本報訊 （記者蔣梅） 在《健康中國行動（2019—2030年）》的推動下，全社會的健康意識日益提高，其中，面對傳染病時的自我防護問題，成為大眾關(guān)注的重點。日前，“中國健康知識傳播激勵計劃（全盤營養(yǎng)與免疫力守護）”項目在北京啟動，推出全盤營養(yǎng)與免疫力守護專題項目，提出“多維營養(yǎng)守護，共筑健康中國”口號，邀請中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會慢病預(yù)防與控制分會、中國老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會老齡傳播分會和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心4家專業(yè)機構(gòu)，共同發(fā)布《全盤營養(yǎng)與免疫力守護聯(lián)合提示》，倡導(dǎo)大眾保持合理膳食，通過均衡營養(yǎng)保障自身免疫力。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)學(xué)首席專家趙文華在會上發(fā)布并解讀了《全盤營養(yǎng)與免疫力守護聯(lián)合提示》，她指出，免疫系統(tǒng)不僅是人體抵御病毒感染的第一道防線，也是在感染病毒后決定恢復(fù)進程的重要因素，而保持均衡的膳食習慣和攝入全面的營養(yǎng)是保障人體免疫力的重要因素。

　　食物多樣保證營養(yǎng)均衡 長期堅持合理膳食，保證一日三餐、按時吃飯，是機體生理功能和免疫功能的重要保障條件之一。只有食物多樣才能滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的需要?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議，我國居民每天應(yīng)至少攝入12種、每周至少攝入25種以上食物，并且每天的膳食應(yīng)盡量包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等多種類食物。

　　保證充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，人體細胞中的固體成分70%是蛋白質(zhì)。魚蝦、禽肉、瘦豬牛羊肉、蛋類、大豆及豆制品、奶類都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含有的各種氨基酸種類和比值更接近于人體內(nèi)的蛋白質(zhì)氨基酸組成，易于被人體消化吸收。因此，要按照年齡、性別和健康狀況等，適當增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、食物的攝入。

　　保證新鮮蔬菜和水果攝入量 新鮮蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種植物化學(xué)物的重要來源。其中的B族維生素、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素，具有較強的抗氧化、調(diào)節(jié)免疫作用。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》建議，正常情況下成年人每天應(yīng)攝入約1斤新鮮蔬菜和半斤新鮮水果，種類愈多愈好。深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色的蔬菜因為富含β-胡蘿卜素，是日常膳食維生素A的主要來源，也被稱為深色蔬菜，建議占到攝入量的一半。

　　特殊情況下的營養(yǎng)強化 正常情況下，應(yīng)當盡可能通過均衡膳食從食物中獲取人體所需的營養(yǎng)素。但對于營養(yǎng)素缺乏的個體，可采取相應(yīng)膳食改善措施，科學(xué)選用營養(yǎng)素補充劑、強化食品等作為營養(yǎng)素補充的來源等，以彌補不足、改善營養(yǎng)素缺乏狀況。對于不能很好飲食的兒童，建議選擇單一或復(fù)合含有維生素A，維生素D，維生素C，維生素B1、B2、B6和鐵、鋅、硒以及含有DHA的營養(yǎng)素補充劑；對于懷孕婦女和產(chǎn)后乳母，在不能獲得多樣化膳食達到平衡膳食狀態(tài)時，可以選擇單一或復(fù)合營養(yǎng)素補充劑或配方奶粉給予補充；對食物中鈣攝入不足、日照不足或老年人，則需額外補充鈣劑和維生素D制劑。

　　足量飲水促進健康 建議成年人每天飲用7—8杯（總量約1500—1700毫升），提倡飲用白開水或茶水。水是人體的重要組成成分，約占一個健康成年人體重的60%—70%。水參與人體的新陳代謝，不僅協(xié)助營養(yǎng)素在體內(nèi)的運送，也幫助將身體產(chǎn)生的廢物如尿液和糞便排出體外。水還有調(diào)節(jié)體溫的作用，高溫時可以通過水分的蒸發(fā)來降低體溫。水可以起到潤滑作用，如在人體的關(guān)節(jié)、胸腔、腹腔和胃腸道等部位的水分，對這些部位的關(guān)節(jié)、器官和肌肉等起到潤滑和緩沖的保護作用。飲水不足或失水過多，均可引起體內(nèi)失水。

　　“中國健康知識傳播激勵計劃”是由國家衛(wèi)生健康委疾控局、中國健康教育中心、中國記協(xié)辦公室聯(lián)合發(fā)起的大型健康傳播公益項目，迄今已進入第15年。該項目自2005年起，每年選定威脅大眾健康的慢性病或危險因素作為主題，由政府搭建平臺并發(fā)動全社會共同參與，推動相關(guān)健康知識傳播。