原創(chuàng)|出品

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)

　　核心提示

　　始酌文君酒，新吹弄玉簫，少年不歡樂(lè)，何以盡芳朝。

　　君到臨邛問(wèn)酒壚，近來(lái)還有長(zhǎng)卿無(wú)。

　　無(wú)論是一曲“鳳求凰”，還是李商隱的這首“臨邛問(wèn)酒”，都已成為酒業(yè)界論及邛酒的話題。這些百年詩(shī)句描述了原酒的核心產(chǎn)區(qū)邛崍的自然環(huán)境與生活環(huán)境，以及人文氛圍的絕佳優(yōu)勢(shì)。

　　正是大自然的恩賜，人類的創(chuàng)造，使得酒這一獨(dú)特的食飲，從古至今，已與我們的生活和文化水乳交融。因而，當(dāng)中國(guó)酒界大咖們探討某一地域酒業(yè)的時(shí)候，便切入了自然環(huán)境、生活向度、文化內(nèi)蘊(yùn)等豐富的內(nèi)容。邛酒原酒魅力，也同樣源于此。

　　原酒強(qiáng)，則品牌優(yōu)。強(qiáng)勢(shì)的原酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是邛酒名震酒業(yè)江湖的底氣，也是未來(lái)實(shí)現(xiàn)邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興的穩(wěn)固基石。

　　正是因?yàn)橼鼍朴兄渌拙撇豢杀葦M的酒文化和珍貴文物等優(yōu)勢(shì)，具有白酒釀造所需的絕佳的生態(tài)環(huán)境、厚重歷史文化積淀、精湛的釀造工藝以及邛酒產(chǎn)區(qū)對(duì)全國(guó)的輻射影響力，成就了邛崍“中國(guó)最大白酒原酒基地”、“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)邛崍”、“邛酒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”耀眼光環(huán)。

　　值得關(guān)注的是，市場(chǎng)在變化中。近年來(lái)，邛崍并沒(méi)有在“功勞薄”上沾沾自喜，而是認(rèn)清自我找差距，審視未來(lái)，重新出發(fā)。將優(yōu)質(zhì)白酒作為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，積極搶抓白酒產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇新機(jī)遇，加快推進(jìn)中國(guó)白酒原酒基地向中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)變。

　　邛崍市為推動(dòng)邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，正著力提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，制定了一系列政策措施，推動(dòng)形成集邛酒在市場(chǎng)規(guī)劃、原酒交易、文旅融合、酒莊品牌等戰(zhàn)略布局上的共謀發(fā)展。

　　在業(yè)內(nèi)人士和酒業(yè)專家們看來(lái)，邛酒不缺錢，不缺人，不缺品質(zhì)，其發(fā)展的關(guān)鍵是資源的整合。邛酒已站在新起跑線上。

　　邛酒布陣：新思路與新發(fā)展

　　邛酒主打三張牌，走融合之路

　　只要列舉名酒產(chǎn)區(qū)，必是自然環(huán)境上佳之地。在邛崍市經(jīng)濟(jì)科技和信息化局副局長(zhǎng)張偉眼里，處于“西控”的邛崍，其氣候、水源、土壤等諸因素皆屬上上之選，讓其具有絕佳的釀造環(huán)境。他認(rèn)為，正是因這一地理優(yōu)勢(shì)，邛酒的釀造環(huán)境得天獨(dú)厚，其他地方難以復(fù)制。

　　對(duì)于邛酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略布局而言，事實(shí)上，在政府出臺(tái)系列大好政策之后，這幾年邛酒已經(jīng)在打造“國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”，實(shí)現(xiàn)由白酒原酒基地向中國(guó)名優(yōu)白酒產(chǎn)區(qū)華麗轉(zhuǎn)身，并大力推動(dòng)酒旅文化融合發(fā)展等戰(zhàn)略實(shí)施。

　　張偉表示，做好邛酒的原酒、品牌酒、特色啤酒三大塊整合是首要工作任務(wù)，如果只做基酒是不賺錢的，邛酒只有打好“三張牌”才能真正在差異化競(jìng)爭(zhēng)中把邛酒產(chǎn)業(yè)做好。

