“健康中國”已經(jīng)成為國家戰(zhàn)略，堅持共建共享是建設(shè)“健康中國”的基本路徑。營養(yǎng)是健康的基石，在實(shí)施《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》中，強(qiáng)調(diào)堅持政府主導(dǎo)與調(diào)動社會、個人的積極性相結(jié)合，從供給側(cè)和需求側(cè)兩端發(fā)力，統(tǒng)籌社會、行業(yè)和個人三個層面，形成維護(hù)和促進(jìn)健康的強(qiáng)大合力，實(shí)現(xiàn)全民健康。食品是營養(yǎng)的載體，營養(yǎng)要通過食品的攝入來實(shí)現(xiàn)。就食品行業(yè)而言，以營養(yǎng)作為重要抓手，依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新驅(qū)動，多維度多渠道地提升食品的營養(yǎng)健康價值，既是行業(yè)自身因應(yīng)消費(fèi)需求升級、追求高質(zhì)量發(fā)展之道，也是民生產(chǎn)業(yè)踐行社會責(zé)任的題中應(yīng)有之義。8月14—16日，以“飲料營養(yǎng)素健康”為主題的2018中國飲料工業(yè)協(xié)會理事會會議、2018中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會和2018中國雙蛋白飲料技術(shù)交流會暨中國飲料工業(yè)協(xié)會蛋白飲料分會成立大會將在浙江杭州舉辦。中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利就此表示，作為食業(yè)的重要一員，飲料在滿足消費(fèi)者休閑、愉悅和提升生活品質(zhì)的需要的同時，也要跟上“健康中國”的節(jié)拍，以改革創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，豐富營養(yǎng)健康產(chǎn)品供給，促進(jìn)營養(yǎng)健康與飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合。

       “飲料 營養(yǎng)素 健康”

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國居民的營養(yǎng)和健康狀況得到了巨大的改變，多項(xiàng)公共衛(wèi)生指標(biāo)已經(jīng)進(jìn)入世界先進(jìn)行列，但我國目前面臨著“雙重營養(yǎng)不良”的挑戰(zhàn)，即超重肥胖和慢性非傳染性疾病高發(fā)以及微量營養(yǎng)素缺乏。不解決這些問題，我國的社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)都將大打折扣。雙重營養(yǎng)不良問題是膳食營養(yǎng)快速而巨大的變遷所導(dǎo)致的直接后果。食物營養(yǎng)強(qiáng)化是國際上提倡的改善居民微量營養(yǎng)素缺乏的重要方法之一，即通過將一種或多種微量營養(yǎng)素添加到特定食物中，增加人群對這些營養(yǎng)素的攝入量，從而糾正或預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏。飲料擁有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)，消費(fèi)者接受度較高，是食物營養(yǎng)強(qiáng)化的一個良好載體。經(jīng)由開展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化，借助在銷售渠道方面的強(qiáng)滲透率，達(dá)到更多的人群覆蓋，飲料可以讓自己成為中國居民微量營養(yǎng)素攝入不足解決方案的一部分。但是，飲料可以承載哪些營養(yǎng)素、在加工工藝上如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)素的穩(wěn)定性、營養(yǎng)素能給產(chǎn)品帶來差異化嗎？趙亞利介紹說，2018中國飲料工業(yè)協(xié)會理事會會議將以“飲料營養(yǎng)素健康”為主題，邀請國內(nèi)業(yè)界重量級人物，共同探討飲料企業(yè)社會責(zé)任新定位、行業(yè)發(fā)展新理念、產(chǎn)品開發(fā)新思路、消費(fèi)升級新思維。在精心打造的圓桌論壇環(huán)節(jié)，更有數(shù)位專家現(xiàn)場論劍，探討建設(shè)“健康中國”大背景下，飲料行業(yè)如何承擔(dān)社會責(zé)任，飲料產(chǎn)品如何轉(zhuǎn)型升級適應(yīng)新需求。

       “真品質(zhì) 增營養(yǎng) 好口味”

