中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀(guān)察訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化廣元市利州區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法主體意識(shí)，規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用行為，推動(dòng)餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用工作，提升餐廚廢棄物管理水平，杜絕“地溝油”回流餐桌，切實(shí)保障全區(qū)人民飲食用油消費(fèi)安全。利州區(qū)食安辦從2017年底起，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了“地溝油”和餐廚廢棄物專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)由區(qū)食安辦牽頭，組織區(qū)食藥和工商局、區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)公安分局成立了專(zhuān)項(xiàng)整治小組。主要針對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店、串串香、麻辣燙、燒菜館、小餐館、大型餐飲企業(yè)、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等單位等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，全面開(kāi)展“地溝油”和餐廚廢棄物專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　執(zhí)法人員進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)食用油量大的火鍋、水煮魚(yú)、煎炸類(lèi)菜品等餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物作原料加工食用油和食品，堅(jiān)決防止“地溝油”回流餐桌。并同時(shí)對(duì)餐飲服務(wù)提供者是否建立餐廚廢棄物處置管理制度，是否將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清；餐廚廢棄物收運(yùn)處置單位或個(gè)人是否經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案；餐飲服務(wù)提供者是否與處置單位或個(gè)人鑒訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復(fù)印件；餐飲服務(wù)提供者是否建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬；廢棄油脂產(chǎn)生量、流向及回收方式，餐廚廢棄物實(shí)行回收和未回收的餐飲店家數(shù)，餐飲單位餐廚廢棄物管理制度建設(shè)，餐廚廢棄物收運(yùn)合同或協(xié)議簽訂等情況進(jìn)行檢查。

　　截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員998人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛236臺(tái)次,共檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)1012戶(hù)。在被檢查的264戶(hù)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)中，有184戶(hù)簽訂了回收協(xié)議，有54戶(hù)小餐飲店自行銷(xiāo)毀餐廚廢棄物，針對(duì)未簽訂回收協(xié)議的食品經(jīng)營(yíng)單位和部分食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其立即整改。（利州區(qū)局  供稿）