　　第一張牌就是要走酒莊路線，鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展特制酒、定制酒、酒莊酒。比如大梁酒莊、源窩子酒莊等對(duì)酒莊的規(guī)劃，植入邛崍?jiān)?。第二張牌就是把邛崍做成都地區(qū)最大的原酒集散中心，要實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展愿望，就要讓邛酒品牌溢價(jià)。比如在原酒收儲(chǔ)方面予以企業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)銷售，金六福、川池集團(tuán)等涉足體驗(yàn)館，成立專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)推廣邛酒品牌。第三張牌就是把外部有實(shí)力的企業(yè)吸引到邛崍投資發(fā)展。

　　邛崍市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任林柯在接受采訪中介紹，適宜的釀造環(huán)境、發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)、繁榮的商業(yè)、便利的交通，為邛崍釀酒業(yè)提供了絕佳條件。多年來(lái)，邛崍市委市政府高度重視邛酒的發(fā)展，也正因其優(yōu)良的自然生態(tài)、悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊(yùn)，被授予“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”稱號(hào)，邛酒就要利用好邛崍距成都一個(gè)多小時(shí)“便捷式”的最大優(yōu)勢(shì)，提升產(chǎn)業(yè)能級(jí)，讓邛酒招牌亮起來(lái)，尤其解決酒企積壓原酒的瓶頸，將“酒+旅” 的酒莊體驗(yàn)式傳承好、傳播好和推廣好，以“新瓶裝老酒”的吃喝玩樂(lè)購(gòu)方式吸引消費(fèi)。

　　“做大做強(qiáng)。” 中心副主任周帥語(yǔ)氣非常自信，在他看來(lái)，這四個(gè)字的分量就是中心目前圍繞的工作重點(diǎn)，即對(duì)邛酒的品牌上加大推廣，對(duì)邛酒產(chǎn)業(yè)加大招商引資的力度。

　　“我們正在轉(zhuǎn)型升級(jí)中，做最大的白酒酒莊生態(tài)圈。” 周帥說(shuō)，這個(gè)去年年底才成立的邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，正在努力規(guī)劃邛酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，其發(fā)展計(jì)劃清晰可見(jiàn)。

　　其實(shí)，也正是原酒根基造就了邛崍百余家酒企，酒品質(zhì)這些年一直保持著極好的口碑，這與四川省政府專門(mén)出臺(tái)支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，支持白酒企業(yè)做大做強(qiáng)戰(zhàn)略，堅(jiān)持推動(dòng)邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，全力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)與打造酒莊生態(tài)健康區(qū)這樣的宏觀背景密切相關(guān)。

　　邛崍的區(qū)位獨(dú)特，資源稟賦，但邛酒在原酒的發(fā)展過(guò)程中也是毀譽(yù)參半，只做原酒不足以支撐邛酒的發(fā)展，酒產(chǎn)業(yè)比量邛崍比不過(guò)瀘州2000多萬(wàn)噸的存量，宜賓也是1600多萬(wàn)噸的存量，而邛酒的存量才僅僅30多萬(wàn)噸。

　　 “這讓曾經(jīng)作為占70%原酒基地的邛崍很慚愧，但是政府非常重視邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，專門(mén)成立了邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，從邛酒這些年的發(fā)展做了酒莊規(guī)劃與標(biāo)準(zhǔn)，以推進(jìn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)、突出品牌打造、堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展、加大行業(yè)建設(shè)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合等整合工作。”周帥說(shuō)，下一步對(duì)邛酒的發(fā)展提出目標(biāo)，將深挖“千年邛酒”潛能，推動(dòng)邛酒的質(zhì)量升級(jí)，在去年68億元的基礎(chǔ)上，今年實(shí)現(xiàn)邛酒產(chǎn)業(yè)營(yíng)收突破100億元以上的目標(biāo)。

　　值得關(guān)注的是，目前邛酒酒企以“酒+旅游+文化”推進(jìn)了酒莊建設(shè)的步伐，大梁酒莊、源窩子酒莊、文君酒莊、古川酒莊、川池酒莊等一批特色酒莊正在呈現(xiàn)，成為一道獨(dú)特風(fēng)景，正努力將邛酒打造成為中國(guó)酒業(yè)新的代表性文化符號(hào)。“我們要向全世界講好邛酒文化故事，讓邛酒真正成為名副其實(shí)的一張中國(guó)白酒名片。” 周帥說(shuō)。

