日前，中國蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員群沙龍舉行，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院院長馬鋒旺教授就目前我國蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題和保障蘋果優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的主要措施進行了詳細(xì)介紹，會后馬鋒旺教授接受了本報記者的連線采訪。

　　記者:我國蘋果產(chǎn)業(yè)存在哪些問題?

　　馬鋒旺:蘋果是最重要的水果之一，是全球消費量最大的水果之一，具有很高的營養(yǎng)價值，盡管近幾年蘋果出現(xiàn)效益不穩(wěn)的問題，但這是整個農(nóng)產(chǎn)品的共性。蘋果在我國很多地區(qū)特別是西部旱區(qū)，仍然是脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興和生態(tài)文明建設(shè)的最好產(chǎn)業(yè)之一，是“興一個產(chǎn)業(yè)、富一方百姓”，一縣一業(yè)、一業(yè)脫貧、一業(yè)富民的產(chǎn)業(yè)扶貧典型模式。

　　目前我國蘋果產(chǎn)業(yè)存在很多突出問題，可以歸納為兩大主要矛盾:一是消費者對優(yōu)質(zhì)果品的需求與蘋果產(chǎn)量飽和但果實總體質(zhì)量不高的矛盾;二是蘋果種植者生產(chǎn)投入增加與效益下降之間的矛盾，也就是豐產(chǎn)與不豐收的矛盾。

　　記者:矛盾產(chǎn)生的主要原因是什么?

　　馬鋒旺:一是規(guī)模擴張與區(qū)域布局的不合理。蘋果種植總量雖然飽和，但有很大比例來自非最佳優(yōu)生區(qū)，質(zhì)量欠佳。即便是最佳優(yōu)生區(qū)，很多果園生產(chǎn)的果品還達不到優(yōu)質(zhì)果品的要求。

　　二是勞動力成本逐年增加，勞動力極度缺乏。省工省力的栽培技術(shù)體系不配套，特別是套袋栽培，增加了生產(chǎn)成本。

　　三是主栽品種結(jié)構(gòu)單一，采收期集中，風(fēng)味單一。

　　四是大部分產(chǎn)區(qū)肥水條件差，土壤瘠薄，有機質(zhì)含量低，這種條件會影響優(yōu)質(zhì)高效果品的生產(chǎn)。

　　五是花期凍害等自然災(zāi)害頻繁。蘋果主要種植區(qū)是花期霜凍的易發(fā)區(qū)。近年來，隨著暖冬氣候加劇,蘋果開花期明顯提前，加大了蘋果花期遭受凍害的幾率和程度?；ㄆ谒獌鑫：σ殉蔀橛绊懞椭萍s蘋果提質(zhì)增效、增產(chǎn)增收的主要氣象災(zāi)害之一。另外，有些產(chǎn)區(qū)冰雹頻繁發(fā)生，導(dǎo)致局部地區(qū)經(jīng)常無收。

　　記者:如何保證蘋果優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)?

　　馬鋒旺:首先要發(fā)展省工省力高效的栽培模式，這是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史必然。但高效栽培模式不一定是照搬歐美的模式，應(yīng)該因地制宜，要符合中國國情，例如水分缺乏地區(qū)可以采用半矮化砧、中間砧、喬化砧木無性化。

　　其次是適度規(guī)模經(jīng)營。

　　三是產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局的進一步優(yōu)化和區(qū)域品牌的塑造。就陜西省來說，以洛川縣為中心的延安蘋果和以旬邑為中心的咸陽北5縣是兩個優(yōu)勢區(qū)域，洛川蘋果和馬欄紅蘋果是兩個知名的區(qū)域品牌。

　　四是調(diào)整結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)品種多樣化發(fā)展。近幾年有個現(xiàn)象，很多種植者認(rèn)識到品種單一的問題，也對新品種有很大需求，但我要強調(diào)三方面:其一，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)不一定是新品種，但必須是優(yōu)質(zhì)品種，許多新品種并不一定是優(yōu)質(zhì)品種。隨著消費者對蘋果風(fēng)味品質(zhì)的要求越來越高，未來的品種必須優(yōu)質(zhì)才能滿足消費者，否則銷售和價格就不會理想;其二，品種結(jié)構(gòu)調(diào)整首先要考慮成熟期結(jié)構(gòu)的調(diào)整，要與目前栽培量最大的晚熟富士成熟期錯開，如果與晚熟富士同期成熟或者比富士還晚，就不會有太大優(yōu)勢;其三，選擇品種一定要理性認(rèn)識、理性判斷，不要盲目聽從片面宣傳，一定要自己把握。

　　五是生產(chǎn)過程的結(jié)構(gòu)性優(yōu)化，包括培養(yǎng)高光效樹形、簡化修剪、肥水一體化、以有機肥逐步代替化肥、加大機械化操作和無袋化比例、加強綠色防控技術(shù)等。

　　最后是以花期凍害為主的自然災(zāi)害防御，其中，推遲花期是最有效的措施，另外，建園地點小氣候的選擇非常重要，一定要避免低洼地建園。

　　記者:近期如何做好蘋果園的管理以提高果實品質(zhì)?

　　馬鋒旺:5月份對我國多數(shù)產(chǎn)區(qū)來說，是蘋果園管理的關(guān)鍵時期，管理工作做好了，后期蘋果的品質(zhì)就能得到有效提高。

　　在花果管理上，要做好疏果定果，套袋的蘋果要在套袋前噴兩次殺蟲殺菌劑和鈣肥，有條件的地方盡量嘗試無袋栽培，以減少生產(chǎn)成本。近幾年有些產(chǎn)區(qū)嘗試無套袋，如洛川縣有免套袋協(xié)會，也有企業(yè)已經(jīng)多年不套袋，取得了很好的效果。

　　5月份是蘋果樹體養(yǎng)分的轉(zhuǎn)換期，這個時期施肥對果實成長至關(guān)重要，要根據(jù)樹體狀況和上年秋季施肥情況調(diào)整，施肥后要灌水，最好是肥水一體化。蘋果果實缺鈣是目前影響果實品質(zhì)的最大因素，越是優(yōu)質(zhì)的品種，如蜜脆、秦脆，越容易缺鈣，所以必須加強幼果期噴鈣。

　　此外要注重病蟲害防控，包括白粉病、早期落葉病、炭疽病、輪紋爛果病和卷葉蛾、葉螨、蚜蟲等。