千年敘州府，今朝敘府酒。地處中國白酒核心產(chǎn)區(qū)、中國酒都宜賓，敘府酒業(yè)可謂是“名門出身”，在川派濃香中獨樹一幟。

　　在北緯28度黃金釀酒帶上，釀酒基因獨一無二，敘府酒傳承宜賓千年釀酒生產(chǎn)工藝，書寫出一部源遠(yuǎn)流長的釀酒史，在中國“民酒市場”有極高的地位。

　　從老銀花到新金花，擁有數(shù)十項榮譽獎項的敘府酒獨領(lǐng)風(fēng)騷。從宜賓優(yōu)質(zhì)品牌到川酒強力軍，敘府酒業(yè)始終以品質(zhì)為保障，以品牌作為助推器，與“大東家”川酒集團一起奔跑，厚積薄發(fā)，開啟發(fā)展新序章。

　　敘府酒淵源：追溯千年釀酒歲月

　　敘府酒業(yè)，成立于1979年，而敘府美酒沉淀了千年時光。

　　四川，自古被譽為天府之國；宜賓，史稱敘州府，川南僰國，酒的王國。從僰人釀的單一糧食酒“窨酒”，到唐朝的一代佳釀“春酒”，再到北宋的“荔枝綠”，后至明清時期，用5種糧食通過地穴式窖池發(fā)酵釀出了“雜糧酒”，宜賓美酒聞名天下。

　　敘州府的美酒，博得過無數(shù)詩人的贊美。在《戎州揚使君東樓》中，杜甫盛贊“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”；黃庭堅則以“每傾家以繼酌”來抒發(fā)情懷；范成大對宜賓名酒情深難忘，詠出了“我來但醉春碧酒”的慨嘆；陸游晚年懷念宜賓的荔枝和美酒，壯年時曾有于此地“終焉”的深意。

　　宋代敘州府酒業(yè)發(fā)展鼎盛，據(jù)《敘州府志》記載，敘州地方在宋朝時有人用多種谷物為原料混合釀造，詩人黃庭堅曾飲此酒，以酒質(zhì)無比優(yōu)美，譽為戎州第一，后人遂仿其方法，常以多種谷物原料釀酒。宜賓“敘府”酒由此而來……

　　白酒金三角：孕育獨特的釀酒基因

　　“川酒甲天下，佳釀在宜賓”。位于“中國白酒金三角”核心區(qū)域，敘府酒業(yè)享有得天獨厚的釀造環(huán)境，為品質(zhì)筑牢生態(tài)屏障。

　　特殊的地貌、特別的氣候，衍生出最豐富的微生物和最優(yōu)質(zhì)的釀造地。宜賓風(fēng)景秀麗，氣候溫和濕潤，土地富含磷、鐵等多種礦物質(zhì)，為釀酒微生物提供了天然的繁衍環(huán)境。在數(shù)千年釀造過程中，特殊微生物群與釀造活動相互促進(jìn)，形成了獨有的微生物網(wǎng)絡(luò)圈，這在世界蒸餾白酒產(chǎn)區(qū)都是極為稀有的。

　　獨有的三江活水，釀造出最甘冽的宜賓美酒。溪流縱橫，三江九河，地表水和地下水通過層層滲透、過濾吸收，轉(zhuǎn)化為甘甜可口的清泉水。宜賓水源水質(zhì)硬度低、酸度適中、含多種微量元素，清澈甘潤，是釀酒的最佳用水。

　　據(jù)了解，敘府酒業(yè)目前擁有翠屏山森林公園產(chǎn)區(qū)和李莊園區(qū)兩大原酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型、柔雅香型白酒4萬余噸，擁有專屬的釀酒專用糧食生產(chǎn)基地。

　　專有工藝：首創(chuàng)多糧濃醬兼香

　　從歷史中走來，在傳承中創(chuàng)新，特有的工藝釀出唯一的敘府酒，散發(fā)中國白酒芬芳之美。

　　2009年，通過省級企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定，敘府酒業(yè)推出全國首創(chuàng)多糧濃醬兼香型白酒“柔雅敘府”，并獲得國家生產(chǎn)工藝發(fā)明專利。

　　不同于傳統(tǒng)濃醬兼香型白酒工藝，敘府多糧濃醬兼香型白酒采用獨創(chuàng) “一步法”發(fā)酵工藝，即以傳統(tǒng)五糧濃香型工藝為基礎(chǔ)，融合高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫摘酒等傳統(tǒng)醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，形成全新白酒生產(chǎn)工藝。

　　作為敘府戰(zhàn)略品牌，柔雅敘府是用58道生產(chǎn)工序精心孕育而成的全新風(fēng)貌的濃頭醬尾酒體，以“綿柔幽雅”的典型口感享譽四川，獲得專家贊譽：“醇香馥郁、豐滿細(xì)膩、入口甘美、入喉凈爽、回味悠長”。

　　跨越發(fā)展：打造品質(zhì)敘府、品牌敘府

　　作為宜賓第二大酒企，敘府酒業(yè)堅持以品質(zhì)為根，用品牌發(fā)聲，牢牢占據(jù)較大市場份額，備受客戶和消費者青睞。

　　不容忽視的“厚度”，前進(jìn)中的敘府酒業(yè)載譽滿滿。1984、1989年， “敘府牌”蟬聯(lián)“國家銀質(zhì)獎”和“中國優(yōu)質(zhì)酒稱號”；1988年、1994年分別榮獲首屆中國食品博覽會金獎和第五屆亞太博覽會金獎；2012年敘府酒業(yè)成為首批榮獲“宜賓酒”國家地理標(biāo)志認(rèn)證的白酒企業(yè)；2019年被中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會授予“首屆四川省十朵小金花白酒企業(yè)”，同年榮獲第20屆布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎。

　　經(jīng)歷數(shù)十年發(fā)展，敘府已經(jīng)形成了原酒、OEM、品牌酒三大業(yè)務(wù)主線，形成了以宜賓為根據(jù)地，四川省為中心，遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)。無疑，敘府酒業(yè)是在品牌酒運作上有一定心得的實力型酒企，逐步通過商業(yè)模式的創(chuàng)新和裂變，強化品牌賦能，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

　　如今，在川酒集團的加持下，敘府正穩(wěn)步邁入發(fā)展新軌道。敘府始終堅持文化自信、品質(zhì)自信、品牌自信、模式自信、團隊自信，強勢打造生態(tài)敘府、智慧敘府、誠信敘府、品質(zhì)敘府、品牌敘府。

　　中國食品報·川酒集團系列報道之?dāng)⒏ǘ?/strong>