　　值得一提的是，在創(chuàng)建邛酒產(chǎn)區(qū)品牌上，邛崍市先后獲評(píng)“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”、“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”，“邛酒”地標(biāo)連續(xù)三年榮登中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)區(qū)域品牌（地標(biāo)產(chǎn)品）百?gòu)?qiáng)榜。同時(shí)，先后制定《邛酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》《邛崍濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，建立邛酒質(zhì)量品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系等助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)影響力，通過(guò)糖酒會(huì)、酒博會(huì)等酒類專業(yè)展會(huì)，展示產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。

　　邛酒布局：產(chǎn)業(yè)實(shí)施步伐猛進(jìn)

　　近些年，邛崍建成的面積達(dá)4.1平方公里的成都市唯一白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，讓業(yè)內(nèi)看到了政府引領(lǐng)的邛酒復(fù)興計(jì)劃正在高歌猛進(jìn)。

　　在業(yè)界看來(lái)，因邛酒秉承世代相傳的純糧固態(tài)釀制技術(shù)，鑄就了邛酒卓越的品質(zhì)，尤其是邛酒在山東、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古等全國(guó)各地區(qū)暢銷，為全國(guó)眾多知名白酒的形成、發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和技術(shù)條件。多年來(lái)為名酒“輸血”，因此把邛酒譽(yù)為“名酒背后的巨人”一點(diǎn)不過(guò)。

　　邛酒的戰(zhàn)略非常清晰，即圍繞“補(bǔ)短板、強(qiáng)功能”打造“川酒振興主陣地大平臺(tái)”，推動(dòng)邛酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以邛酒收儲(chǔ)集散中心建設(shè)、品牌梯度培育、酒莊集群打造等為戰(zhàn)略目標(biāo)，正加大構(gòu)建邛酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，全力推進(jìn)建設(shè)“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。

　　一是邛酒體驗(yàn)中心建設(shè)。以白酒全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)為核心，組建市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)的邛酒集團(tuán)，通過(guò)政府搭臺(tái)、資源整合、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，建立質(zhì)檢、品鑒、收儲(chǔ)、交易、博覽、金融等7個(gè)功能中心，打造集原酒倉(cāng)儲(chǔ)、展示體驗(yàn)、酒類交易等功能為一體的邛酒綜合服務(wù)平臺(tái)，提升產(chǎn)區(qū)品牌影響力。

　　二是培育梯度品牌。樹(shù)立邛酒品牌，引領(lǐng)邛酒抱團(tuán)發(fā)展，打造國(guó)內(nèi)一流白酒產(chǎn)區(qū)品牌。并壯大龍頭品牌，鼓勵(lì)水井坊、金六福等頭部企業(yè)，打造全國(guó)性白酒品牌。同時(shí)，扶持區(qū)域品牌，支持文君、古川等具有文化底蘊(yùn)和歷史記憶的企業(yè)，拓展全國(guó)市場(chǎng)。另外，培育創(chuàng)新品牌，加快發(fā)展低度酒、創(chuàng)意酒、酒莊酒等特色品牌建設(shè)，搶占新興市場(chǎng)。最重要的是，對(duì)原酒品牌的有緣坊、文君井等原酒企業(yè)支持力度，擴(kuò)大產(chǎn)能和市場(chǎng)規(guī)模，發(fā)展貼牌、定制酒業(yè)務(wù)。

　　三是打造酒莊集群。建設(shè)“千年邛崍·醉美酒莊——中國(guó)特色酒莊集群示范區(qū)”。支持園區(qū)酒企發(fā)展以邛酒釀造工藝展示為核心的工業(yè)旅游，打造特色酒莊集群示范點(diǎn)。依托孔明—平樂(lè)—夾關(guān)—天臺(tái)山旅游資源，結(jié)合林盤(pán)改造，植入邛酒元素，發(fā)展特色民宿、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，采取沉浸式體驗(yàn)營(yíng)銷模式，形成特色酒莊旅游示范線。支持盤(pán)活區(qū)外酒廠和小作坊，鼓勵(lì)區(qū)外有條件的酒企整合周邊資源提檔升級(jí)，形成獨(dú)具街鎮(zhèn)文化符號(hào)的鄉(xiāng)村酒莊。

