中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2020年4月15日，浙江省建德市市場監(jiān)管局牽頭組織建德市委宣傳部、疾控中心、文廣旅體局、衛(wèi)監(jiān)局、餐飲協(xié)會、半島凱豪等單位起草的杭州地區(qū)首個《公筷公勺使用管理規(guī)范》正式發(fā)布，該標準將于5月1日正式實施。

　　該標準規(guī)定了公筷公勺的術(shù)語和定義、制作要求、配置要求、使用要求、消毒衛(wèi)生、管理要求和宣傳引導(dǎo)等要求，適用于指導(dǎo)各類餐飲飯店企業(yè)、機關(guān)企事業(yè)單位食堂、農(nóng)村家宴中心等集體聚餐場所。該標準規(guī)范的制定和實施，有利于規(guī)范公筷公勺使用管理工作，有利于加快推廣和復(fù)制，進一步形成品牌效應(yīng)，有助于形成文明用餐、健康用餐的良好風(fēng)尚。

　　疫情防控阻擊戰(zhàn)不僅是一場與新冠肺炎病毒的斗爭，也是一場同不文明陋習(xí)的較量。實踐證明，圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風(fēng)險。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨著圍桌共食中來回“穿梭”著的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐進食的最大好處就是降低“病從口入”的風(fēng)險。

　　隨著餐飲服務(wù)單位陸續(xù)恢復(fù)正常營業(yè)，堂食用餐的顧客逐漸增多。連日來，建德市通過“隨外賣一起送達的一封信”等宣傳形式，向市民發(fā)出《文明用餐倡議書》。建德市62家餐飲企業(yè)、143家門店積極響應(yīng)，公開發(fā)布承諾推廣使用公筷公勺。目前，建德市已發(fā)放“文明建德”公筷公勺1000余套，有萬余戶家庭簽訂公筷公勺網(wǎng)上“云承諾”。

　　一起學(xué)習(xí)一下公筷公勺的正確使用指南吧。

　　餐館就餐時

　　（1） 應(yīng)主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺；

　?。?） 使用公勺公筷后應(yīng)放回原處；

　　（3） 公筷取菜應(yīng)適量，不將多余的菜返回菜盤；

　?。?） 夾取盛器中靠近自己的菜，不隨意翻菜；

　?。?） 不將公筷公勺插入自己的菜和飯中；

　?。?） 餐后剩余食物收集，應(yīng)使用公勺公筷。

　　在家吃飯時

　　1.固定餐具：每個家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。

　　2.踐行分餐：把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。

　　3.公筷公勺：不能分餐的情況下，每個人應(yīng)使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷夾、盛食物。

　　4、兒童喂養(yǎng)：鼓勵孩子盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人一定用適當?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子公用餐具等做法。