疫情之下飲食安全如何保證？食安專家提示五大要點(diǎn)

2020-07-13 10:10 瀏覽量：12761 來(lái)源：央視新聞

　　7月10日下午，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任、研究員李寧就如何保證飲食安全對(duì)消費(fèi)者作出提示。

　　李寧表示，處理食品時(shí)要牢記世衛(wèi)組織推薦的“食品安全五大要點(diǎn)”的要求。即，保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、食物保持安全的溫度和使用安全的水和新鮮的食材。他特別提醒大家注意以下五點(diǎn)：

　　第一，食物在加工之前，一定要認(rèn)真清洗。清洗的過(guò)程中，還要防止水花飛濺。

　　第二，食物一定要燒熟煮透之后再食用。一般家庭的烹調(diào)溫度可殺滅新冠病毒，新冠病毒是不耐熱的。此外，還可以殺死其他的病原微生物，這對(duì)確保食品安全至關(guān)重要。

　　第三，生的和熟的一定要分開(kāi)。使用容器、案板、刀具等時(shí)都要注意。特別是處理生的肉和生的水產(chǎn)品的時(shí)候，更要小心避免交叉污染。

　　第四，烹調(diào)加工結(jié)束后，即刻對(duì)臺(tái)面、容器、廚具進(jìn)行清洗和必要的消毒。

　　第五，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在處理食物包括它的包裝材料整個(gè)過(guò)程中，之前之后都要洗手。而且這個(gè)過(guò)程中，要避免用不干凈的手觸摸口、眼、鼻。

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