　　四是打造酒文化體驗(yàn)街區(qū)。深挖千年邛酒文化，在主城區(qū)選擇適合街巷，由國(guó)有公司整體規(guī)劃改造并市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，以特色酒吧、酒館為載體，建設(shè)集品鑒、體驗(yàn)、演藝、品牌展示等為一體的“文君酒肆”，打造網(wǎng)紅打卡點(diǎn)、酒肆超級(jí)IP等夜間消費(fèi)新場(chǎng)景，為千年臨邛古城增加邛酒印記。

　　五是拓展邛酒市場(chǎng)空間。籌備“2020年全省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展推進(jìn)會(huì)”“首屆邛酒品酒節(jié)”等節(jié)會(huì)活動(dòng)，宣傳推介邛酒產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品，提升邛酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)影響力；組織邛酒企業(yè)抱團(tuán)參加“線上糖酒會(huì)”、“川酒全國(guó)行”等會(huì)展活動(dòng)，鼓勵(lì)支持酒企積極開(kāi)發(fā)境外市場(chǎng)、線上市場(chǎng)。

　　目前，作為成都市唯一的酒業(yè)園區(qū)，并于去年獲批省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，吸引了水井坊、金六福等全國(guó)知名酒企落戶發(fā)展。尤其是建成了全國(guó)首家白酒垂直整合孵化器“菁蓉酒谷”。自2016年正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，累計(jì)入駐酒類初創(chuàng)企業(yè)或創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)117家。同時(shí)，開(kāi)啟政產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新通道，先后與江南大學(xué)、四川輕化工等高校院所聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)研發(fā)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和專業(yè)人才培養(yǎng)，聯(lián)合四川大學(xué)、四川省食品發(fā)酵研究院和重點(diǎn)企業(yè)建成成都市白酒行業(yè)唯一的公共科技服務(wù)平臺(tái)—成都白酒發(fā)酵工程技術(shù)研究中心。

　　大力推進(jìn)成都“三瓶酒”品牌回歸，引導(dǎo)重塑“文君酒”品牌、推動(dòng)“水井坊”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、促進(jìn)“全興”品牌合作。推進(jìn)“臨邛酒”兼并重組，引進(jìn)環(huán)球佳釀公司，古川、有緣坊、漁樵仙、川酒、喜酒等品牌白酒市場(chǎng)不斷拓展。并獲評(píng)2件中國(guó)馳名商標(biāo)，9件四川省著名商標(biāo)，5個(gè)四川省名牌產(chǎn)品。

　　如今，“邛酒”獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并連續(xù)2年登上全國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)榜。目前，全市白酒生產(chǎn)企業(yè)達(dá)165家，窖池2.5萬(wàn)余口。今年的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)邛酒產(chǎn)業(yè)營(yíng)收突破100億元。

　　建成國(guó)內(nèi)首個(gè)創(chuàng)意白酒專業(yè)孵化器—菁蓉酒谷，針對(duì)年輕化、健康化、時(shí)尚化等新生代消費(fèi)訴求，推出以“燃點(diǎn)”“崍一口”和川派淡雅、玫瑰花酒等為代表的時(shí)尚酒品。深入挖掘邛酒文化、文君相如文化、邛窯文化和地方民俗文化內(nèi)涵，鼓勵(lì)酒企以“酒+旅游+文化”推進(jìn)酒莊建設(shè)，大梁酒莊、古川酒莊、文君酒莊、源窩子酒莊等一批特色酒莊形成一道獨(dú)特風(fēng)景。

 　　【走進(jìn)邛崍名酒企業(yè)】

　　文君酒：白酒未來(lái)產(chǎn)區(qū)發(fā)展在邛崍

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒產(chǎn)區(qū)行團(tuán)隊(duì)走訪文君酒廠時(shí)，釀酒車間的工人們正在忙著工作。即便是周末，文君酒廠技術(shù)總監(jiān)嚴(yán)志勇也依然忙碌著。

