本報訊 （記者連荷） 隨著夏季的到來，氣溫升高、濕度增大，發(fā)生食源性疾病的風(fēng)險增高。為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，國家市場監(jiān)管總局辦公廳和教育部辦公廳日前就關(guān)于加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作發(fā)布通知。

　　通知要求，各地市場監(jiān)管、教育部門要督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，全面落實食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理。

　　各地市場監(jiān)管、教育部門要督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行新冠肺炎疫情防控有關(guān)規(guī)定，保持良好的個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

　　各地市場監(jiān)管、教育部門要督促學(xué)校和校外供餐單位要嚴(yán)格防范夏季食品易腐變質(zhì)風(fēng)險，妥善貯存食品原料、半成品、成品，盡量縮短存放時間特別是在常溫下的存放時間，及時廢棄腐敗變質(zhì)食品。

　　各地市場監(jiān)管、教育部門要督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進(jìn)貨查驗、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，熟制食品要燒熟煮透，生熟食品及其工用具分開存放或使用。對每餐成品按規(guī)定進(jìn)行留樣。

　　各地教育部門要督促學(xué)校落實食品安全校長責(zé)任制，加強(qiáng)食品安全科普宣傳教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買“三無”食品，提倡分餐和使用公勺公筷。