受疫情影響，今年我國出口業(yè)發(fā)展面臨多年來未有的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，盡管當(dāng)前內(nèi)疫情防控形勢持續(xù)向好，外貿(mào)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)，但國際疫情持續(xù)蔓延，世界經(jīng)濟(jì)下行風(fēng)險(xiǎn)加劇，不確定不穩(wěn)定因素顯著增多，外貿(mào)企業(yè)普遍面臨在手訂單取消或延期新訂單簽約困難、物流運(yùn)輸不暢等諸多問題。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，一季度我國貨物貿(mào)易進(jìn)出口總值比去年同期下降6.4%，其中進(jìn)口下降0.7%，出口下降11.4%。面對(duì)嚴(yán)峻的外貿(mào)形勢，國家及時(shí)出臺(tái)一系列外貿(mào)穩(wěn)定增長措施，支持外貿(mào)出口企業(yè)復(fù)產(chǎn)，大力優(yōu)化國內(nèi)市場供給，促進(jìn)外貿(mào)產(chǎn)品內(nèi)銷。在日前舉辦的“促進(jìn)出口食品企業(yè)開拓國內(nèi)市場交流研討會(huì)”上，有關(guān)專家對(duì)此展開探討。

　　政策利好

　　打開出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷渠道

　　改革開放以來，我國培育了一批具有出口能力和出口資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品常年出口到歐洲、美國、日本、韓國、澳大利亞等國家和地區(qū)，出口產(chǎn)品合格率超過99%。但近年國際經(jīng)濟(jì)形勢波動(dòng)，出口食品企業(yè)開始面臨出口成本增加、國外訂單不穩(wěn)定等問題。與此同時(shí)，國內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，國內(nèi)市場出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)不足、消費(fèi)外溢等現(xiàn)象。因此，國家提出要深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，舉措之一便是提升內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)國內(nèi)消費(fèi)和引導(dǎo)境外消費(fèi)回流，讓國內(nèi)百姓分享到更多的“質(zhì)量紅利”。

　　中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)會(huì)長王新對(duì)出口企業(yè)轉(zhuǎn)型內(nèi)銷扶持政策解讀，2014年，李克強(qiáng)總理視察質(zhì)監(jiān)工作時(shí)提出，要積極促進(jìn)出口企業(yè)內(nèi)外銷產(chǎn)品“三同”，即“同線同標(biāo)同質(zhì)”:在同一條生產(chǎn)線上，按照同樣的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，達(dá)到相同的質(zhì)量水平。2017年，“三同”工程被寫入政府工作報(bào)告。今年3月，國家發(fā)展改革委、中央宣傳部、教育部等23個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)加快形成強(qiáng)大國內(nèi)市場的實(shí)施意見》中，第1條就提出，大力優(yōu)化國內(nèi)市場供給，在消費(fèi)品領(lǐng)域積極推行高端品質(zhì)認(rèn)證，全面實(shí)施內(nèi)外銷產(chǎn)品“三同”，鼓勵(lì)外貿(mào)加工企業(yè)、制造企業(yè)充分利用自身產(chǎn)能，創(chuàng)新商業(yè)模式，通過自營、合作等方式，增加面向國內(nèi)市場的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給。如今，國內(nèi)消費(fèi)者已經(jīng)逐漸了解和接受“三同”理念，并開始主動(dòng)尋找和購買“三同”產(chǎn)品，出口產(chǎn)品轉(zhuǎn)銷國內(nèi)的消費(fèi)環(huán)境已經(jīng)具備，這對(duì)出口企業(yè)打開內(nèi)銷渠道是非常好的優(yōu)勢。

　　中國土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長于露在談到中國外貿(mào)食品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇時(shí)談到，今年1、2月的數(shù)據(jù)顯示，我國食品農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口達(dá)到246.6億美元，同比增長5.1%;但出口貿(mào)易額為94.9億美元，同比下降11.6%;在超千萬美元出口額的農(nóng)產(chǎn)品中，僅有鱈魚、大蒜、馬鈴薯、洋蔥、葵花籽、花生、柑橘屬水果等不超過10類保持增長;對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品出口的主要目的地日本、歐盟、美國等的出口額同樣下滑。我國食品農(nóng)產(chǎn)品出口情況不容樂觀，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷不失為一個(gè)很好的解決辦法。但于露也指出，出口仍然是出口企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略需要，也是我國穩(wěn)定外貿(mào)出口基本盤的最堅(jiān)實(shí)力量，一定不能在轉(zhuǎn)內(nèi)銷之后就忽視了長期耕植的出口市場，相反，穩(wěn)住與海外客戶的關(guān)系才能穩(wěn)住出口的基本盤。華人、華僑對(duì)本土產(chǎn)品的需求長期存在，在我國與美國簽訂的進(jìn)出口協(xié)議中，新增了對(duì)我國熟制禽肉產(chǎn)品的出口許可，我國的一家企業(yè)即將對(duì)美國出口中國的傳統(tǒng)零食泡椒鳳爪，這充分顯示出海外市場對(duì)中國食品的需求——盡管不大但是存在，盡管不是貿(mào)易“主角”但也需要珍惜和保護(hù)。尤其是在“大健康”理念不斷推行的當(dāng)下，華人對(duì)傳統(tǒng)飲食的需求、全球?qū)】诞a(chǎn)品的認(rèn)可，都將成為出口食品企業(yè)的信心所在。