　　文君對(duì)自己的定位以及設(shè)定的戰(zhàn)略目標(biāo)是什么？作為川酒新的金花企業(yè)，文君看中的是什么？

　　對(duì)于文君酒的定位與設(shè)定的戰(zhàn)略目標(biāo)，嚴(yán)志勇說(shuō)，做好歷史文化名酒代表品牌是文君酒的定位，傳承傳統(tǒng)釀造工藝與堅(jiān)守品質(zhì)，做“美而優(yōu)”的白酒企業(yè)。文君的戰(zhàn)略目標(biāo)很明確，通過(guò)五年的發(fā)展逐步復(fù)興文君品牌，成為川酒腰部企業(yè)中的優(yōu)秀代表。在戰(zhàn)略目標(biāo)上，做好省內(nèi)基地市場(chǎng)和樣板市場(chǎng)下，分步實(shí)施打造省外核心市場(chǎng)，規(guī)劃中的省外核心市場(chǎng)目前主要是河南、廣東、湖南、江蘇等地。

　　“我更多關(guān)注的是市場(chǎng)對(duì)文君酒的品質(zhì)和口碑的反應(yīng)，要做就做好品質(zhì)，那才有市場(chǎng)。”嚴(yán)志勇坦言，由于最近10多年品牌的爆光度和文君產(chǎn)品在市場(chǎng)能見(jiàn)度不高，所以在市場(chǎng)上，在消費(fèi)者心中對(duì)文君品牌有一定的記憶，但感覺(jué)很遠(yuǎn)。因此文君酒目前重要的工作是喚醒消費(fèi)者對(duì)文君品牌的美好記憶，讓市場(chǎng)、消費(fèi)者知道“一瓶記憶中的好酒又回來(lái)了”。其中在邛崍本地的一款小精品酒超過(guò)80%的份額，年銷售達(dá)上千萬(wàn)。

　　對(duì)白酒形勢(shì)及川酒現(xiàn)狀，嚴(yán)志勇說(shuō)做過(guò)很多調(diào)查，他認(rèn)為白酒未來(lái)產(chǎn)區(qū)發(fā)展在邛崍。“抓質(zhì)量，抓品質(zhì)，我做主。但很多酒廠做不到。”嚴(yán)志勇建議，希望邛崍有個(gè)標(biāo)志性的白酒建筑，讓酒企整體抱團(tuán)打造邛酒，也才能保證邛酒的品質(zhì)不改，品牌不衰，邛酒發(fā)展會(huì)更好。

　　川池酒：布局省外、國(guó)外市場(chǎng)

　　四川省川池集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師劉春明有多種身份，國(guó)家注冊(cè)高級(jí)品酒師、中國(guó)白酒金三角專家委員、四川省省酒評(píng)委。

　　在劉春明心里，成立于1988年的川池酒廠經(jīng)過(guò)二十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，由一個(gè)家庭作坊式企業(yè)成長(zhǎng)為一個(gè)擁有上億資產(chǎn)的民營(yíng)集團(tuán)企業(yè)，他親眼見(jiàn)證這個(gè)邛酒企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展。

　　談起川池集團(tuán)的酒業(yè)的發(fā)展，劉春明以專業(yè)專家的身份對(duì)醬香型酒的研發(fā)侃侃而談。“在川池集團(tuán)20多年，我更青睞濃香型酒，現(xiàn)在公司兩條生產(chǎn)線同時(shí)開(kāi)工生產(chǎn)，瓶裝酒的產(chǎn)量可達(dá)8000件。”劉春明表示，川池目前白酒的產(chǎn)能在4000噸左右，其中有20多萬(wàn)件定制白酒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷江蘇、內(nèi)蒙、山東、上海、天津、北京等地，今年計(jì)劃年產(chǎn)白酒銷量達(dá)1萬(wàn)噸。

