中國食品報經(jīng)濟觀察團(tuán)隊

　　“品質(zhì)農(nóng)業(yè)  筠連實踐”系列報道之八

　　近年來，四川筠連縣將肉牛產(chǎn)業(yè)作為百億產(chǎn)業(yè)來打造，促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。中國南方肉牛研討會、四川牛業(yè)大會相繼在筠連召開，使筠連牛肉名聲越來越響亮。筠連縣榮獲“中國黃牛之鄉(xiāng)”“中國南方肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧第一縣”稱號，“筠連黃牛”還獲得了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

牛肉火鍋

地理環(huán)境造就筠連黃牛

　　筠牛是川南山地（黃）牛品種中最大的類群，屬于南方土牛小型品種具有適應(yīng)力強、耐粗、耐熱、耐寒、行動敏捷、善于爬山的特性。與其它牛種相比，筠連黃牛適應(yīng)性更高，抗病力更強。從肉質(zhì)口感上看，筠連黃牛肉具有“肉質(zhì)富硒、細(xì)嫩化渣、自然茶香、緊湊結(jié)實”的特點，筠連自然地理氣候條件決定了黃牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著得天獨厚的優(yōu)勢。

　　據(jù)了解，筠連處于四川盆地向云貴高原的過渡地帶，海拔間差一千四百多米，屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和、雨量充沛、冬季氣溫高、春季回暖早，土壤富含硒，滿足了牧草生長需要。同時，筠連縣利用筠連紅茶、筠連綠茶熬制的茶水作為養(yǎng)牛飲水，四季放牧飼養(yǎng)，使得筠連黃牛硒含量高，有茶香味，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值高。 

筠連黃牛來自遙遠(yuǎn)年代

　　據(jù)相關(guān)考古文獻(xiàn)記錄，在落木柔區(qū)政治鄉(xiāng)拱豬洞發(fā)掘的“筠連人”臼齒化石共生的17種動物中就有“牛”，它證明了筠連縣在四萬年前就有智人居住，就有牛的蹤跡。筠連黃牛原稱為“筠連山牛”，《續(xù)修筠連縣志》記載曰，“山牛黃色，種山者畜之”。后《宜賓農(nóng)業(yè)》改稱為“筠連黃牛”，并評價筠連黃牛“體型大、抗病力強、耐勞役，著名于川南各縣市”?！端拇ㄐ笄葸z傳資源志》和《中國畜禽遺傳資源志•牛志》均記錄筠連為第一主產(chǎn)縣。

　　1993年，筠連被列入四川省秸稈養(yǎng)牛示范縣，后引進(jìn)西門塔爾公牛開展筠連黃牛雜交改良。1997年筠連建立畜禽良種開發(fā)中心，積極探索筠連黃牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。之后陸續(xù)推廣黃牛細(xì)管凍精技術(shù)，探索黃牛改良項目，2000年、2001年、2003年連續(xù)三年列入全省優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地縣。2003年以來，筠連縣黃牛產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，接連被批準(zhǔn)為四川省無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并且獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心全國無公害農(nóng)產(chǎn)品證書以及省級發(fā)展專項資金等。2014年，筠連被列入農(nóng)業(yè)部肉牛基礎(chǔ)母牛擴群增量建設(shè)項目；筠連黃牛養(yǎng)殖被正式確定為四川省省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，也是宜賓市目前唯一一個涉及黃牛（肉牛）的省級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)?！?/p>

　　據(jù)了解，筠連縣實施黃牛改良工程，引進(jìn)優(yōu)良凍精，完善配種裝備，培養(yǎng)技術(shù)骨干，強力推進(jìn)“西本”“安本”“安西本”等雜交改良，提升經(jīng)濟效益。其次，劃定一定區(qū)域做好筠連黃牛地方品種保護(hù)。目前，筠連已建成品種改良配種中心站3個，改良配種站點19個。2019年改良配種3萬余窩，保種區(qū)建設(shè)正在有推進(jìn)。截至2019年，筠連縣存欄母牛1000頭的良種繁育場已經(jīng)建設(shè)完畢，已建設(shè)完成存欄母牛100頭的良種繁育場11個，存欄母牛50頭以上的良種繁育場326戶，存欄母牛10頭的良種繁育場3200余戶。

　　筠連縣縣長劉朝平談到，2019 年筠連縣摘掉了省級貧困縣的帽子，但農(nóng)業(yè)農(nóng)村的現(xiàn)代化、農(nóng)民的生活富裕還任重道遠(yuǎn)，將緊緊抓住鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略抓手，不斷推進(jìn)三農(nóng)工作更快更好發(fā)展，為全國人民奉上更多健康美味的筠連產(chǎn)品。近年來，筠連縣加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強培育品牌，提升品質(zhì)，注冊了“牛犇”“首牛”“謝大媽”“好牛旺”“筠牛”等與牛相關(guān)商標(biāo)25個。筠連縣通過規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化集中養(yǎng)殖肉牛，積極打造優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)，真正實現(xiàn)了通過養(yǎng)牛帶動農(nóng)戶脫貧致富。