　　如何讓消費(fèi)者更加喜愛果蔬汁及飲料？2018中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會將以“真品質(zhì)、增營養(yǎng)、好口味”為主題，邀請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家與知名果蔬汁及飲料生產(chǎn)企業(yè)高管，圍繞標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、行業(yè)發(fā)展趨勢、前沿加工技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)、食品安全管理等話題，就果蔬汁行業(yè)增速放緩的原因、果蔬汁及飲料備受喜愛的原因、未來的高品質(zhì)果蔬汁及飲料應(yīng)具備的特點(diǎn)、非熱殺菌目前能夠商業(yè)化應(yīng)用的技術(shù)及益處、果蔬汁及飲料升級創(chuàng)新方向等熱點(diǎn)，讓企業(yè)及時獲取最前沿的生產(chǎn)加工技術(shù)信息、更加精準(zhǔn)把握產(chǎn)品創(chuàng)新方向、更加透徹理解標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，把握果蔬汁產(chǎn)品升級創(chuàng)新的制勝要素。

       “增營養(yǎng) 重研究 提品質(zhì)”

　　過去行業(yè)里常說飲料有“三大”，指的是包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁3個大品類。現(xiàn)在，隨著消費(fèi)者對健康的追求，不少曾經(jīng)的小品類飲料強(qiáng)勢崛起。蛋白飲料就是其中的一支新秀。據(jù)統(tǒng)計，蛋白飲料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)超過碳酸飲料和果蔬汁飲料，而植物蛋白飲料作為我國的特色飲料品類，正以其健康屬性與獨(dú)特口感成為消費(fèi)者的新寵，同時含有動物蛋白與植物蛋白的“雙蛋白”飲品近年來也發(fā)展迅猛。但是，伴隨著快速發(fā)展，蛋白飲料行業(yè)在食品安全、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、市場秩序、技術(shù)進(jìn)步等方面遇到越來越多的挑戰(zhàn)，假冒偽劣產(chǎn)品，小廠代工生產(chǎn)，標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、特征性不明顯等問題已經(jīng)開始阻礙行業(yè)良性發(fā)展。成立專業(yè)的蛋白飲料分會，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，防止劣幣驅(qū)逐良幣，迫在眉睫。2018中國雙蛋白飲料技術(shù)交流會將聚焦雙蛋白飲料產(chǎn)業(yè)，就蛋白飲料研發(fā)生產(chǎn)現(xiàn)狀與存在的問題，我國食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展與飲料（蛋白飲料）包裝容器合規(guī)，功能原料特性研究、評價與在飲料中的應(yīng)用，植物蛋白飲料發(fā)展趨勢等作出詳解，并就消費(fèi)者對蛋白飲料消費(fèi)訴求的變化，蛋白飲料營養(yǎng)價值，科研對蛋白飲料產(chǎn)品及行業(yè)發(fā)展的作用，如何看待蛋白飲料被“休閑化”，如何拓展蛋白飲料的消費(fèi)場景，蛋白飲料提質(zhì)發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級的方向等業(yè)界關(guān)心的問題給出分析與建議。中國飲料工業(yè)協(xié)會蛋白飲料分會將于此次會議期間正式成立，在協(xié)會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理下，通過分會平臺匯集行業(yè)需求，研究行業(yè)問題，表達(dá)行業(yè)意愿，規(guī)范行業(yè)行為，發(fā)揮好橋梁和紐帶作用，推動蛋白飲料行業(yè)健康發(fā)展。特別值得關(guān)注的是，此次技術(shù)交流會上，業(yè)界將就蛋白飲料的標(biāo)簽問題展開討論。據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會副理事長張金澤介紹，蛋白飲料中蛋白質(zhì)的來源及含量的標(biāo)注是亟待規(guī)范的問題之一，諸如此類行業(yè)性問題將在本次交流會上展開討論,希望“增營養(yǎng)重研究提品質(zhì)”成為會議的共識?！”緢笥浾?羅晨 劉艷芳（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）