　　“公司集白酒生產(chǎn)與銷售，以醬香、清香產(chǎn)品研發(fā)為一體，并在澳洲擁有收購(gòu)的葡萄酒酒莊，實(shí)施多方位的發(fā)展戰(zhàn)略。” 劉春明介紹，“燃燒自我，永耀川池”是川池集團(tuán)的企業(yè)精神，“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，奉獻(xiàn)社會(huì)”是川池人的已任。公司現(xiàn)有主要白酒品牌為“川池”、“一家人”等系列，川池系列白酒被授予四川名牌產(chǎn)品、四川省八大原酒企業(yè)、私營(yíng)企業(yè)納稅第一大戶等稱號(hào)。

　　近年來(lái)，公司為滿足日益增長(zhǎng)的多元化白酒市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)研究標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)復(fù)合香型白酒固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)線。為做強(qiáng)做大川池曲酒，川池集團(tuán)公司先后與四川大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院、四川省食品發(fā)酵研究院等科研院校建立長(zhǎng)期技術(shù)合作關(guān)系。

　　大梁酒莊之夢(mèng)：建造天下酒倉(cāng)

　　梁川解讀酒文化

　　以生態(tài)文化旅游助推白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在大梁文旅集團(tuán)早已形成共識(shí)。

　　而稱為中國(guó)第一酒村的大梁文旅集團(tuán)掌門(mén)人梁川，早在2012年開(kāi)始，就規(guī)劃了企業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路。尤其是2018年提出了“加快建設(shè)全面體現(xiàn)新發(fā)展理念的公園城市”，這讓梁川的“城市就在公園里，城市就是大公園”夢(mèng)想與之不謀而合，發(fā)展也越來(lái)越接地氣，他的目標(biāo)也更加明確，讓有著中國(guó)第一村的大梁文旅集團(tuán)走的“文旅+” 路線順順當(dāng)當(dāng)，一路前行。

　　在梁川眼里，大梁村就是天府旅居后花園。對(duì)于領(lǐng)秀“西控”腹地的山水人文與世界共舞的理念，梁川是胸有成竹。他說(shuō)，依托邛崍山水資源鼎盛和歷史文化輝映，山、丘、壩、城兼有的獨(dú)特肌理形態(tài)，他的中國(guó)第一村成為名副其實(shí)的一座天然的“山水公園”。

　　在位于邛崍鎮(zhèn)的大梁村，讓梁川信心十足的是，他的白酒專家團(tuán)隊(duì)正在釀造系列“茗香型”白酒。“我要打造健康白酒--中國(guó)白酒十三香。”梁川說(shuō)，他要將檳榔、土煙、枸杞、椰棗等產(chǎn)品入酒，陸續(xù)出爐一系列代表邛酒新形象的“中國(guó)健康白酒”，這些多款“不傷肝不傷胃、微醺快醒”的健康白酒即將上市，并引領(lǐng)白酒的健康發(fā)展。

　　說(shuō)起邛酒產(chǎn)業(yè)，梁川說(shuō)他要做的事情還很多，他最大的野心是成立中國(guó)健康白酒研發(fā)中心，打造線上永不落幕的“云上糖酒會(huì)”智能APP，線下打造國(guó)內(nèi)最大的“白酒銀行”天下酒倉(cāng)。“我的另一個(gè)宏大計(jì)劃就是建立中國(guó)白酒智庫(kù)，成為引領(lǐng)中國(guó)健康白酒的發(fā)展方向。”

　　“邛酒在創(chuàng)品牌和提高附加值的同時(shí)，就要把老的酒品牌重新利用起來(lái)，重要的是核心工藝，而核心工藝最基礎(chǔ)的依托，則是邛崍的生態(tài)，做好酒+文旅才能讓人找回曾經(jīng)美好的記憶。”梁川說(shuō)，他所憧憬并建造的酒莊，書(shū)寫(xiě)的是“酒香里中國(guó)，記憶中的老家”的情懷。邛崍發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)，不但助于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且又有利于保護(hù)生態(tài)，是守住發(fā)展和生態(tài)的戰(zhàn)略選擇。把茶和酒放在一起宣傳，茶也是邛崍的優(yōu)勢(shì)，比如文君酒，文君茶都是可以共同融合發(fā)展。

