中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香型白酒因其復雜工藝漫長的時間等待，使其成為中國酒香型的之首備受寵愛。特殊的釀造環(huán)境和工藝、獨有的健康基因、厚重的歷史文化，造就醬酒在中國酒中舉足輕重的地位。

　　醬酒，更是一個變化多端的精靈，它時而炙熱如火，時而冷酷似冰，時而柔軟如錦緞，時而鋒利似鋼刀，可敬、可喜、可品，如人生閱歷豐滿厚重。

　　赤水河邊的遵義仁懷，神秘茅臺鎮(zhèn)就在這里，這里是中國醬香酒的圣地。在這7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)，酒香彌漫，聚集了包括茅臺集團在內(nèi)的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)一千多家。大小林立的酒廠，讓“中國第一酒鎮(zhèn)”的名號傳揚四海。而金醬酒業(yè)無疑是其中極具代表性的一家。從汪家燒坊到現(xiàn)代酒業(yè)，歷經(jīng)歲月洗禮，金醬酒業(yè)堅持“釀好酒”，傳承醬酒文化，從醬香基酒供應到如今著力品牌打造，成就醬香新傳奇。

　　金醬生態(tài)酒莊

　　百年風云 汪家燒坊奠根基

　　國酒之鄉(xiāng)山川秀麗，人杰地靈，美酒飄香，群芳薈萃。1996年組建的仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)，其前身始建于1909年，當時以生產(chǎn)汪家老字號汪氏醬香散酒為主，開啟了汪氏與醬香美酒的不解之緣。走過百年時光，將釀酒工藝完善到極致，成為汪家人最執(zhí)著的追求。

　　金醬酒業(yè)董事長汪洪彬向中國食品報中國酒核心產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團隊介紹，茅臺汪氏家族，明末清初自江西遷入茅臺，為劫后茅臺最早遷入的家族之一，耕田以事稼穡，豐五谷，養(yǎng)家糊口，以立性命。讀書以知詩書，達禮義，修身養(yǎng)性，以立高德。恰乾隆年間，川鹽入黔茅臺“仁岸”始開，汪氏開鹽號，成家業(yè)，至乾隆二十五年，汪氏先輩汪謐及皇太后七旬萬壽恩科，官教諭。道光年間，用古法，創(chuàng)燒房，為最早茅臺燒房之一。

　　清末民初，風雨之交，汪氏先輩汪斗南，順時運，組織保路同志會，吹響革新號角。民國中期，家族振興，置良田千畝，立義莊，贍族人，固宗族。民國末期，三渡赤水，勇救紅軍，創(chuàng)義舉。

　　經(jīng)百年艱苦創(chuàng)業(yè)，于1996年成立“貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司”，2013年，與娃哈哈集團戰(zhàn)略合作，組建了“貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)領醬國酒業(yè)有限公司”，成為茅臺地方酒產(chǎn)業(yè)的杰出代表。

　　從小灶釀酒，到作坊燒酒到現(xiàn)代企業(yè)制酒，金醬呈現(xiàn)完整的酒工業(yè)發(fā)展過程，與茅臺鎮(zhèn)酒文化一脈相承，是茅臺鎮(zhèn)酒文化發(fā)展過程中的重要組成部分，對弘揚和豐富茅臺鎮(zhèn)酒文化延續(xù)醬香白酒的歷史和文化具有重要意義。

　　酒旅融合 生態(tài)酒莊新表達

　　中國食品報中國酒核心產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團隊來到茅臺鎮(zhèn)中華村，醬香河谷，山水之間，集旅游、包裝、品鑒、儲存、定制為一體的金醬生態(tài)酒莊魏然挺立，這也是茅臺鎮(zhèn)第一家酒莊。在這里，醬酒文化、民俗文化、姓氏文化交相生輝。一杯窖藏老酒，從幽深的時光隧道蹁躚而來，講述著精彩的老故事，展現(xiàn)真正的美麗與恒久的味道。

　　立于酒莊大門前，為恢弘大氣的建筑風格而驚嘆。“入讀古今書，出交天下士”等金色大字矚目，體現(xiàn)獨一無二的家族與企業(yè)文化。青瓦灰磚，石欄上刻著百家姓氏，屋檐上白鶴飛天、林深見鹿的浮雕栩栩如生。門口左側佇立著21個類似酒瓶的露天酒罐，上面是一幅幅色彩與文字并茂的古今酒文化篇章，讓人眼前一亮。每個酒罐可裝300噸酒，21個酒罐可以裝6300噸酒，而這僅僅是金醬酒莊總儲存量的二分之一。

　　背靠翠綠青山，酒莊內(nèi)嬌花綻放，煦風送來一陣陣縷縷醬酒香。走進一樓的醬酒文化展示廳，各類金醬精品琳瑯滿目?？粗鴫ι衔淖?，聆聽汪家做酒的故事，從汪家酒到壇壇酒，汪家燒坊見證了醬香酒行業(yè)的沉浮。棕色陶壇中，金醬美酒在時間中老熟，愈發(fā)醇香。

