中國食品網(wǎng)訊（記者黃照）昨（10）日獲悉，中華全國供銷合作總社日前發(fā)布公告，對(duì)外發(fā)布經(jīng)其批準(zhǔn)的20項(xiàng)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中由我市“中國制茶大師”吳德平牽頭起草的全國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1297-2020《茉莉紅茶》名列其中，該標(biāo)準(zhǔn)將于今年9月1日開始在全國范圍內(nèi)實(shí)施。

　　據(jù)悉，全國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《茉莉紅茶》規(guī)定了茉莉紅茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類和質(zhì)量等級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。適用于以工夫紅茶和茉莉鮮花（含玉蘭、珠蘭等其它鮮花打底）為原料，經(jīng)窨制加工而成的茉莉紅茶。

　　該標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草，由中國茶葉流通協(xié)會(huì)提出，由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC 339）歸口。主要起草人吳德平現(xiàn)年65歲，從事犍為茉莉茶產(chǎn)業(yè)46年，是犍為茉莉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，被中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國制茶大師”稱號(hào)，現(xiàn)任四川省茶葉學(xué)會(huì)理事、樂山市峨眉山茶茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、犍為縣茉莉茶協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長等職務(wù)。

　　“該標(biāo)準(zhǔn)從2015年開始起草，按照供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定要求，經(jīng)過立項(xiàng)、起草、征求意見、技術(shù)審查和審批。”吳德平介紹，該全國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要源自犍為實(shí)踐，是對(duì)犍為整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)極大肯定和促進(jìn)。起草過程中，大家先后進(jìn)行茉莉紅茶樣品采集、實(shí)驗(yàn)檢測和數(shù)據(jù)分析，深入企業(yè)和流通領(lǐng)域進(jìn)行調(diào)研，并結(jié)合近幾年相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的變化和修訂情況，起草了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，標(biāo)準(zhǔn)編制小組圍繞標(biāo)準(zhǔn)草案展開逐項(xiàng)逐句的討論，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)文本，形成征求意見稿。今年1月6日，該標(biāo)準(zhǔn)在北京通過了專家組的終審。

　　“茉莉紅茶屬于中國茉莉花茶創(chuàng)新特色產(chǎn)品。”吳德平介紹，該標(biāo)準(zhǔn)是在市場推動(dòng)下對(duì)傳統(tǒng)茉莉花茶的發(fā)展和拓廣，主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)在于：突破了茉莉花茶以綠茶為原料、用茉莉鮮花加工而成的傳統(tǒng)，創(chuàng)新用紅茶類加工茉莉花茶，為其它四大茶類加工茉莉花茶提供了借鑒，拓寬了用茉莉鮮花加工花茶的范圍；嚴(yán)格界定了茉莉紅茶采用的茶葉原料為工夫紅茶，將茉莉紅茶按茶樹品種分為大葉種茉莉紅茶和中小葉種茉莉紅茶。

　　經(jīng)過近10年的發(fā)展，茉莉紅茶的生產(chǎn)目前在四川、福建、廣西、云南等省花茶產(chǎn)區(qū)形成了一定規(guī)模，這些地區(qū)茉莉紅茶的產(chǎn)量僅次于以綠茶為原料生產(chǎn)的茉莉花茶，在全國形成了一定的消費(fèi)市場。該標(biāo)準(zhǔn)為茉莉紅茶的生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管提供了規(guī)范的行業(yè)依據(jù)，有利于茉莉紅茶的健康發(fā)展。