600年前，明成祖朱棣統(tǒng)治時(shí)期出現(xiàn)的永樂(lè)盛世，為明初三大盛世之一。

　　600年后的今天，在酒都宜賓敘州區(qū)喜捷鎮(zhèn)公館壩，紅樓夢(mèng)酒業(yè)釀酒區(qū)，永樂(lè)年間古窖池被發(fā)掘，重現(xiàn)天日。

　　隨著“永樂(lè)古窖”的發(fā)展藍(lán)圖逐步呈現(xiàn)，未來(lái)三年投資30億元推進(jìn)永樂(lè)古窖的升級(jí)，永樂(lè)古窖將重?zé)ü獠省?/p>

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒深度報(bào)道組

　　品牌張力直指次高端“藍(lán)海”

　　在1982年的老窖池窖場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)，永樂(lè)古窖的200口老窖池正在運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　在永樂(lè)古窖酒業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，永樂(lè)古窖有獨(dú)有的地藏儲(chǔ)酒方式，擁有1000余口1982年、1994多年的一直循環(huán)使用的純手工老窖池，陳年老酒保證永樂(lè)古窖產(chǎn)品陳香濃郁、溫潤(rùn)醇厚。

　　據(jù)介紹，目前永樂(lè)古窖酒業(yè)占地面積714畝，原酒年產(chǎn)量5000噸，二期還有7000噸中項(xiàng)目正在建設(shè)中，滿負(fù)荷生產(chǎn)年產(chǎn)量可達(dá)10000余噸，公司5年的整體規(guī)劃中，原酒年產(chǎn)量將達(dá)3.75萬(wàn)噸。

　　在2019年4月，永樂(lè)古窖酒業(yè)以600年古窖池為賣點(diǎn)，推出永樂(lè)古窖1403、永樂(lè)古窖·20、永樂(lè)古窖·10的次高端產(chǎn)品上市，新品得到著名白酒專家、四川省釀酒協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)曾祖訓(xùn)與全國(guó)白酒專業(yè)委員會(huì)專家、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員賴登燡“窖香優(yōu)雅，陳香舒適”的評(píng)價(jià)，并表示“這樣的香氣在濃香白酒中不常見(jiàn)”。

　　值得注意的是，永樂(lè)古窖擁有著大量足年老酒儲(chǔ)備，其中30年以上的陳年地藏老酒儲(chǔ)量高達(dá)1000噸。新品“永樂(lè)古窖1403”是以8年基酒加上30年調(diào)味酒勾調(diào)而成，也就是被白酒專家們?cè)u(píng)論有獨(dú)特香氣的美酒。

　　永樂(lè)古窖將三款新品價(jià)格鎖定在300-800元?dú)⑷氪胃叨耸袌?chǎng)，也引起了業(yè)內(nèi)熱烈反響與關(guān)注。“永樂(lè)古窖1403相較于同價(jià)位的產(chǎn)品更勝一籌，在產(chǎn)品布局背后，我們把品質(zhì)和口感擺在了重要位置。”宜賓永樂(lè)古窖酒業(yè)董事長(zhǎng)伍倩雯稱，新品品牌意在凸顯永樂(lè)古窖在時(shí)間長(zhǎng)河中的世代傳承，600多年的歷史和兩大文化遺產(chǎn)為永樂(lè)古窖提供了深厚的品牌背書(shū)、品質(zhì)支持。醇厚的口感和考究的包裝設(shè)計(jì)，將是永樂(lè)古窖得到消費(fèi)者和經(jīng)銷商的認(rèn)可與選擇的重要原因。

　　地處中國(guó)白酒金三角腹地的永樂(lè)古窖，溫潤(rùn)多雨的環(huán)境加上600年歲月沉淀，形成了恰到好處的天然釀酒環(huán)境，與600年窖池一脈相承的，還有宜賓五糧濃香型白酒的傳統(tǒng)手工釀酒工藝。

