中國食品報(bào)中國酒團(tuán)隊(duì)報(bào)道

　　8月17日，川酒集團(tuán)敘府股份公司在青城山舉行了“千場品鑒、萬人品評(píng)”活動(dòng)啟動(dòng)會(huì)。200余位嘉賓、經(jīng)銷商代表、新聞媒體共同見證了敘府核心大單品的亮相。

　　敘府上次推出戰(zhàn)略新品還要追溯到2009年，“柔雅敘府”的上市順應(yīng)了當(dāng)時(shí)行業(yè)對(duì)新品類、消費(fèi)者對(duì)柔順口感白酒產(chǎn)品的需求，也讓敘府在百元價(jià)位市場站穩(wěn)了腳跟。

　　川酒集團(tuán)敘府股份董事長李高和首先對(duì)敘府2020年上半年進(jìn)行總結(jié)：“2020年是不平凡的一年，今年的疫情使酒類行業(yè)進(jìn)入到一個(gè)新的調(diào)整期，酒類行業(yè)‘消費(fèi)回歸理性，產(chǎn)品回歸品質(zhì)，品牌回歸價(jià)值’成為主旋律，擁有更加優(yōu)秀品質(zhì)的白酒品牌會(huì)擁有更加美好的前景。今年上半年，敘府實(shí)現(xiàn)了營收和銷量的雙增長，逆勢上揚(yáng)！”

　　【從老銀花到新金花，品牌提檔升級(jí)，川酒敘府底氣十足】

　　“三年前，四川省為了培育萬億級(jí)食品飲料支柱產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，壯大川酒腰部力量，經(jīng)省委、省政府同意，川酒集團(tuán)由此建立。2018年，川酒集團(tuán)與敘府股份強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，奠定了敘府騰飛的基礎(chǔ)，拉開了敘府邁入新時(shí)代的序幕。后疫情時(shí)期，在價(jià)值回歸、品質(zhì)回歸的今天，敘府順應(yīng)時(shí)代趨勢推出核心大單品。”李高和談到，“核心大單品是對(duì)敘府文化的傳承和再演繹，在保留敘府系列經(jīng)典元素的基礎(chǔ)上，對(duì)品牌文化、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品形象進(jìn)行了三重升級(jí)。”

　　2019年，敘府銷售收入同比增長345%，同年獲得川酒“十朵小金花”稱號(hào)，高速發(fā)展的背后是敘府幾十年的品牌沉淀?；仡檾⒏放茪v程，1984年，敘府首次斬獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，鮮為人知的是，當(dāng)年金獎(jiǎng)是前13名，排名第17的敘府離金獎(jiǎng)僅有一步之遙。據(jù)敘府酒廠老員工回憶，“獲獎(jiǎng)回來的時(shí)候，我們走在馬路中間，市民就在兩旁夾道歡迎，隊(duì)伍排了幾百米，還有人放炮，那場面我這輩子都記得。”在宜賓，敘府酒是當(dāng)?shù)厝说目诩Z酒，有些家庭祖輩三代都是敘府酒的忠實(shí)消費(fèi)者，更有人親切地稱敘府酒為“小五糧液”，直到今日，1981年生產(chǎn)的敘府大曲在宜賓光瓶酒市場占據(jù)五瓶有三的份額。

　　川酒集團(tuán)的加持讓敘府重新回到大眾的視野，并使敘府具備的優(yōu)勢，尤其是品質(zhì)優(yōu)勢得到充分體現(xiàn)，李高和說到，“2020年進(jìn)入新的十年，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，中國白酒的爭奪戰(zhàn)也越來越激烈。2020年是‘川酒’入主‘敘府’的第三個(gè)年頭，我們用了三年時(shí)間來準(zhǔn)備，還將用一年時(shí)間來廣泛征集市場意見，核心大單品將帶領(lǐng)敘府進(jìn)軍次高端。在這個(gè)過程中，我們將勾勒出一份層層遞進(jìn)的品質(zhì)、渠道、品牌、戰(zhàn)略的‘升級(jí)說明書‘，勾勒出一份品牌的白皮書。”