　　思維縝密而長(zhǎng)袖善舞的梁川認(rèn)為，要想讓邛酒快跑起來(lái)，必須要加大邛崍文化、旅游和酒融合發(fā)展。怎樣融合？他有自己的一套詳細(xì)計(jì)劃，寫(xiě)下了厚厚的兩套方案，并提交了邛崍主管部門(mén)。他實(shí)施的“云上邛漿 天下酒倉(cāng)”計(jì)劃，就是讓天下人醉了還想“崍”。

　　在梁川的計(jì)劃中，他麾下的中國(guó)第一酒村、爆紅的云上邛漿k酒網(wǎng)、建造的天下酒倉(cāng)、打造白酒銀行、首個(gè)中華酒禮體驗(yàn)館、東方阿爾卑斯康養(yǎng)旅居地、高山森林音樂(lè)公園… …

　　這一切夢(mèng)想正在大梁酒莊陸續(xù)實(shí)現(xiàn)。

　　天臺(tái)山下，源窩子酒莊

　　處于天然氧吧之中，占地800余畝。源窩子酒莊設(shè)有機(jī)原料種植區(qū)、工藝展示區(qū)、森林養(yǎng)酒區(qū)、法式品鑒區(qū)、美學(xué)民宿酒店及養(yǎng)生五個(gè)功能區(qū)。致力于為白酒文化愛(ài)好者打造集住宿、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)、休閑、旅游度假為一體的體驗(yàn)式酒莊。

　　集有機(jī)原料種植、釀酒工藝展示、森林陶壇養(yǎng)酒、法式品鑒與酒文化康養(yǎng)民宿于一體的白酒酒莊，形成了獨(dú)特的釀造工藝，并以“每一滴都是10年以上老酒”為特色，用做實(shí)實(shí)在在的真酒來(lái)影響行業(yè)。林藏源窩子酒莊采用天人合一的林下養(yǎng)酒方式（林藏），每一滴源窩子都在森林陶壇中養(yǎng)熟5年以上。

　　源窩子酒莊莊主張波認(rèn)為，酒莊釀酒釀的不僅僅是一款產(chǎn)品，還要帶給消費(fèi)者一種美好生活的體驗(yàn)，向消費(fèi)者倡導(dǎo)的是一種生活方式。

　　金六福：一壇好酒來(lái)自四川邛崍

　　酷暑七月，在邛崍市臥龍鎮(zhèn)的金六福生態(tài)釀酒園，即便是周末，釀造車間的工人們依然忙碌忙著作業(yè)，攤晾、上甑……

　　“做大邛酒產(chǎn)業(yè)，金六福底氣十足。”金六福辦公室主任周乃禮介紹，以“福文化”為標(biāo)志的金六福酒，其第一瓶酒1998年從五糧液生產(chǎn)車間下線以來(lái)，現(xiàn)在已擁有1000余畝的生態(tài)釀酒基地，年產(chǎn)基酒3萬(wàn)噸以上，金六福結(jié)合了川西釀酒特色創(chuàng)新性的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了濃清醬兼香的一壇好酒。

　　事實(shí)上，正是邛崍大力推進(jìn)白酒經(jīng)濟(jì)發(fā)展的舉措，讓更酒企的日子越來(lái)越好。雖然在茅臺(tái)大熱的情況下醬香的消費(fèi)份額不斷擴(kuò)大，但中國(guó)白酒的消費(fèi)70%以濃香酒為主的基本盤(pán)子依然堅(jiān)挺，而濃香型白酒又以四川的品質(zhì)為最優(yōu)。也正如業(yè)界認(rèn)可是的，一壇好酒來(lái)自四川邛崍，不缺核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　目前，對(duì)于全國(guó)擁有13家酒廠的老板，華致酒行（300755）、金六福酒的創(chuàng)始人吳向東來(lái)說(shuō)，他早已是打造白酒新超級(jí)品牌的超級(jí)大商，并成功跨越了酒類行業(yè)多重身份。無(wú)疑，打造“一壇好酒”，這壇好酒承載了吳向東20多年酒商的極致夢(mèng)想，用他的話來(lái)說(shuō)就是“用心做一壇好酒，致敬真正懂酒愛(ài)酒的人”。而從一壇好酒開(kāi)始，金六福自始至終的定位就是“質(zhì)優(yōu)價(jià)宜”，其隱含的意義便是：一壇好酒的春天來(lái)了。