。數(shù)據(jù)顯示，在新冠肺炎疫情嚴重沖擊和復雜嚴峻的國內外形勢下，今年貴州省的黔菜產(chǎn)業(yè)仍然呈現(xiàn)增長趨勢，今年前11個月，全省線上餐飲業(yè)增速為3.8%，年內實現(xiàn)由負轉正。

　　季泓表示，黔菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動貴州省內生態(tài)特色食品加工產(chǎn)業(yè)提質升級、提升城鎮(zhèn)消費品質、提高農(nóng)產(chǎn)品質量效益和市場競爭力，更能構建全域旅游發(fā)展新格局，提升旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量和效益。但目前受疫情等因素影響，黔菜產(chǎn)業(yè)的消費預期尚不穩(wěn)固。同時由于文化底蘊不足，品牌影響力較弱、省內市場主體實力較弱，黔菜的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存。

　　下一步，為推動黔菜高質量發(fā)展，貴州將進一步加強餐飲業(yè)市場主體培育，同時加強餐飲消費載體改造提升，構建現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、創(chuàng)新餐飲服務模式，推動黔菜品牌走出去，改善黔菜產(chǎn)業(yè)營商環(huán)境，為促進強大內需市場、經(jīng)濟社會高質量發(fā)展做出積極貢獻。