　　同時(shí)，永樂(lè)古窖正在歷史文化和非遺技藝傳承兩大雙輪驅(qū)動(dòng)上，進(jìn)一步發(fā)展和勾畫(huà)市場(chǎng)藍(lán)圖，而這一進(jìn)程和成果也在逐一呈現(xiàn)。

　　“永樂(lè)古窖”的異軍突起，以什么資本為之背書(shū)？

　　600年古窖池奠定根基

　　永樂(lè)古窖和非遺的故事開(kāi)始，要追溯到2010年。

　　當(dāng)時(shí)，紅樓夢(mèng)酒業(yè)股份有限公司（永樂(lè)古窖前身）的生產(chǎn)基地與五糧液隔江相望，具有良好的自然生態(tài)環(huán)境的岷江下游地域，釀酒已有四千年的歷史。紅樓夢(mèng)酒業(yè)董事長(zhǎng)文萬(wàn)彬建立了 紅樓夢(mèng)酒文化研究中心，正是這樣一個(gè)決定的提出，才使得岷江地域人文生態(tài)調(diào)查和對(duì)糟坊頭的考古發(fā)掘得以開(kāi)始。

　　2011年，考古專家們?cè)诩t樓夢(mèng)酒業(yè)廠區(qū)內(nèi)發(fā)掘出萬(wàn)氏公館壩地區(qū)建立的糟坊頭（永樂(lè)古窖）遺址，當(dāng)細(xì)致規(guī)范發(fā)掘的、完整的明代釀酒遺址逐漸出現(xiàn)在人們面前時(shí)，重大考古發(fā)現(xiàn)對(duì)“酒都”之稱的宜賓釀酒歷史產(chǎn)生了劃時(shí)代的意義，經(jīng)過(guò)兩次全國(guó)知名專家論證會(huì)論證，最終證實(shí)糟坊頭遺址始于公元1403年，是迄今為止使用年代最早、要素最全、最單純、出土文物品級(jí)最高的釀酒作坊遺址。

　　值得注意的是，永樂(lè)古窖的槽坊頭遺址窖池600多年來(lái)從未間斷發(fā)酵，這座明代永樂(lè)年間的遺址，厚重了白酒釀酒的歷史，見(jiàn)證了中國(guó)蒸餾白酒釀造技藝的時(shí)代傳承，更是讓永樂(lè)古窖的歷史文化底蘊(yùn)展露無(wú)遺，600年古窖池成為了永樂(lè)古窖酒殺入次高端市場(chǎng)的一張底牌。

　　其實(shí)，作為次高端“新貴”的永樂(lè)古窖酒并不新，相反它還蘊(yùn)含著古老的內(nèi)涵，永樂(lè)古窖品牌正是根據(jù)糟坊頭遺址窖池的建造年代注冊(cè)的商標(biāo)，品牌從古窖歷史中而來(lái)，雄厚的歷史積淀，更自然成為永樂(lè)古窖自信角逐市場(chǎng)的一大利器。

　　事實(shí)上，始建于1979年的紅樓夢(mèng)酒廠，經(jīng)歷了40年的風(fēng)雨歷程,從碧泉大曲到五谷液,再到十二金釵、紅樓夢(mèng)酒，一路走過(guò)的紅樓夢(mèng)酒業(yè)收獲諸多殊榮，曾與茅臺(tái)、五糧液、郎酒、瀘州老窖、汾酒、劍南春同獲中國(guó)七大歷史文化名酒，無(wú)疑也為永樂(lè)古窖未來(lái)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，八十年代的紅樓夢(mèng)酒廠曾經(jīng)和五糧液酒廠合辦過(guò)，紅樓夢(mèng)的釀造工藝、制曲工藝都源于五糧液。“當(dāng)時(shí)紅樓夢(mèng)生產(chǎn)的酒質(zhì)非常好，一部分是灌裝五糧液，一大部分是灌裝尖莊。”該人士表示，當(dāng)時(shí)釀出的酒特別好，五糧液也曾想收購(gòu)紅樓夢(mèng)。