　　【秉承匠心，讓產(chǎn)品回歸品質(zhì)本身】

　　在“千場品鑒、萬人品評(píng)”啟動(dòng)會(huì)上，敘府核心大單品沒有完全揭開她的神秘面紗，但從現(xiàn)場透露出的信息可以看出敘府在這款產(chǎn)品打磨上耗費(fèi)了諸多心血。川酒集團(tuán)敘府股份總工程師彭禮群介紹到：“作為川酒集團(tuán)入主敘府三年來潛心醞釀的產(chǎn)品，在設(shè)計(jì)酒體的初期，我常常思考什么樣的酒體能代表‘川酒’，代表‘敘府’，最終我們擯棄了無數(shù)種可能，決定讓產(chǎn)品回歸品質(zhì)本身，成為一種純粹。”作為從業(yè)30余年的宜賓釀酒人，彭禮群對(duì)宜賓釀酒文化娓娓道來，她感嘆道，“古法技藝在敘府有了歸宿，并生根發(fā)芽。敘府匠人班是由十二位經(jīng)驗(yàn)豐富的老釀酒工組成，總工齡超300年，他們對(duì)宜賓古法釀酒技藝如庖丁解牛一般，十年如一日的技藝堅(jiān)守，是敘府最純粹的手藝人，是敘府品質(zhì)的堅(jiān)實(shí)托付。”

　　在生產(chǎn)工藝上，由12位老釀酒人總工齡超300年的匠人班純手工打造；在勾調(diào)工藝上，由中國白酒大師彭禮群領(lǐng)銜，多輪調(diào)酒，優(yōu)中選優(yōu)，通過上百輪以上品評(píng)，經(jīng)歷一年九個(gè)月，產(chǎn)品酒體才基本定型；在酒體成分上，原酒只選用敘府1979年擴(kuò)建時(shí)的陳年老窖，按照1：2：3的比例選擇10年、8年、6年基酒，以三十年以上老酒作為調(diào)味酒，它的獨(dú)特之處在于，必須來自敘府翠屏山釀酒園區(qū)，滿足敘府養(yǎng)酒理念的酒體，才能達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)。我以藏酒庫房為例，敘府藏酒庫房依山而建，原為翠屏山脈的一處天然洞穴，洞內(nèi)恒溫恒濕，透氣性好，經(jīng)巧妙修建后，庫房背靠山腹，形成一處極佳的藏酒洞穴。這種資源是稀缺的，是不可復(fù)制的。

　　敘府順應(yīng)時(shí)代趨勢，搶占消費(fèi)人群的心智。從市場需求岀發(fā)，啟動(dòng)會(huì)后，“千場品鑒、萬人品評(píng)”將在全國多地開展千場品鑒活動(dòng)，向敘府核心客戶、經(jīng)銷商、資深酒友廣泛征集產(chǎn)品意見。

　　川酒研究院院長趙金松對(duì)敘府核心大單品酒體風(fēng)格給予了“源自五糧，醇厚味長”的點(diǎn)評(píng)，贊其為“酒都宜賓白酒風(fēng)格的典型代表”。

　　川酒集團(tuán)總工程師楊官榮在現(xiàn)場致辭，從產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、匠心釀造、技藝堅(jiān)守等方面，對(duì)敘府的努力和貢獻(xiàn)給予了肯定，期待敘府抓住行業(yè)變革所帶來的機(jī)遇，充分發(fā)揮自身品質(zhì)優(yōu)勢，為川酒發(fā)展再創(chuàng)新高。

　　川酒集團(tuán)黨委書記、董事長、總經(jīng)理曹勇在大會(huì)上致辭。曹董表示，川酒集團(tuán)一直秉承“平臺(tái)、互利、共贏”的理念，通過整合資源、聚集力量、深度耕耘，為大家搭建合作共贏的平臺(tái)。正是因?yàn)閺S商風(fēng)雨同舟、攜手共進(jìn)，讓敘府的發(fā)展之路變成了一條康莊大道，讓敘府的表演舞臺(tái)顯得更加寬廣和精彩。今天，我們誠邀有志之士攜手并肩，共同推進(jìn)川酒實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，共同創(chuàng)造敘府的燦爛和輝煌！

　　2018年，川酒集團(tuán)與敘府股份強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，奠定了敘府騰飛的基礎(chǔ)，拉開了敘府邁入新時(shí)代的序幕。川酒集團(tuán)帶領(lǐng)敘府進(jìn)行了深入改革，確立了“夯實(shí)底部，做強(qiáng)中部、做優(yōu)頂部”的發(fā)展戰(zhàn)略和“植根宜賓，布局全川，進(jìn)軍全國”的市場戰(zhàn)略，使敘府成為川酒中流砥柱，成為中國酒業(yè)新力量！

　　只有把品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，把品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場勝勢，才能在新時(shí)代占有一席之地。對(duì)此，有經(jīng)銷商表示，“在敘府產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，文化的塑造和品牌的推廣就成為了敘府產(chǎn)品價(jià)格線上延的關(guān)鍵因素，川酒招牌給了敘府進(jìn)軍次高端市場的底氣，再加上全國白酒都在提價(jià)，空間已被打開，敘府選擇在此時(shí)抓住拔高品牌的機(jī)會(huì)在情理之中。”