　　此外，食品本身具有的高消耗屬性也應(yīng)當(dāng)成為食企保持信心的理由之一。“有意思的是，在與國外同行的交流中，我了解到國外家庭將采購食品稱為家庭的‘碎石機(jī)’，也就是采購回的食品在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)被消耗掉，尤其疫情發(fā)生以來，家庭食品的消耗量更是成倍增長。”于露說，在形勢不佳的現(xiàn)實(shí)下，食品企業(yè)尤其出口企業(yè)更要堅(jiān)定信心，等待轉(zhuǎn)機(jī)。

　　國內(nèi)機(jī)遇

　　健康營養(yǎng)便利成為新需求

　　對(duì)于出口食品企業(yè)在內(nèi)銷時(shí)應(yīng)從哪些方面創(chuàng)造或把握機(jī)會(huì)，中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅認(rèn)為，新冠肺炎疫情讓消費(fèi)者的生活狀態(tài)發(fā)生了很多變化，直接導(dǎo)致了對(duì)食品需求的變化。除了對(duì)基礎(chǔ)食品需求要有保障外，消費(fèi)者對(duì)高營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品關(guān)注度與需求量都顯著提升。

　　一方面，更多國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)“良好的免疫力是戰(zhàn)勝新冠病毒的重要武器”有了深刻的體會(huì)，因此有助于提高免疫力的產(chǎn)品備受關(guān)注，業(yè)界一直認(rèn)為其將成為特殊食品行業(yè)新的增長點(diǎn)。有數(shù)據(jù)顯示:超過52%的消費(fèi)者關(guān)注能夠提升自身免疫力的產(chǎn)品，例如高鈣、維生素補(bǔ)充劑、補(bǔ)充能量的食品需求迫切，而功能性食品、天然有機(jī)食品、高蛋白乳制品、活性益生菌等產(chǎn)品的選擇意愿也更加強(qiáng)烈。在休閑食品領(lǐng)域，高纖食品因能幫助改善腸道功能，堅(jiān)果類產(chǎn)品由于富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，都有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，需求量不斷增加;而植物基產(chǎn)品由于其自帶的健康與環(huán)保屬性，在疫情之前就已為食品界和消費(fèi)市場看好。

　　另一方面，受疫情影響，消費(fèi)市場對(duì)方便食品、便捷性包裝食品、大包裝食品以及保質(zhì)期長的包裝食品需求量增加。疫情期間，速食、方便食品、自熱食品銷量大幅增長。2020年1月以來，天貓平臺(tái)上，方便面總銷量同比增加57%，水餃餛飩類總銷量同比增加78%，自熱火鍋總銷量同比增加144%，肉制品總銷量同比增加264%，湯圓總銷量同比增加60%，蔬菜、方便速凍食品、米面糧油同比增長均超過100%。同時(shí)，價(jià)格也不再是消費(fèi)者選擇的首要指標(biāo)，半成品速食面、自熱鍋產(chǎn)品在方便的基礎(chǔ)上，增加蔬菜、肉等食材，更好地滿足消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)的需求。另外，疫情期間，大量罐頭食品進(jìn)入家庭，其品種豐富、口味多、儲(chǔ)存時(shí)間長，逐漸為更多國內(nèi)家庭接受并喜愛。

　　“今年疫情期間，出口企業(yè)更加明顯地感受到了出口受阻的壓力，而相關(guān)部委出臺(tái)一系列支持出口食品企業(yè)內(nèi)銷，打通內(nèi)外貿(mào)堵點(diǎn)、加速外貿(mào)產(chǎn)品進(jìn)入國內(nèi)市場的措施，相關(guān)組織、協(xié)會(huì)與媒體也以新聞報(bào)道、直播等形式，開展了宣傳與對(duì)接活動(dòng)，助力出口企業(yè)內(nèi)銷。”王新建議，“未來，我們將會(huì)繼續(xù)引導(dǎo)更多的出口企業(yè)加入三同工程，共同開拓國內(nèi)市場，也希望出口企業(yè)能更多利用聯(lián)盟的力量，而不是只依靠單打獨(dú)斗。”