　　事實(shí)上，在宜賓市的白酒行業(yè)，從品質(zhì)品牌來(lái)說(shuō)，五糧液品牌之后就是紅樓夢(mèng)酒品牌，紅樓夢(mèng)、夢(mèng)牌、金釵等有30余個(gè)品牌，在消費(fèi)市場(chǎng)也有一定的影響力。

　　業(yè)界人士如此評(píng)述，永樂(lè)古窖將依托紅樓夢(mèng)酒業(yè)優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)資源,為消費(fèi)者釀造更高品質(zhì)的五糧濃香白酒,打造高水準(zhǔn)的五糧濃香白酒體驗(yàn)中心,開(kāi)創(chuàng)屬于永樂(lè)古窖的濃香白酒新時(shí)代。

　　收購(gòu)重組的背后

　　資本青睞于有價(jià)值的商業(yè)投資。

　　2017年，在地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、文化產(chǎn)業(yè)、工業(yè)科技生產(chǎn)等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)投資的永樂(lè)集團(tuán)（母公司）首次進(jìn)入白酒領(lǐng)域，2018年成立廣東永樂(lè)古窖酒業(yè)有限公司后，第一個(gè)動(dòng)作就是收購(gòu)宜賓酒都老窖酒業(yè)股份有限公司，并對(duì)對(duì)紅樓夢(mèng)酒業(yè)并購(gòu)重組，與紅樓夢(mèng)酒業(yè)達(dá)成20億的戰(zhàn)略重組協(xié)議，開(kāi)啟對(duì)紅樓夢(mèng)酒業(yè)重要資產(chǎn)的戰(zhàn)略并購(gòu)和重組。

　　在并購(gòu)的同時(shí)，永樂(lè)古窖也將紅樓夢(mèng)酒廠最古老的資產(chǎn)——明代糟坊頭釀酒遺址納入名下。

　　永樂(lè)古窖在集團(tuán)頻頻出手的收購(gòu)動(dòng)作中，目前完成了技術(shù)、模式和釀酒技藝的搭建與升級(jí)。這在業(yè)界來(lái)看，戰(zhàn)略重組對(duì)作為宜賓兩大知名白酒企業(yè)之一的紅樓夢(mèng)酒業(yè)而言，其歷史和文化以及非凡技藝傳承無(wú)疑有了延續(xù)發(fā)展和傳承。

　　隨著順利完成紅樓夢(mèng)酒業(yè)的戰(zhàn)略并購(gòu)，伍倩雯執(zhí)掌宜賓永樂(lè)古窖酒業(yè)的緊要任務(wù)是，快速打造永樂(lè)古窖酒業(yè)非遺品牌并推進(jìn)品牌前行。

　　從永樂(lè)古窖發(fā)展大方向上看，在完成對(duì)宜賓酒都老窖酒業(yè)和紅樓夢(mèng)酒業(yè)的整合后，其圍繞集科研、生產(chǎn)、灌裝、銷售與服務(wù)為一體的建設(shè)目標(biāo)，要建立五糧濃香白酒的綜合性體驗(yàn)平臺(tái)。

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)注意到，透過(guò)資產(chǎn)收購(gòu)、雙輪驅(qū)動(dòng)的戰(zhàn)略布局，永樂(lè)古窖不斷增加其深度和力度，以古窖池這一核心品牌資產(chǎn)，敢于打破常規(guī)的定價(jià)策略以及背后資本的推動(dòng)，成功進(jìn)入次高端行業(yè)。而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前永樂(lè)古窖有品質(zhì)，但品牌不夠響，再加上300-800元的次高端定位，僅把貨鋪進(jìn)渠道是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　永樂(lè)古窖的發(fā)掘?qū)⑽幕蛩睾桶拙飘a(chǎn)業(yè)相結(jié)合，這將為白酒行業(yè)的發(fā)展前行注入動(dòng)力，更對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，傳承、創(chuàng)新和匠人精神都有著巨大的意義，而600年窖池群這一文化遺產(chǎn)對(duì)于永樂(lè)古窖來(lái)說(shuō)，價(jià)值不可估量。

