中國食品報中國酒獨家報道

　　按照中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作程序文件要求，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會發(fā)酵食品專業(yè)委員會牽頭組織編制的《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，于2020年10月25日順利召開線上審查會，并通過專家組審查。

　　會議由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會副秘書長何濤主持，出席會議的專家審查組成員：由國家級釀酒技藝非遺傳承人、國際釀酒大師的酒界泰斗賴高淮領(lǐng)銜，包括國家級釀酒技藝非遺傳承人、中國釀酒大師、原四川水井坊股份有限公司總工程師、副總經(jīng)理賴登燡，國家級釀酒大師、享受國務(wù)院特殊津貼，原四川沱牌集團(tuán)有限公司總工程師李家民，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅教授，中國副食流通協(xié)會食品安全與追溯分會原標(biāo)委會主任劉敏，四川省酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理助理、川酒研究院院長趙金松，中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長、楊濤教授，共計7位審查專家，同時出席會議的還有參與起草的專家和企業(yè)代表等，共計22人。

　　線上審查會進(jìn)行中，審查組專家首先聽取了標(biāo)準(zhǔn)起草組關(guān)于《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》的編制過程以及標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容，起草組組長張金修詳細(xì)匯報了標(biāo)準(zhǔn)自2019年12月6日立項之后，通過組建標(biāo)準(zhǔn)起草小組，充分調(diào)研并制定了標(biāo)準(zhǔn)草案、經(jīng)多輪次的召集專家研討修訂后形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿并向社會公開征求意見，直至形成此次線上審評會時的送審稿，標(biāo)準(zhǔn)的整個編制過程得到了行業(yè)的高度重視和相關(guān)企業(yè)及專家的積極參與。

　　標(biāo)準(zhǔn)審查組對起草組的工作匯報表示高度的認(rèn)可，并且在組長賴高淮老師的指導(dǎo)下對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行逐條的審定，在審定過程中，審查專家針對部分標(biāo)準(zhǔn)條款提出了寶貴建議。

　　最后，標(biāo)準(zhǔn)審查組專家一致認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容凝聚了諸多行業(yè)專家多年的白酒生產(chǎn)技術(shù)操作經(jīng)驗，具有較高的科學(xué)性和較強的可操作性，該標(biāo)準(zhǔn)的實施一定會對白酒行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用，專家組一致同意該標(biāo)準(zhǔn)通過審查，同時要求起草組根據(jù)各審查專家的意見和建議對標(biāo)準(zhǔn)送審稿做進(jìn)一步修改和完善，并盡快形成報批稿，報送促進(jìn)會進(jìn)行審批和發(fā)布。