　　找準(zhǔn)定位

　　融合渠道強(qiáng)化品牌保持信心

　　何繼紅認(rèn)為，不僅是出口企業(yè)，整個(gè)食品行業(yè)都應(yīng)該對(duì)疫情后消費(fèi)者需求的新變化進(jìn)行思考與應(yīng)對(duì)。食品企業(yè)要融合渠道、強(qiáng)化品牌，找準(zhǔn)自己的定位。

　　首先，健康意識(shí)的覺醒將成為市場的助推器。市場分析家預(yù)測，2020年將成為世界各國營養(yǎng)補(bǔ)充劑和功能性食品發(fā)展的重要一年。目前植物基產(chǎn)品、植物蛋白市場規(guī)模逐年擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來兩年復(fù)合增長率將達(dá)到10%以上。何繼紅認(rèn)為，企業(yè)只有全面地了解市場發(fā)展趨勢，把握消費(fèi)者新消費(fèi)需求，才能開發(fā)出個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足未來食品市場需求。加大研發(fā)力度，快速推出更多更好高營養(yǎng)的健康產(chǎn)品，是所有食品企業(yè)應(yīng)對(duì)“后疫情時(shí)代”的基礎(chǔ)和發(fā)展方向。

　　其次，消費(fèi)者對(duì)大品牌的信任和依賴將會(huì)增強(qiáng)。有數(shù)據(jù)顯示，37%的消費(fèi)者表示會(huì)在疫情結(jié)束后支持在疫情中有暖心舉動(dòng)的品牌，而盒馬、每日優(yōu)鮮等到家服務(wù)平臺(tái)通過保障食材供應(yīng)，疫情期間盡量實(shí)現(xiàn)配送，也贏得了消費(fèi)者認(rèn)可。相關(guān)品牌應(yīng)當(dāng)充分利用這一優(yōu)勢，加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，進(jìn)一步鞏固疫情期間樹立起來的良好品牌形象，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢，提升品牌消費(fèi)美譽(yù)度。

　　再次，積極探索新模式、新業(yè)態(tài)、新場景的普及應(yīng)用，加快線上線下融合，讓市場渠道更加暢通，也是食企需要重視的。疫情期間，線上銷售和大小超市銷售相對(duì)順暢，今年一季度，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額18536億元，同比增長5.9%，其中食品類增長32.7%。盒馬的銷售統(tǒng)計(jì)中，TOP10的品類全是食品;京東一季度食品類的銷售同樣增長迅猛，同比增長了50%。這說明疫情對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的改變深刻影響著零售消費(fèi)及相關(guān)行業(yè)，也意味著“云端生活”將作為習(xí)慣被保留下來，吃、用兩大場景將加速轉(zhuǎn)移線上。

　　未來，無接觸配送、無人零售、直播零售等消費(fèi)新模式、新方式快速發(fā)展，能夠有效降低疫情影響，給人們的消費(fèi)提供一個(gè)突破口，及時(shí)釋放消費(fèi)需求，幫助消費(fèi)市場回暖。新消費(fèi)模式也在融入新時(shí)期人們的“宅生活”，改善現(xiàn)有傳統(tǒng)經(jīng)營模式，附加科技基因，促進(jìn)消費(fèi)市場向科技化、線上化升級(jí)。因此，傳統(tǒng)渠道、商超等現(xiàn)代渠道及電商渠道的加速更迭等，值得各企業(yè)深入思考、提前謀劃。

　　對(duì)于外銷產(chǎn)品如何在國內(nèi)市場提高銷量，于露同樣認(rèn)為，找好渠道很重要。她介紹，社區(qū)渠道在疫情期間發(fā)揮了重要作用，由于其極佳的便利性，可以明顯觀察到其在疫情期間的銷售增長現(xiàn)象。此外，針對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化競爭激烈的問題，外銷轉(zhuǎn)內(nèi)銷產(chǎn)品更應(yīng)做好創(chuàng)新，目前來看，很多食品品類的口味、食用形式、包裝材料和成本控制都還有很好的創(chuàng)新空間。總體來說，盡管受到影響，企業(yè)對(duì)國內(nèi)市場應(yīng)當(dāng)保持信心，并在市場開拓中逐步找準(zhǔn)自己的定位，爭取更好的增長。

　　“疫情給食品行業(yè)眾多企業(yè)帶來挑戰(zhàn)，但是對(duì)行業(yè)未來發(fā)展的深度思考也越來越多、越來越深刻。中國的食品產(chǎn)業(yè)仍在繼續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，我們對(duì)此充滿信心。”何繼紅說，“只要企業(yè)能夠在危機(jī)當(dāng)中快速反應(yīng)、有效應(yīng)對(duì)，及早謀劃長期布局，我相信一定能夠化危機(jī)，成功穿越周期，助力中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好。”