　　事實(shí)是，在品牌上永樂(lè)古窖以“非遺”的價(jià)值為其鑄造了一張不可復(fù)制的王牌，深挖古窖價(jià)值，以戰(zhàn)略眼光為永樂(lè)古窖品牌的長(zhǎng)線發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。同時(shí)，永樂(lè)古窖酒業(yè)背后的出資集團(tuán)多年耕耘橫跨房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、建筑工程、文化產(chǎn)業(yè)、酒業(yè)等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，證明了其開(kāi)局的背后疊加雄厚實(shí)力的支撐。

　　事實(shí)上，讓永樂(lè)古窖酒業(yè)在進(jìn)軍白酒行業(yè)之初，即完成了一張優(yōu)異的答卷。

　　加力文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)

　　在永樂(lè)古窖酒業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃版圖上，后期還將打造建設(shè)4A級(jí)景區(qū)，復(fù)原明代釀酒文化，打造永樂(lè)文化產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)園、建造占地140畝的特色小鎮(zhèn)，建造前店后院的酒莊，建立休閑、度假園區(qū)，改造釀酒環(huán)境等方面進(jìn)行重點(diǎn)投入，以及致力于重現(xiàn)明、清至今600多年岷江?？谇f古驛道釀酒文化的繁榮景象。

　　同時(shí)，在市場(chǎng)布局與渠道策略方面，以北京和廣東為重點(diǎn)市場(chǎng)布局全國(guó)，兩個(gè)區(qū)域在戰(zhàn)略層面相互配合、滲透，逐步影響高端圈層，從而帶動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)。永樂(lè)古窖先以在高端圈層建立美譽(yù)度，再擴(kuò)大知名度，后形成重視度，最終實(shí)現(xiàn)政商務(wù)群體的精準(zhǔn)服務(wù)和互動(dòng)，開(kāi)發(fā)團(tuán)購(gòu)煙酒店、酒店，實(shí)現(xiàn)高端終端布局。

　　值得關(guān)注的是，永樂(lè)古窖以品牌為戰(zhàn)略核心，在中高價(jià)位的白酒市場(chǎng)優(yōu)化資源配置，持續(xù)增加媒體和渠道方面的投入。以“三年的戰(zhàn)略合作”方式在全國(guó)各區(qū)域廣泛招經(jīng)銷商，開(kāi)展專屬定制化合作，與經(jīng)銷商合作開(kāi)拓市場(chǎng)共享收益。

　　2019中國(guó)國(guó)際貿(mào)易交易會(huì)故宮論壇上，伍倩雯表示，計(jì)劃在5年內(nèi)，進(jìn)入中高端價(jià)位品牌的前列，在消費(fèi)者心智中形成清晰的品牌認(rèn)知。非遺來(lái)之不易，是中華文明五千年積淀出的精髓，希望未來(lái)能夠通過(guò)文化的交流和融合把永樂(lè)古窖推向世界舞臺(tái)，同時(shí)也借助酒本身自帶的交流屬性，把中國(guó)的非遺故事帶到世界的各個(gè)角落，彰顯中華文化的優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特魅力，品味中國(guó)濃香味道，講好中國(guó)故事、向世界傳遞中國(guó)聲音。

　　永樂(lè)古窖文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)將打造成為中國(guó)非遺文化產(chǎn)品的生產(chǎn)、中外文化交流的集散中心和貿(mào)易中心（基地）、建設(shè)永樂(lè)古窖“非遺”博物院，在非遺文化貿(mào)易的引領(lǐng)下，打造前店后廠加互動(dòng)體驗(yàn)的非遺城。組建華夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與傳承聯(lián)盟，掛牌“華夏文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承示范基地。

　　至此，永樂(lè)古窖酒業(yè)繪制的戰(zhàn)略版圖顯現(xiàn)，向業(yè)界展示的布局方向，能否讓其走向巔峰，值得關(guān)注。