濃香、醬香、清香，作為中國(guó)酒的杰出代表香型，造就眾多品牌群芳璀璨。當(dāng)前的醬酒熱潮，也是消費(fèi)需求時(shí)代的一種現(xiàn)象，各種香型美酒的存在，給予我們美好生活的更多享受體驗(yàn)。濃香酒的芳香濃郁，醬香的回味悠長(zhǎng)，清香的余味爽凈。。。通過(guò)觀、聞、品、評(píng)，給予我們美好的享受。

　　在10月11日山東濟(jì)南舉行的“對(duì)話新品類 把脈新機(jī)遇--中國(guó)酒業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新高峰論壇”上，中國(guó)白酒界泰斗、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組原組長(zhǎng)梁邦昌發(fā)表自己對(duì)香型發(fā)展的觀點(diǎn)。

中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組原組長(zhǎng)梁邦昌

　　梁邦昌認(rèn)為，任何營(yíng)銷創(chuàng)新、營(yíng)銷策劃都必須以品牌為基礎(chǔ)，而品牌的背后是品質(zhì)，必須建立在品質(zhì)的基礎(chǔ)之上，有品質(zhì)作為支撐。當(dāng)然，只有品質(zhì)沒(méi)有營(yíng)銷的創(chuàng)新也不行，畢竟“酒香也怕巷子深”。

　　對(duì)于品質(zhì)與營(yíng)銷，梁邦昌有兩個(gè)觀點(diǎn)：一是傳承創(chuàng)新，二是內(nèi)外發(fā)力。其中，內(nèi)外發(fā)力是指白酒生產(chǎn)鏈內(nèi)生動(dòng)力和營(yíng)銷發(fā)展的外力要相輔相成，相得益彰。品質(zhì)源于工藝，成于勾調(diào)。因此，所有搞市場(chǎng)、搞營(yíng)銷的人都應(yīng)該了解自身品牌的工藝特點(diǎn)，并把這個(gè)納入到營(yíng)銷體系當(dāng)中。

　　梁邦昌認(rèn)為，對(duì)于一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)，品質(zhì)有狹義和廣義的兩種理解，其中狹義就是質(zhì)量。而廣義的理解則是特點(diǎn)、勢(shì)點(diǎn)、賣點(diǎn)，這三點(diǎn)能夠上一定的水平，企業(yè)就具備了成為區(qū)域性一線品牌的基礎(chǔ)。

　　梁幫昌曾經(jīng)說(shuō)過(guò)白酒業(yè)當(dāng)前和今后的發(fā)展，應(yīng)該重視“五化”和“兩策”的觀點(diǎn)。“五化”就是香型多元化、品牌個(gè)性化、品種差異化、表述多樣化和弘揚(yáng)白酒文化；“兩策”就是內(nèi)生性動(dòng)力價(jià)值爆發(fā)點(diǎn)策略和對(duì)立面策略。

　　在肯定醬香酒的獨(dú)特性和優(yōu)越性的同時(shí)，也不應(yīng)貶低其他香型，因?yàn)橄阈投嘣冀K是白酒的消費(fèi)現(xiàn)實(shí)和發(fā)展方向，這是基于三方面的事實(shí)。

　　一是近代我國(guó)三大香型經(jīng)歷了三次大流轉(zhuǎn)，建國(guó)初期及此前的百年，除了川貴兩省外，南北東西大多是清香酒的世界，到60年代，濃香酒從四川向全國(guó)擴(kuò)展，歷經(jīng)30多年。到90年代，濃香酒已經(jīng)開始占全國(guó)白酒總量的70%，當(dāng)時(shí)甚至有些清香及醬香大酒企也出品濃香或有濃香成分的品牌，及至最近20年，醬香又從貴州向全國(guó)流行，迄今盛況未有窮期。

　　上述歷史證明，香型的流行和流轉(zhuǎn)具有周期性，90年代濃香型即使勢(shì)如破竹，亦不可能壓抑其他香型的存在和發(fā)展。

　　二是白酒終歸是個(gè)嗜好品，而嗜好品有兩大特性，即各有所好和趨眾流行，前者具有普遍性，后者則有周期性。人民對(duì)美的生活的向往，這種追求就包含有對(duì)生活的選擇性，流行是階段性和周期性的，各有所好的選擇是普遍存在不會(huì)消失的，尤其在飲食上，地域人文的各有所好會(huì)長(zhǎng)期存在。

　　三是不同香型，有不同的釀造工藝，生產(chǎn)周期和成本，這決定了它們不同的價(jià)格水平和檔次以及不同梯度的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。白酒業(yè)同仁，不論從事于哪種香型，都應(yīng)當(dāng)有職業(yè)自信，尤其要把本香型的特點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)、賣點(diǎn)和文化點(diǎn)梳理出來(lái)傳播、弘揚(yáng)。未來(lái)，香型大品類之間存在著競(jìng)爭(zhēng)，但也有其共生共存的基礎(chǔ)。

　　要?jiǎng)?chuàng)新性地去認(rèn)知白酒文化。長(zhǎng)期以來(lái)，我們認(rèn)識(shí)的白酒文化包括歷史文化、釀造文化、酒道文化和營(yíng)銷文化，其實(shí)應(yīng)加上一個(gè)特性文化，特性文化是指其水態(tài)火性的兼容、精神物質(zhì)的雙屬性，厚積薄發(fā)日久彌香的“長(zhǎng)壽基因”以及截然相反的應(yīng)用功效這四大特性。

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒報(bào)道