中國食品網(wǎng)播報 為加強農(nóng)村食品安全管理，保障農(nóng)村群體性宴席食品安全，預(yù)防食物中毒，珙縣市場監(jiān)督管理局積極開展農(nóng)村家宴廚師和村協(xié)管員食品安全專項培訓(xùn)。

　　5月中旬，培訓(xùn)會已在珙泉鎮(zhèn)、玉和苗族鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼召開，培訓(xùn)會主要圍繞四方面內(nèi)容展開：一農(nóng)村家宴食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范性文件學(xué)習(xí)；二食品安全操作規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識，重點講解如何做好農(nóng)村廚師個人衛(wèi)生、食品環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購、加工、儲存、食品添加劑的規(guī)范使用和餐具消毒存放以及食品留樣等；三結(jié)合近年來發(fā)生的各類食品安全事件案例，具體分析食物中毒的原因、癥狀、防控食物中毒的方法及食品安全事故應(yīng)急處理的措施等內(nèi)容；四講解協(xié)管員工作職能職責(zé)，要求協(xié)管員及時做好農(nóng)村家宴指導(dǎo)和備案工作。培訓(xùn)結(jié)束后，參會人員全部通過了食品安全知識專項測試。

　　截止目前全縣已培訓(xùn)農(nóng)村家宴廚師137人，協(xié)管員125人，發(fā)放宣傳資料525份。通過本階段培訓(xùn)，提升了農(nóng)村廚師和協(xié)管員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力，有效促進(jìn)了食品安全協(xié)管員隊伍建設(shè)，推動我村級食品安全監(jiān)管工作再上新臺階。（珙縣市場監(jiān)督管理局  陳唐平)