本報(bào)訊 7月26日至30日，首屆國(guó)際食育導(dǎo)師雙證班在北京全球營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟總部開班。會(huì)議由世界食育聯(lián)盟、全球營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟、日本飲食管理資格認(rèn)定國(guó)際協(xié)會(huì)共同主辦，北京營(yíng)養(yǎng)小鎮(zhèn)股份有限公司協(xié)辦。來(lái)自全國(guó)各地近60名學(xué)員參加了《國(guó)際食育導(dǎo)師》和《日本食育專業(yè)指導(dǎo)師》雙證班的學(xué)習(xí)，與授課專家共同學(xué)習(xí)，研討、創(chuàng)建以食育為核心的教育體系。

國(guó)際食育導(dǎo)師雙證培訓(xùn)班為學(xué)員授證

　　世界食育聯(lián)盟、全球營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟總裁雨下博士作開幕式致辭。雨下表示，在2016年全國(guó)衛(wèi)生與健康大會(huì)上，國(guó)家提出要把國(guó)民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位。兒童健康是實(shí)現(xiàn)國(guó)民健康的基礎(chǔ)，給兒童開展食育是落實(shí)方針政策的重要舉措。隨后，雨下以“國(guó)際食育導(dǎo)師應(yīng)該懂的知識(shí)和技能”為題進(jìn)行了專題培訓(xùn)，培訓(xùn)圍繞什么是食育、食育在世界各國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀和食育在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀三方面展開，通過(guò)健康大數(shù)據(jù)講述營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)。他表示，普及科學(xué)健康飲食理念任務(wù)迫在眉睫，這也是每一位食育導(dǎo)師的責(zé)任和使命。而想要成為一名優(yōu)秀的國(guó)際食育導(dǎo)師，除了熟知國(guó)家相關(guān)政策、食品安全知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)外，還需要掌握會(huì)選擇食物、會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、會(huì)烹飪、會(huì)點(diǎn)菜等相關(guān)技能。

　　食育教育除了幫助孩子辨別安全食品、健康食品，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣外，還需規(guī)范孩子用餐習(xí)慣。北京市求實(shí)職業(yè)學(xué)校副校長(zhǎng)、中國(guó)女性形象工程特聘禮儀專家蔡少惠為學(xué)員們帶來(lái)了一節(jié)別開生面的幼兒餐桌禮儀課。她帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)《禮記·曲禮》，學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和文明禮儀。之后就幼兒餐前、餐中、餐后的餐桌禮儀做了詳細(xì)講解和分組情景模擬，讓大家更深入的了解并傳承中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀。

　　會(huì)議期間還進(jìn)行了中國(guó)食育標(biāo)桿——營(yíng)養(yǎng)小鎮(zhèn)主題活動(dòng)版塊培訓(xùn)活動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)小鎮(zhèn)集團(tuán)課程研發(fā)部經(jīng)理丁齊敏在“讓食育走進(jìn)幼兒教育新視野”的講述中強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在中國(guó)面臨營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)低，兒童食育課程缺位，傳統(tǒng)飲食禮儀逐漸消失、食物浪費(fèi)等隱患問(wèn)題，想要降低慢性病發(fā)病率，提升國(guó)民身體素質(zhì)，應(yīng)該意識(shí)到健康教育從娃娃抓起。她從“食育知識(shí)、食育行為、食育情感、食育禮儀、食育手工、食育藝術(shù)”六大方面全方位介紹了營(yíng)養(yǎng)小鎮(zhèn)食育主題活動(dòng)。

　　營(yíng)養(yǎng)小鎮(zhèn)集團(tuán)培訓(xùn)講師張肖肖做了題為《食育為學(xué)前兒童一生身體健康奠基》的演講，她指出，3—6歲是幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的窗口期，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而形成讓他們受益終身的健康生活方式，為提升一生的生活質(zhì)量和品質(zhì)打下良好基礎(chǔ)，食育課程也是現(xiàn)在幼兒園孩子急需的教育。之后，全球營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟北京西城中心主任孫思仲和全球營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟理事、營(yíng)養(yǎng)小鎮(zhèn)天津代理馬素玲也帶來(lái)了精彩分享。

國(guó)際食育導(dǎo)師雙證培訓(xùn)班全體學(xué)員

　　日本雙葉幼兒園園長(zhǎng)小崎孝子對(duì)學(xué)員們表示，2005年，日本就頒布了《食育基本法》，每個(gè)學(xué)校都必須配有食堂和營(yíng)養(yǎng)師，家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)食物成本費(fèi)，政府承擔(dān)其他成本，通過(guò)“給食”提供營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐，既可以從小普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，讓孩子們參與“給食”的分餐和收餐環(huán)節(jié)，還能培養(yǎng)動(dòng)手能力和協(xié)作精神，體會(huì)到勞動(dòng)的快樂(lè)。

　　日本食育專業(yè)指導(dǎo)師有村百合惠從有關(guān)食育教育國(guó)家舉措、食育相關(guān)法規(guī)解釋、食育含義、日本如何做食育、食育活動(dòng)操作和不同年齡段食育解讀等多方面介紹了日本食育。課后，日本團(tuán)隊(duì)老師和中國(guó)學(xué)員還做了深入的交流和溝通。

　　培訓(xùn)內(nèi)容全部結(jié)束后，由全球營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟和日本飲食資格認(rèn)定國(guó)際協(xié)會(huì)為參培學(xué)員頒發(fā)《日本食育專業(yè)指導(dǎo)師》和《國(guó)際食育導(dǎo)師》雙證書。全球營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟總裁雨下對(duì)53名首批獲得《國(guó)際食育導(dǎo)師》雙證的學(xué)員提出，希望大家珍惜《國(guó)際食育導(dǎo)師》的榮譽(yù)，盡快全面掌握相關(guān)知識(shí)和技能，為中國(guó)食育教育做出自己的貢獻(xiàn)。（周敬）（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）