本報(bào)訊  4月20日，據(jù)甘肅省蘭州市食品安全委員會(huì)辦公室消息，今年蘭州市將實(shí)施最嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)把產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)使用、畜禽水產(chǎn)品準(zhǔn)出準(zhǔn)入、糧食收儲(chǔ)、食品加工、流通銷售、餐飲服務(wù)、“三小”經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)八大安全關(guān)口，做好食品安全從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管，保障群眾飲食安全。

　　嚴(yán)把產(chǎn)地環(huán)境安全關(guān) 蘭州市將實(shí)施耕地土壤環(huán)境治理保護(hù)工程，強(qiáng)化土壤污染管控和修復(fù)，開(kāi)展重點(diǎn)地區(qū)涉重金屬行業(yè)污染土壤風(fēng)險(xiǎn)排查和整治。摸清耕地土壤污染面積、分布及其對(duì)糧食和其他食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，開(kāi)展耕地土壤環(huán)境質(zhì)量類別劃分，建立土壤環(huán)境質(zhì)量類別分類清單。制定實(shí)施受污染耕地安全利用方案，禁止污染嚴(yán)重耕地種植食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)種殖養(yǎng)殖環(huán)節(jié)環(huán)境污染實(shí)施有效防治，全面推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。

　　嚴(yán)把畜禽水產(chǎn)品準(zhǔn)出準(zhǔn)入關(guān) 將全面禁止非法野生動(dòng)物交易，全面禁止活禽交易，實(shí)行集中定點(diǎn)屠宰。同時(shí)，啟動(dòng)禽類屠宰場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)，建成環(huán)保達(dá)標(biāo)、動(dòng)物防疫條件合格的禽類集中屠宰點(diǎn)，所有活禽實(shí)行“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)，由養(yǎng)殖場(chǎng)直接調(diào)運(yùn)至集中屠宰點(diǎn)屠宰，再由冷鏈配送至商超、農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)。推進(jìn)畜禽規(guī)范化、科學(xué)化養(yǎng)殖，堅(jiān)決杜絕違規(guī)使用添加劑，嚴(yán)格控制抗生素使用。全面推進(jìn)畜禽定點(diǎn)屠宰制度，加強(qiáng)屠宰前檢疫及防控工作，嚴(yán)格執(zhí)行畜禽屠宰前、中、后的檢驗(yàn)檢疫制度。同時(shí)，加強(qiáng)病死、病害畜禽無(wú)害化處理監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格畜禽肉類產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

　　嚴(yán)把食品加工質(zhì)量安全關(guān) 在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理要求，對(duì)問(wèn)題線索企業(yè)實(shí)施飛行檢查。強(qiáng)化嬰幼兒配方乳粉、保健食品等特殊食品監(jiān)管，將體系檢查從嬰幼兒配方乳粉逐步擴(kuò)大到白酒、生鮮食品、食用植物油、飲料等高風(fēng)險(xiǎn)大宗消費(fèi)食品，規(guī)模及以上生產(chǎn)企業(yè)自檢自控率達(dá)到100%。

　　在糧食收儲(chǔ)方面，建立糧食質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，明確超標(biāo)糧食處置管理措施、建立重金屬等超標(biāo)糧食處置機(jī)制。嚴(yán)格糧食企業(yè)收購(gòu)資格管理，嚴(yán)把糧食收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸關(guān)，督促企業(yè)落實(shí)出入庫(kù)和庫(kù)存糧食檢驗(yàn)制度，積極探索建立質(zhì)量追溯制度。

　　嚴(yán)把流通銷售質(zhì)量安全關(guān) 在食品流通環(huán)節(jié)，建立覆蓋基地貯藏、物流配送、市場(chǎng)批發(fā)、銷售終端全鏈條的冷鏈配送系統(tǒng)，完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、流通鏈條和網(wǎng)絡(luò)布局，大力發(fā)展專業(yè)化、規(guī)?；滏溛锪鬟\(yùn)輸企業(yè)，加快冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，著力構(gòu)建信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可追溯的食品全程冷鏈物流體系。全面推進(jìn)“陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)”建設(shè)，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)等規(guī)定，嚴(yán)查臨期、過(guò)期食品翻新銷售。

　　嚴(yán)把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān) 在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)規(guī)模化發(fā)展、連鎖化經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一配送。嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)責(zé)任，保證線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)，保證一次性餐具制品質(zhì)量安全，確保入網(wǎng)商家具有實(shí)體店經(jīng)營(yíng)資格。推動(dòng)集體用餐配送、學(xué)校食堂、中央廚房等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位實(shí)施遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控、溫度監(jiān)控等信息化手段，提升監(jiān)管效能。