原創(chuàng)|出品

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)

　　一縷醬香，蒸騰千百春秋，

　　一樽佳釀，演繹國(guó)酒華章；

　　一杯美酒，名臻玉液之冠，

　　一個(gè)古鎮(zhèn)，醇香馳譽(yù)天下。

　　赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，是川黔水陸交通的咽喉要地，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫照，茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征時(shí)，這里是四渡赤水之地。茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化、長(zhǎng)征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”。一家以精神傳承注入美酒的靈魂，堅(jiān)守醬酒品質(zhì)，傳承醬香文化，建廠五年的吳公巖酒業(yè)，雖然時(shí)間不算長(zhǎng)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)卻無(wú)人不知，為中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)增添著別樣的光彩。

　　神奇吳公巖灘

　　石刻醬香印記

　　提起“吳公巖”，大多數(shù)人下意識(shí)認(rèn)為是人名，而“吳公巖酒廠”也會(huì)被誤以為是一位吳姓人創(chuàng)辦的酒廠，然而事實(shí)并非如此。

　　“吳公巖”原名“文公巖”，是仁懷市三大旅游景區(qū)之一。吳公巖，是為紀(jì)念清乾隆年間帶領(lǐng)鄉(xiāng)民疏導(dǎo)修浚赤水河的民間義士吳登舉。被譽(yù)為“小三峽”的吳公巖峽谷，南起馬桑坪，北止兩河口，全長(zhǎng)4.2公里。這里兩岸山勢(shì)陡峻，河中水流湍急，險(xiǎn)灘接二連三，號(hào)稱“十里長(zhǎng)灘”。十里長(zhǎng)灘由16個(gè)灘組成。16個(gè)灘中，吳公巖灘山勢(shì)雄奇險(xiǎn)峻，怪石突兀猙獰，激流奔騰，漩渦不斷，濤聲如雷，最險(xiǎn)最長(zhǎng)。

　　長(zhǎng)達(dá)816米的龍形公路護(hù)欄，由4條石雕長(zhǎng)龍組成，龍頭、龍尾與多伏龍鱗拼合在一起，形成了一條瀟灑飄逸的長(zhǎng)龍。這是當(dāng)今世界上最長(zhǎng)的石刻龍建筑群落。1999年6月，上海大世界吉尼斯總部授予它“大世界吉尼斯之最”稱號(hào)，是仁懷市第三處獲此殊榮的人文景觀。

　　在赤水河中游，沙灘鄉(xiāng)境內(nèi)吳公巖絕壁之上，刻“美酒河”三個(gè)大字，其字體瀟灑穩(wěn)健，雄放有力，象征茅臺(tái)醬香不可磨滅的印記與靈魂。這里曾是“川鹽入黔”的最險(xiǎn)處，兩岸崖如刀削，奇峰聳立，怪石嶙峋，摩崖石刻較多，文化內(nèi)涵豐富。

聽盧浪（右）講述吳公巖精神

　　傳承醬香工藝

　　弘揚(yáng)吳公精神

　　吳公巖酒業(yè)以赤水河賜予的特殊生態(tài)環(huán)境作支撐，有“四渡赤水”蘊(yùn)含的豐厚文化資源做背景，秉承“人厚道，酒地道”的品牌精神，將“至臻至醇”等獨(dú)具吳公巖特色的個(gè)性凝練其中，確立起了“赤臺(tái)”、“滿天香”作為酒業(yè)高端品牌的格調(diào)和形象。

　　吳公巖酒業(yè)董事長(zhǎng)盧浪向中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)介紹，吳公巖酒業(yè)建廠于1995年，集白酒生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體。釀酒基地坐落在有素“中國(guó)酒都”美譽(yù)之稱的仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，所生產(chǎn)的“赤臺(tái)”“滿天香”“茅家兄弟”系列品牌酒與國(guó)酒茅臺(tái)同宗同源，同享得天獨(dú)厚優(yōu)越的自然環(huán)境?；茝S座落在赤水河河畔，釀酒微生物最為豐富，生態(tài)最具原始風(fēng)貌。

　　吳公巖酒延續(xù)了茅臺(tái)鎮(zhèn)民間釀造醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝和獨(dú)特風(fēng)格，其醬香突出、酒體完美、香氣優(yōu)雅、細(xì)膩醇厚，且口感協(xié)調(diào)豐滿、余香舒適、持久爽凈，空杯留香不絕，同時(shí)又具有低而不淡、香而不絕等特點(diǎn)。

　　2017年吳公巖酒業(yè)榮獲仁懷市委市政府頒發(fā)的“品牌創(chuàng)建獎(jiǎng)”。2018年8月，品牌產(chǎn)品被仁懷市博物館收藏并頒發(fā)收藏證書。2018年9月，榮獲第八屆中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)第四屆網(wǎng)評(píng)大賽璧“中國(guó)美酒”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選大賽醬香型白酒組“金獎(jiǎng)”。吳公巖酒業(yè)董事長(zhǎng)盧浪先后被評(píng)為“貴州省十大民間釀酒工藝大師”“全國(guó)五一行業(yè)模范”。

　　吳公巖酒業(yè)秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝，弘揚(yáng)美酒文化，乘著改革開放春風(fēng)崛起的民營(yíng)企業(yè)，風(fēng)雨兼程，猶如一壇陳年的老酒，芬芳四溢。“吳公巖”不僅展示給我們的是鬼斧天工般的奇峰異景，更是提醒后人時(shí)刻不忘傳承無(wú)私奉獻(xiàn)、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)?ldquo;吳公精神”。

　　弘揚(yáng)美酒文化

　　邁步新的征程

　　回首往昔，無(wú)數(shù)精彩瞬間歷歷在目，茅臺(tái)美酒見證了中國(guó)的成長(zhǎng)，成為一種紅色文化，而紅色代表著的熱情、激烈、勇敢和忠誠(chéng)的精神亦不斷深化傳承至今，已然成為茅臺(tái)佳釀的血脈與靈魂。歲月如歌，酒香沸騰，茅臺(tái)人依舊用自己釀造者的智慧為醬香酒文化書寫新的光華。

　　吳公巖酒業(yè)董事長(zhǎng)盧浪介紹，公司高度重視產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)持走質(zhì)量效益型道路。為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從2001年起，吳公巖酒業(yè)公司相繼對(duì)所屬酒廠生產(chǎn)車間，包裝車間、化驗(yàn)室、質(zhì)檢中心等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行全面技術(shù)改造。多次聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名專家教授培植窖池，科學(xué)制曲、嚴(yán)格監(jiān)控，為吳公巖酒業(yè)的騰飛打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　盧浪表示，醬香型白酒逐漸得到消費(fèi)者的認(rèn)可，人們?cè)絹?lái)越喜歡喝醬香型白酒，原因故然是多方面的，其中最主要原因是人們的健康消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)。吳公巖酒業(yè)承載著“品味、高端、健康、快樂”的文化精髓，成就茅臺(tái)酒都商業(yè)王朝百年輝煌的夢(mèng)想，締造“國(guó)酒尊貴”最高端，這就是吳公巖酒業(yè)立世根基之所在。

　　盧浪認(rèn)為，做酒就是做人，行的正走得端，方能釀出一等好酒。