中國食品網(wǎng)播報 定于明年8月在成都舉辦的第31屆世界大學生夏季運動會，是國家大事、四川要事、成都盛事，對成都餐飲行業(yè)而言，更是一次積累賽事餐飲服務(wù)經(jīng)驗、加速產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級、發(fā)掘共享市場機遇的良好契機。

　　10月9日，市商務(wù)局副局長、大運會執(zhí)委會市場食品部專職副部長尹建攜成都大運會餐飲服務(wù)專家組和餐飲服務(wù)監(jiān)理機構(gòu)前往崇州考察食材供應(yīng)企業(yè)，實地調(diào)研了四川優(yōu)膳供應(yīng)鏈管理有限公司，現(xiàn)場了解企業(yè)的資質(zhì)實力、產(chǎn)品優(yōu)勢、供應(yīng)能力、品控監(jiān)管以及物流配送等多方面情況。

　　四川優(yōu)膳供應(yīng)鏈管理有限公司，由四川省商業(yè)投資集團旗下四川食品公司牽頭成立，是國內(nèi)團餐領(lǐng)域一家以技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級的全供應(yīng)鏈公司。“目前我們的主營業(yè)務(wù)涵蓋了免洗免切凈菜加工、冷鏈配送、智能廚房設(shè)備研發(fā)銷售、智慧食堂運營管理等，相較于傳統(tǒng)團餐企業(yè)，我們更希望結(jié)合大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，構(gòu)建革命性的智慧團餐”。四川優(yōu)膳供應(yīng)鏈管理有限公司市場總監(jiān)馬樹軍介紹到。

考察組了解優(yōu)膳供應(yīng)鏈管理智慧團餐服務(wù)體系

　　崇州市農(nóng)業(yè)功能區(qū)黨工委副書記楊軍、崇州市商務(wù)局副局長付敏、四川省食品公司副總經(jīng)理段新華等相關(guān)負責人會同考察組，實地調(diào)研了該企業(yè)的凈菜洗切加工生產(chǎn)線現(xiàn)場，考察組圍繞免洗免切技術(shù)、品類供應(yīng)、檢驗檢測、食品可追溯體系以及上下游合作環(huán)節(jié)等情況與企業(yè)進行詳細溝通。此外，考察組也重點考察了該企業(yè)自主研發(fā)的“炒菜機器人”等系列智能廚房設(shè)備，相較于傳統(tǒng)團餐后廚，該智慧廚房廚房可有效減少占地面積、人力成本、資源能耗、廚余排污及食品污染等，且具備操作靈活、機動性強、供應(yīng)量可控等特點，“這對類似于大運會等大型賽會瞬時高峰用餐需求供應(yīng)場景提供了新的解決思路。”考察組相關(guān)成員說到。

考察優(yōu)膳自主研發(fā)的智能廚房設(shè)備品嘗機器人烹飪菜品

　　在與優(yōu)膳供應(yīng)鏈管理公司現(xiàn)場座談過程中，考察組就目前成都大運會餐飲服務(wù)籌備進展、食材供應(yīng)需求、供應(yīng)商遴選工作流程以及今后成都打造賽事名城、美食之都激發(fā)的廣闊前景進行詳細介紹，并誠摯邀請企業(yè)廣泛參與大運會。“尤其對我們本地的企業(yè)而言，希望大家在積極參與、主動擔當同時，能切實借大運會契機不斷提升自身規(guī)范化、專業(yè)化、國際化水平，持續(xù)學習積累，達到品牌賦能，在成都建設(shè)賽事名城和美食之都進程中，作出必要貢獻，實現(xiàn)企業(yè)價值”。大運會執(zhí)委會市場食品部相關(guān)負責人談到。楊軍副書記、付敏副局長、段新華總分別代表崇州市、都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)功能區(qū)和優(yōu)膳公司一致表態(tài)：全力支持第31屆成都大運會的成功舉辦。