　　生態(tài)酒莊的現(xiàn)實與未來

　　金醬酒業(yè)總經(jīng)理王堃向中國食品報中國酒核心產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團隊介紹，2015年，山地旅游興起，白酒行業(yè)轉型升級，董事長汪洪彬在節(jié)約資源、環(huán)境保護、生態(tài)文明建設的號召下，投資1.38億元在茅臺鎮(zhèn)中華村建成了金醬生態(tài)酒莊。該酒莊占地面積150余畝，極大充實完善了仁懷酒莊群項目，并為全國客商特別是酒文化愛好者，提供了一處絕佳的體驗、休閑旅游的好去處。

　　目前，金醬酒業(yè)的發(fā)展已經(jīng)走上了“白酒+旅游”的生態(tài)發(fā)展之路。金醬生態(tài)酒莊也成為了引領仁懷地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展的特色示范項目之一，成為了酒莊旅游的典范，成為茅臺鎮(zhèn)的具有鮮明特色的酒莊。“我們的目標是打造茅臺鎮(zhèn)醬香型精品酒莊，為更多醬香型白酒消費者提供更好的醬酒體驗。”汪洪彬說。

　　技藝傳承 金醬美酒造品質(zhì)

　　金醬出美酒，香飄千萬家。金醬酒業(yè)與中國貴州茅臺酒廠僅一河之隔，同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件和空中的微生物群資源。生產(chǎn)的醬香基酒均選用本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥作原料，按照傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代科技純糧釀造，經(jīng)恒溫恒濕長期窖藏后精心勾兌而成，故酒質(zhì)具有香醇味美、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香等特點。

　　在茅臺鎮(zhèn)，炎熱、少風、高溫的環(huán)境十分有利于釀酒的微生物棲息繁衍，奔騰不息的赤水河，也為美酒的釀成提供了最優(yōu)質(zhì)的的水源。在這里，汪家人將釀酒的技藝一代又一代地傳承了下去，讓汪家的酒名號越傳越遠。即便是在酒都仁懷，只要提到汪家的酒，不管是達官顯貴還是平民百姓，為這貴州十大白酒、遵義十大名酒的金醬點贊。

　　“好醬香，金醬造。”從端午采曲、重陽投料，到六個月制曲、七次取酒、八次攤涼、九次蒸煮，金醬對于每一道工序的把控幾近嚴苛，即便是釀酒過程中的每一個動作，都要追求極致的標準；經(jīng)過一年備料、一年生產(chǎn)、三年儲藏、勾調(diào)后再存放一年……為期六年成酒過程當中，酒液中的雜質(zhì)早已揮發(fā)殆盡，只留下最純粹的精華，供給世人享用。

　　品牌建設 金醬酒業(yè)續(xù)傳奇

　　秉承以“求真務實、努力創(chuàng)新、勇于拼搏、開拓進取”為企業(yè)精神，以“質(zhì)量求生存、向管理要發(fā)展”為經(jīng)營之本，恪守“誠實守信、信譽第一”的經(jīng)營之道，金醬酒業(yè)產(chǎn)品以醬香突出，醇香優(yōu)雅細膩的品質(zhì)贏得了更多商家與消費者的青睞與好評。

　　公司年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香基酒5000多噸，儲酒能力達10000多噸，有現(xiàn)代的勾調(diào)技術、過濾灌裝設備和完整的產(chǎn)品檢驗機構，辦公大樓實現(xiàn)全程辦公系統(tǒng)化，走現(xiàn)代企業(yè)管理之路，揚金醬酒業(yè)之風范。主要產(chǎn)品金醬酒、金醬老酒、金醬傳奇、汪家老醬等，包裝高雅、精典時尚，文化內(nèi)涵豐富，其酒質(zhì)具有茅臺地產(chǎn)醬香酒的風味。“金醬傳奇（金典）酒”2016年9月被貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會評為貴州第二屆十大名酒，“金醬（金典）酒”2017年5月被遵義市人民政府評為首屆遵義十大名酒。金醬酒業(yè)生產(chǎn)的系列白酒于2012年被中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心評為“中國優(yōu)質(zhì)白酒”、“中國著名品牌”。

　　品質(zhì)為金，醬傳天下。這是一種傳奇文化的起源，一瓶傳世歲月的陳香，一個傳揚情感的品牌，與“茅臺酒”同根同源的金醬酒，將金醬情傳遞給廣大消費者。

　　汪洪彬向中國食品報中國酒核心產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團隊表示，一直以來，金醬酒業(yè)把品質(zhì)看得最重，以前主要是生產(chǎn)散酒，現(xiàn)在的發(fā)展思路是建設品牌，“我們要兼顧品質(zhì)、文化、品牌，未來還將打造醬香酒谷，現(xiàn)在提出的口號是在三年內(nèi)，年銷售收入達到10個億，讓金醬酒業(yè)走上較高發(fā)展臺階。”

　　金醬，正邁開走向世界的步伐。

　　原創(chuàng)||出品

　　中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專委會

　　中國食品報中國酒團隊