本報訊 河北省邯鄲市市場監(jiān)管局近日印發(fā)《2020年校園食品質(zhì)量安全水平提升工作方案》(以下簡稱“方案”)。方案分為安排部署、組織實施、全面推進和公示核定4個階段，持續(xù)推進校園食品質(zhì)量安全水平提升工作。

　　方案強調(diào)，嚴(yán)格落實食品安?全校長負責(zé)制，督促學(xué)校建立校?長(園長)為第一責(zé)任人的食品安?全責(zé)任制。嚴(yán)格落實食品安全主?體責(zé)任，健全食品安全管理機構(gòu)，?完善各項管理制度，嚴(yán)格按操作?規(guī)范加工制作食品。強化食品原?料采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進貨查驗制度。加強學(xué)校食堂監(jiān)督檢查，依法清理無證經(jīng)營行為。進一步加大執(zhí)法檢查力度，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題的，下達責(zé)令整改通知書，督促整改落實到位;嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、從非法渠道采購食品、使用“地溝油”、病死豬肉、有毒有害食品和原料、濫用食品添加劑加工食品的行為;對采購、貯存、使用亞硝酸鹽、非法添加非食用物質(zhì)的行為，依法從嚴(yán)從重處罰;加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督抽檢，及時發(fā)現(xiàn)、控制不合格食品、問題食品;加強應(yīng)急管理，及時處置學(xué)校食品安全突發(fā)事件。持續(xù)提升食品安全量化等級優(yōu)良率，大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實施智慧學(xué)校食堂監(jiān)管系統(tǒng)，以底數(shù)信息動態(tài)化、臺賬信息標(biāo)準(zhǔn)化、執(zhí)法過程智能化、后廚制作公開化、監(jiān)管效果持久化為目標(biāo)，實現(xiàn)食材可追溯、后廚可查看、菜品可查詢、風(fēng)險可預(yù)警、管理更規(guī)范、監(jiān)管更智能的新監(jiān)管方式。全面加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，著力整治突出問題，不斷提升校園食品安全保障能力和水平。

　　方案要求，2020年底，全市學(xué)校食堂食品質(zhì)量安全水平實現(xiàn)“四提高、一創(chuàng)建”的工作目標(biāo)。全面提高食品安全量化等級優(yōu)良率，95%以上學(xué)校食堂食品安全量化等級達到良好(B級)以上。全面提高明廚亮灶覆蓋率，大力推行學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”新模式。全面提高食品安全管理人員配備率，90%以上學(xué)校食堂配備專職食品安全管理人員;95%大中專院校設(shè)立食品安全管理機構(gòu)。全面提高食品安全自查率，90%以上學(xué)校食堂制定食品安全自查計劃、建立自查清單、確定自查項目。創(chuàng)建省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂不低于20家，以標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建帶動全市學(xué)校食堂食品安全軟硬件雙提升。(趙春輝)