中國龐大的消費(fèi)市場，成就了飲料產(chǎn)品百花齊放，美味、健康、安全、養(yǎng)生類飲品，會(huì)是新一輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)口。5月9日下午，中國飲料產(chǎn)品開發(fā)整體方案創(chuàng)立者李洲，接受中國食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察主編專訪，道出優(yōu)秀飲料產(chǎn)品的誕生過程，以及當(dāng)前飲料市場的消費(fèi)變化。

　　近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)飲料的健康、功能屬性、口味的需求日益提升，消費(fèi)能力的提高，我國飲料行業(yè)呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國飲料銷售金額由2014年的4652.16億元增長至2019年的5785.60億元，復(fù)合增長率為4.46%。預(yù)計(jì)2020年飲料銷售金額有望突破6000億元。

　　各細(xì)分類別飲料中，能量飲料等特色飲料出現(xiàn)較快增長，其中能量飲料在2014年至2019年期間銷售額復(fù)合增長率高達(dá)15.02%，是增速最快的細(xì)分品類之一。隨著我國居民消費(fèi)水平的不斷提高和消費(fèi)習(xí)慣的變化，消費(fèi)者對(duì)飲料的需求呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，促使我國飲料產(chǎn)品類別、口味日益豐富，各細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展情況出現(xiàn)較大差異。

　　李洲認(rèn)為，隨著主流消費(fèi)者對(duì)健康、天然等理念的提高，功能飲料與食藥兩用植物勢必會(huì)碰撞出新的火花。傳統(tǒng)功能性配方只追求提神，刺激機(jī)體，健康訴求不明顯，所以具有健康功效的食藥兩用的飲品正在形成未來功能飲料的主流。

　　據(jù)了解，佳味添成一站式提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品策劃、包裝設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、工藝研究、生產(chǎn)指導(dǎo)、專利申請(qǐng)和成果評(píng)價(jià)等內(nèi)容。成都、北京、上海、杭州、濟(jì)南和四川大學(xué)共6大產(chǎn)品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，一站式提供產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)的全程無憂服務(wù)。服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。（中國食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察）