一場突如其來的新冠肺炎疫情給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴(yán)重威脅，農(nóng)村集體聚餐恰恰又是疫情交叉感染的主要途徑之一。由于農(nóng)村集體聚餐加工操作場所不固定、設(shè)備流動(dòng)性大、餐具清洗消毒不規(guī)范、食品原料采購渠道復(fù)雜，以及從業(yè)人員健康意識(shí)、食品安全意識(shí)薄弱等諸多問題較為突出，在眾多群體性食物中毒事件中，因農(nóng)村集體聚餐而引發(fā)食物中毒的概率位居首位。因此，在常態(tài)化做好新冠肺炎防控的前提下，江蘇省鹽城市鹽都臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園管委會(huì)（以下簡稱臺(tái)創(chuàng)園），扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐精細(xì)化管理，規(guī)范有序恢復(fù)農(nóng)村集體聚餐復(fù)工，有力保障疫情防控工作的有效開展。

　　細(xì)化集體聚餐制作要求

　　臺(tái)創(chuàng)園管委會(huì)依據(jù)國家政策和現(xiàn)行法律法規(guī)制定了《臺(tái)創(chuàng)園農(nóng)村集體聚餐制作基本要求》，對農(nóng)戶用于烹飪加工的場所、使用水源、農(nóng)民自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品索證索票、禁止采購與使用的食品和原料、餐飲具、使用前的清洗消毒、保潔措施、加工方式、食品存放要求、食品留樣，以及家宴廚師從業(yè)資格等都作出了具體明確的要求，做到環(huán)環(huán)相扣，不留盲區(qū)，為有效預(yù)防和控制群體性食品安全事故和食源性傳染病的發(fā)生奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　夯實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作措施，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員登記備案制度，對所有直接接觸食品從業(yè)人員經(jīng)健康檢查合格，在食安辦備案登記，取得臺(tái)創(chuàng)園集體聚餐備案登記證，并將各村具備案登記的農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員基本信息向社會(huì)公示。嚴(yán)格實(shí)施從業(yè)人員定期培訓(xùn)和健康體檢，臺(tái)創(chuàng)園食安辦每年舉辦兩次農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員培訓(xùn)班，組織他們系統(tǒng)學(xué)習(xí)，全面掌握國家關(guān)于食品安全要求和食品安全法律法規(guī)知識(shí)，對所有直接接觸食品的農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員，由食安辦統(tǒng)一組織健康體檢，及時(shí)排除潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

       嚴(yán)格集體聚餐申報(bào)制度

　　在常態(tài)化防控新冠肺炎疫情的背景下，臺(tái)創(chuàng)園管委會(huì)將食品安全監(jiān)管工作納入全要素網(wǎng)格管理范疇，對所有舉辦農(nóng)村集體聚餐的活動(dòng)都要嚴(yán)格履行申報(bào)手續(xù)，簽訂臺(tái)創(chuàng)園農(nóng)村集體聚餐疫情防控與食品安全責(zé)任書，填報(bào)臺(tái)創(chuàng)園農(nóng)村集體聚餐報(bào)告記錄表，發(fā)放農(nóng)村集體聚餐疫情防控與食品安全告知書，對聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、場地衛(wèi)生條件、聚餐人員健康碼查驗(yàn)、14天活動(dòng)軌跡追蹤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都落實(shí)到位，舉辦者對照要求逐一把關(guān)，對一次就餐人數(shù)在150人以上的，臺(tái)創(chuàng)園食安辦會(huì)同村居協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，對現(xiàn)場指導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患提出整改意見，現(xiàn)場整改，整改后仍達(dá)不到要求的責(zé)令停辦。嚴(yán)格制訂并完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。明確應(yīng)急處置責(zé)任分工，規(guī)范報(bào)告、調(diào)查和處置程序，細(xì)化相關(guān)配套制度和措施，常態(tài)化組織演練。

       壓實(shí)集體聚餐食安監(jiān)管責(zé)任

　　鹽都臺(tái)創(chuàng)園準(zhǔn)確把握形勢要求，切實(shí)把食品安全工作擺到更加突出的位置，以“四個(gè)最嚴(yán)”為統(tǒng)領(lǐng)，強(qiáng)化食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全作為村居、單位重大民生工程，納入各村年度目標(biāo)考核任務(wù)，村主要負(fù)責(zé)人親自抓，村主任直接負(fù)責(zé)，加強(qiáng)村居監(jiān)管能力建設(shè)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管工作職能職責(zé)，各村（居）都成立了食品安全監(jiān)管工作站和食品安全科普宣傳站，明確食品安全協(xié)管員、網(wǎng)格員工作職責(zé)，落實(shí)農(nóng)村集體聚餐網(wǎng)格員包保責(zé)任，確保臺(tái)創(chuàng)園各村居食品安全監(jiān)管組織扎實(shí)有效開展。園區(qū)黨工委、管委會(huì)將農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作納入年度目標(biāo)考核之中，嚴(yán)格食品安全工作責(zé)任制和重特大食品安全事故責(zé)任問責(zé)制，依法查處食品安全工作中的瀆職、失職行為。

       營造食安宣傳教育氛圍

　　通過編排群眾喜聞樂見、通俗易懂的宣傳畫冊、地方小戲等內(nèi)容，組織開展食品安全宣傳進(jìn)村居、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校等活動(dòng)，以文藝演出、食品安全講座、百姓知識(shí)大講壇、微信公眾號(hào)、電子顯示屏等多種形式載體，開展農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，教育農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者守法誠信操作，引導(dǎo)廣大農(nóng)村居民增強(qiáng)疫情防控與食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　　近年來，臺(tái)創(chuàng)園未發(fā)生一起重大食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件，農(nóng)村集體聚餐食品安全水平顯著提升，農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者和流動(dòng)廚師食品安全意識(shí)得到加強(qiáng)，積極鞏固提升了鹽都區(qū)食品安全城市創(chuàng)建成果。